Nowoczesna miska zbożowa w stylu paelli z kurczakiem i krewetkami

Ryż szafranowy

• 1 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 180 g Ryż bomba
• 1 szczypta Suszone nitki szafranu
• 1 łyżeczka Wędzona papryka
• 600 ml Bulion drobiowy
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Kurczak i krewetki

• 1 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
• 300 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 1 średni Czerwona papryka
• 200 g Krojone pomidory z puszki
• 120 g Mrożony groszek
• 200 g Krewetki, surowe, obrane
• 1 średni Cytryna

1. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Drobno posiekaj cebulę, a następnie smaż ją ze szczyptą soli przez 6 do 8 minut, aż zmięknie. Przeciśnij czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
2. Wsyp ryż bomba do rondla i mieszaj przez 1 minutę, po czym dodaj szafran i wędzoną paprykę. Wlej bulion drobiowy i dodaj czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do delikatnego pyrkania, przykryj i gotuj przez 18 do 20 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn się wchłonie.
3. Gdy ryż się gotuje, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dopraw kurczaka odrobiną soli, a następnie smaż przez 6 do 8 minut, obracając, aż się zrumieni i będzie w pełni usmażony. Przełóż na talerz.
4. Pokrój czerwoną paprykę w paski, dodaj na patelnię i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie. Dodaj posiekane pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aby lekko zgęstniało. Dodaj groszek i gotuj przez 2 minuty, aż będzie gorący.
5. Dodaj krewetki na patelnię i smaż przez 2 do 3 minut, podrzucając, aż będą różowe i ledwie gotowe. Włóż z powrotem kurczaka na patelnię i podgrzej przez 1 minutę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli i pieprzu.
6. Spulchnij ryż szafranowy łyżką i podziel między dwie miski. Nałóż na wierzch kurczaka, krewetki i warzywa. Pokrój cytrynę na cząstki i wyciśnij na wierzch na koniec.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.