Tres Leches Cake (Üç Sütle Islatılmış Pandispanya)

Pandispanya

• 150 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 5 Yumurta, oda sıcaklığında
• 180 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü

Üç sütlü ıslatma

• 250 ml Tam yağlı süt
• 300 ml Şekersiz yoğunlaştırılmış süt
• 250 ml Şekerli kondanse süt
• 1 çay kaşığı Toz tarçın

Üst katman

• 400 ml Yüksek yağlı krema, iyice soğutulmuş
• 20 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• ½ çay kaşığı Toz tarçın

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. Bir kek kalıbını yağla ve daha kolay çıkarmak için istersen tabanını kapla.
2. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kâsede birlikte çırp. Yumurtaları çırpana kadar kenara al.
3. Büyük bir kâsede yumurtaları şekerle birlikte 6 ila 8 dakika, çok açık renkli, koyu ve şerit gibi akana kadar çırp. Vanilyayı çırparak yedir.
4. Kuru malzemeleri yumurta karışımının üzerine iki seferde eleyip ekle; her seferinde un izleri kalmayana kadar nazikçe katla. Kalıba sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir.
5. 25 ila 30 dakika, altın rengi olup esnekleşene ve bir şiş temiz çıkana kadar pişir. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra çıkarıp tamamen soğut.
6. Soğuyan keki tekrar kalıba (veya derin bir kaba) koy ve her yerini bir şişle del. Tam yağlı sütü, buharlaştırılmış sütü, şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve tarçını pürüzsüz olana kadar çırp.
7. Süt karışımını kekin üzerine yavaşça dök; dökmeler arasında içine çekmesine izin ver. Üzerini kapat ve kek sütleri tamamen emsin diye en az 2 saat buzdolabında beklet.
8. Kremayı şeker, vanilya ve tarçınla yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Soğutulmuş kekin üzerine sür ve soğuk olarak dilimleyip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.