Miska s vepřovým souvlaki, tzatziki a rýží
Proč tento recept funguje
- Klasická chuť souvlaki: Citronová kůra, česnek, oregano a olivový olej dodají vepřovému svěží, výraznou marinádu ještě před grilováním.
- Kontrast teplého a studeného: Opečené vepřové a teplá rýže se vyvažují křupavou okurkou, šťavnatým rajčetem a chladným, krémovým tzatziki.
- Praktická miska: Jednotlivé souvlaki prvky se podávají na rýži, takže se jídlo snadno porcuje, balí a jí bez potřeby placek.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Krátká marináda, velký efekt: Vepřové potřebuje jen krátce marinovat, zatímco připravujete rýži a salát; citron, česnek a oregano malé kousky rychle ochutí.
- Nejlépe sestavit těsně před jídlem: Tzatziki a salát udržujte studené a přidejte je k horké rýži a vepřovému až na poslední chvíli pro nejlepší kontrast.
Časté chyby
- Gril není dost rozpálený: Správně rozpálený gril pomůže vepřovému opéct okraje dohněda dřív, než se vysuší, proto ho před vařením nechte pořádně rozpálit.
- Přeplnění grilu: Nechte kouskům vepřového prostor, aby se grilovaly, a ne dusily; podle potřeby opékejte po dávkách.
- Vaření po změknutí: Malé kousky vepřového se připraví rychle, proto je otáčejte, dokud nejsou opečené a propečené, a pak je hned sundejte.
Poznámky k surovinám
- Vepřová plec: Vepřová plec bez kosti má dost tuku, aby zůstala šťavnatá i při vysoké teplotě, takže je dobrou volbou na grilované kousky ve stylu souvlaki.
- Sušené oregano: Sušené oregano dodá marinádě koncentrovanou bylinkovou chuť, která se dobře hodí k citronu a česneku.
- Volba tzatziki: Použijte husté, dobře ochucené tzatziki, aby drželo na misce a neudělalo rýži vodnatou.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Vepřové, rýži, salát a tzatziki skladujte v oddělených nádobách, aby salát zůstal čerstvý a omáčka studená.
- Ohřívejte zlehka: Vepřové a rýži ohřejte, dokud nebudou horké, například v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), a salát a tzatziki přidejte až po ohřátí.
- Nejlepší do dvou dnů: Uvařené části vydrží v lednici dobře až dva dny, ale salát má nejlepší strukturu, když je čerstvě nakrájený na kostičky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Do mísy nastrouhej kůru z citronu a pak vymačkej šťávu. Česnek prolisuj a vmíchej ho se sušeným oreganem a 2 lžícemi extra panenského olivového oleje.
- Vepřovou plec nakrájej na sousta a promíchej v marinádě, aby se dobře obalila. Odlož na 15 minut, zatímco připravíš všechno ostatní.
- Dlouhozrnnou bílou rýži uvař v hrnci s vroucí vodou doměkka, asi 12 minut. Dobře slijte a přikryjte, aby zůstaly teplé.
- Rozehřejte gril v troubě na vysoký výkon. Vepřové griluj 8 až 10 minut, obracej kleštěmi, dokud nejsou okraje opálené a maso propečené.
- Okurku a rajčata nakrájej na kostičky a promíchej se zbývající 1 lžící extra panenského olivového oleje a vymačknutím zbylé citronové šťávy. Ochutnej a případně přidej víc citronu, pokud to máš raději kyselejší.
- Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej grilované vepřové. Přidej salát z okurky a rajčat a navrch dej lžící tzatziki, pak dokonči posledním zakápnutím olivovým olejem a zbylým citronem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opálení se ujisti, že je gril pořádně rozpálený, než na něj dáš vepřové, a nehýbej s ním příliš brzy, aby se stihlo zabarvit.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterované tzatziki a zajisti, aby bylo vepřové všude horké.
Náhrady
- Sušené oregano nahraď italským kořením pro trochu jiný bylinkový profil.
- Tzatziki nahraď aioli pro sytější, česnekovou misku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Vepřové, rýži, salát a tzatziki skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Vepřové a rýži ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou všude horké, a salát a tzatziki přidej studené těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Řecká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Provençalská kuřecí miska s cuketou a olivami
Miska s bylinkovým kuřetem, cuketou, rajčaty a černými olivami
BBQ miska se sladkými bramborami, hnědou rýží a kuřetem
Miska s BBQ kuřetem, sladkými bramborami, hnědou rýží a salátem z červeného zelí
Zeleninová miska tempura se sushi rýží a omáčkou tentsuyu
Křupavá zeleninová tempura na sushi rýži s tentsuyu
Vietnamská miska s rýžovým papírem a krevetami
Miska s rýžovým papírem, vermicelli, krevetami a bylinkami
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Flautas de Pollo (křupavé kuřecí tortilly s guacamole)
Křupavé kuřecí flautas s avokádovým guacamole a limetou
Sole à la Normande (mořský jazyk se smetanou a slávkami)
Pošírovaný jazyk mořský se slávkami v krémové omáčce z bílého vína
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Trucha a la Plancha (pstruh z grilu se salsa criolla)
Pstruh z grilu se salsa criolla, limetou a koriandrem
Poulet Rôti s estragonem a česnekem
Pečené kuře s estragonem, česnekem a šťávou z výpeku
Tarka dal s ghí a sušenými chilli
Krémový tarka dal s prskajícím ghí, česnekem a chilli
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Řecký meze talíř (různé malé porce)
Řecký meze talíř s tzatziki, fetou, olivami a teplou pitou
Miska s kuřecím souvlaki
Kuřecí souvlaki na rýži se salátem a tzatziki
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Krevety saganaki s rajčaty a fetou
Krevety v česnekové rajčatové omáčce s fetou
Gyro bowl se sladkými bramborami
Miska ve stylu gyros s batáty, kořeněným jehněčím a pittou
Mohlo by se vám také líbit
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Koktejl Bourbon Lemonade
Bourbonová limonáda s čerstvou citronovou šťávou a cukrovým sirupem
BBQ kuřecí flatbread s mozzarellou a červenou cibulí
BBQ kuřecí flatbread s mozzarellou a červenou cibulí
Salát s avokádem, kadeřávkem a quinoou s citronem a dýňovými semínky
Quinoa salát s kadeřávkem, avokádem a dýňovými semínky
Peruvian Causa Rellena (chlazený vrstvený bramborový dort)
Chlazené peruánské bramborové vrstvy s tuňákem, avokádem a červenou cibulí
Jägerschnitzel s houbovou omáčkou
Křupavý vepřový řízek s krémovou houbovou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
