Mangový chilli salát
Proč tento recept funguje
- Svěží rovnováha: Limetková šťáva vyváží sladkost manga a udrží salát svěží, ne přeslazený.
- Křupavý a šťavnatý: Pevné mango a okurka dodají salátu čisté křupnutí, zatímco tenké plátky červené cibule přidají ostřejší křupavost.
- Rychlý postup bez vaření: Všechno se nakrájí a promíchá v jedné míse, takže se hodí na rychlé obědy, přílohy nebo podávání na poslední chvíli.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte méně kajenského pepře nebo ho nahraďte uzenou paprikou pro zahřátí bez stejné chilli pálivosti.
- Pro větší pálivost: Kajenský pepř přidávejte postupně a průběžně ochutnávejte, aby chilli ovoce zvýraznilo, ne přebilo.
- Udržte to vyvážené: Pokud salát chutná příliš ostře nebo pálivě, trochu mangového navíc může zjemnit kyselost i pálivost.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné, zralé mango: Mango by mělo vonět a při stisku lehce povolit, ale být dost pevné, aby po promíchání drželo tvar.
- Nakrájejte cibuli najemno: Velmi tence nakrájená červená cibule v limetkové zálivce rychle změkne a v salátu se rovnoměrněji rozprostře.
- Na závěr dolaďte limetku: Po promíchání ochutnejte; sladkost manga se liší, takže může být potřeba trochu více limetky pro výraznější závěr.
Tipy na přípravu předem
- Připravte krátce předem: Salát lze připravit trochu dopředu a vychladit, což mu pomůže chutnat studeněji a křupavěji.
- Nejlepší čerstvé: Mango a okurka při stání pouštějí tekutinu, takže nejlepší strukturu má v den přípravy.
- Před podáváním vychlaďte: Krátké vychlazení zvýrazní osvěžující charakter, zvlášť pokud podáváte k pálivým nebo grilovaným jídlům.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej manga, odřízni dužinu od pecek a nakrájej na kousky velikosti sousta. Okurku nakrájej na podobně velké kousky. Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky.
- Čerstvý koriandr najemno nasekej. Do mísy vymačkej šťávu z limety, pak metličkou zašlehej olivový olej, kajenský pepř a jemnou mořskou sůl, až se spojí.
- Do mísy přidej mango, okurku, červenou cibuli a koriandr a jemně promíchej, aby se obalily. Ochutnej a podle potřeby uprav trochou další limetové šťávy nebo soli. Podávej hned, nebo vychlaď 10 minut pro studenější, křupavější salát.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Vyber manga, která při stisku lehce povolí, aby zůstala šťavnatá, ale držela tvar v salátu.
- Červenou cibuli krájej velmi najemno, aby v limetové zálivce rychle změkla.
- Pokud podáváš dětem nebo někomu citlivému na pálivost, začni s polovinou kajenského pepře a přidávej podle chuti.
Náhrady
- Vyměň kajenský pepř za uzenou papriku pro mírnější, kouřové zahřátí.
- Vyměň limetu za citron pro o něco jemnější, méně aromatickou citrusovou zálivku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Salát je nejlepší do 24 hodin, protože mango a okurka pustí šťávu; před podáváním znovu promíchej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 12min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Čočkový salát s dijonskou zálivkou (Salade de Lentilles)
Salát ze zelené čočky s dijonskou zálivkou, šalotkou a petrželí
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Makaronový salát se sladkou kukuřicí
Makarónový salát s kukuřicí, řapíkatým celerem a červenou cibulí
Som Tam Thai (salát ze zelené papáji)
Som tam Thai salát ze zelené papáji s praženými arašídy
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Kuřecí tortilla polévka
Kuřecí tortilla polévka s černými fazolemi, kukuřicí a tortillou
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (těstoviny s pistáciovým pestem)
Těstoviny s krémovým pestem z ricotty a pistácií
Sendvič s krevetami Marie Rose
Krevetový sendvič s omáčkou Marie Rose a křupavým salátem
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Arepas (kukuřičné placky)
Kukuřičné placky z plotny s křupavou kůrkou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Miska s jerk kuřetem
Jerk kuře s rýží, černými fazolemi a mangovou salsou
Limetková a koriandrová rýže
Nadýchaná limetková rýže s koriandrem zakápnutá olivovým olejem
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Trucha a la Plancha (pstruh z grilu se salsa criolla)
Pstruh z grilu se salsa criolla, limetou a koriandrem
Tostadas de Ceviche de Atún (tostady s tuňákovým ceviche)
Křupavé tostadas s tuňákovým ceviche a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Karjalanpaisti (finský hovězí a vepřový dušený pokrm)
Finský hovězí a vepřový dušený pokrm s cibulí a bobkovým listem
Kuřecí cacciatore s červenými paprikami
Kuřecí stehna dušená s rajčaty, červenými paprikami, bylinkami a olivami
Poulet au Citron et Olives (kuře s citronem a olivami)
Kuře dušené s citronem, zelenými olivami a tymiánem
Ghormeh Sabzi (perský bylinkový a jehněčí guláš)
Perský bylinkový a jehněčí guláš s fazolemi a sušenou limetou
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Losos s medovo-česnekovou glazurou a pečeným chřestem
Losos s medem a česnekem pečený s chřestem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
