Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat intens, integrat: Rumenești mai întâi cârnații și ceapa, iar sucurile din tigaie condimentează varza murată în timp ce fierbe ușor.
- Aciditate echilibrată: Vinul alb și muștarul dau un gust mai pronunțat, iar untul și bratwurstul adaugă bogăție, rotunjind varza murată.
- Metodă simplă, într-o singură tigaie: Cârnații se rumenesc și se gătesc complet în aceeași tigaie cu varza murată, păstrând metoda simplă și aromele legate între ele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Ajustează varza murată acră: Dacă varza murată are un gust foarte acru, clătește-o rapid și stoarce-o bine înainte s-o adaugi în tigaie.
- Folosește chimen cu măsură: Chimenul dă preparatului aroma familiară în stil german; o cantitate mică e suficientă ca să asezoneze varza fără s-o domine.
- Alege un vin sec: Un vin alb sec păstrează varza murată proaspătă și savuroasă. Supa de pui merge bine dacă preferi să nu gătești cu alcool.
Greșeli frecvente
- Fierbe la foc mic: Ține tigaia la un clocot ușor după ce adaugi varza murată; focul mare poate face cârnații să crape și să se usuce.
- Verifică dacă sunt gătiți complet cârnații: Bratwurst-ul trebuie să fie fierbinte până la mijloc înainte de servire, mai ales dacă folosești cârnați cruzi, nu pre-gătiți.
Idei de servire
- Servește cu cartofi: Cartofii fierți, piureul sau cartofii copți crocanți se potrivesc firesc cu varza murată acrișoară și cârnații bogați.
- Adaugă muștar la masă: Muștarul Dijon sau cu boabe întregi adaugă iuțeală, aciditate și textură, fără să fie nevoie să-l amesteci în tigaie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie acoperită, la foc mic, cu un strop de apă, până când cârnații sunt fierbinți.
- Bun pentru a doua zi: Varza murată se păstrează bine la frigider până la 3 zile și absoarbe mai multă aromă sărată pe măsură ce stă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa felii. Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu, apoi gătește ceapa 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Adaugă bratwurst și gătește 6 până la 8 minute, întorcându-i, până se rumenesc peste tot. Încorporează semințele de chimen timp de 30 de secunde, până devin aromate.
- Adaugă varza murată și toarnă vinul alb, răzuind de pe tigaie orice bucățele rumenite. Adu la un clocot ușor, apoi acoperă și gătește 15 minute, întorcând cârnații o dată, până varza murată este fierbinte și cârnații sunt bine pătrunși.
- Gustă și potrivește cu puțin muștar în plus la masă, dacă vrei. Servește cârnații peste varza murată, cu muștar Dijon alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă varza murată este foarte acră, clătește-o rapid și stoarce-o înainte s-o adaugi în tigaie, apoi gustă din nou la final.
- Ține fierberea ușoară, ca varza murată să rămână suculentă și cârnații să se încălzească fără să crape.
- Asigură-te că cârnații sunt foarte fierbinți până la mijloc înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul alb sec cu supă de pui pentru o variantă fără alcool, cu un gust sărat mai rotund.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o iuțeală mai blândă și o textură mai grunjoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor, într-o tigaie acoperită, la foc mic, cu un strop de apă, până devine foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Lapte Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Pui și cartofi la friteuza cu aer cald
Pulpe de pui la friteuza cu aer cald cu cartofi noi crocanți.
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
American Chop Suey (macaroane într-o singură oală cu carne tocată de vită și cheddar)
Macaroane într-o singură oală cu carne tocată, roșii și cheddar
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Stegt Flæsk (piept de porc crocant cu sos de pătrunjel)
Piept de porc crocant cu sos cald de pătrunjel
Pui cu spanac și brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu spanac și feta, gătit la friteuza cu aer.
Gratin de Fruits de Mer (gratin francez cu fructe de mare)
Gratin cu fructe de mare, creveți, scoici, cremă cu vin alb și Gruyère
Rheinischer Sauerbraten cu Rotkohl (Varză roșie dulce-acrișoară)
Vită sauerbraten servită cu rotkohl dulce-acrișor
Gaeng Som (curry thailandez acru cu portocală și pește)
Curry thailandez de pește cu portocală acră, tamarind și ananas
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Potted Shrimp cu pâine cu maia prăjită
Creveți în unt condimentat, serviți cu pâine cu maia
Pui cremos în stil toscan (versiune American Diner)
Pui cremos cu roșii uscate și spanac
Bol cu piure de cartofi, varză murată și bacon
Piure de cartofi cu varză murată, bacon și ceapă sotată
Kiełbasa z Cebulką (cârnat prăjit în tigaie cu ceapă)
Cârnat de porc prăjit în tigaie, servit cu ceapă moale, aurie
Bratwurst cu varză murată și piure cu muștar
Bratwurst cu varză murată și piure cremos cu muștar
Geschnetzeltes (fâșii cremoase de vițel cu ciuperci)
Fâșii cremoase de vițel cu ciuperci în sos de vin alb
Kassler mit Sauerkraut (porc cu varză murată înăbușită)
Cotlet afumat de porc cu varză murată înăbușită, ceapă și chimen
Veau Orloff (vițel fript cu umplutură de ciuperci și ceapă)
Friptură de vițel stratificată cu umplutură de ciuperci și ceapă
S-ar putea să îți placă și
Paasbraadstuk uit de Oven (friptură olandeză de porc de Paște)
Porc la cuptor cu muștar, usturoi, ierburi și sos
Andouillette cu sos cremos de muștar Dijon
Andouillette prăjit în tigaie cu sos cremos de muștar Dijon
Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
Salată picantă de castraveți cu gochugaru, oțet și ulei de susan
Nanban-Zuke (pește prăjit marinat dulce-acrișor)
Pește prăjit marinat dulce-acrișor cu ceapă și morcov
Biscuiți Saint-Nicolas (biscuiți belgieni condimentați)
Biscuiți belgieni crocanți, condimentați, cu mirodenii calde
Ceai marocan cu mentă (ceai verde dulce cu mentă)
Ceai verde dulce cu mentă, servit fierbinte, cu spumă ușoară
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
