Bol de pui provensal cu dovlecel și măsline

• 4 Pulpe superioare de pui, cu os, cu piele
• 2 linguri Ulei de măsline extravirgin
• 2 lingurițe Ierburi de Provence
• 1 linguriță Sare de mare fină
• ½ lingurițe Piper negru
• 2 medii Dovlecel
• 2 căţei Usturoi
• 250 g Roșii cherry
• 80 g Măsline negre fără sâmburi
• 15 g Busuioc proaspăt
• 1 mediu Lămâie

1. Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Tamponează puiul ca să fie uscat, apoi freacă-l cu 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, herbes de Provence, sare de mare fină și piper negru. Așază-l într-o tavă de copt, cu pielea în sus.
2. Coace 30 până la 35 de minute, până când pielea este bine rumenită, iar sucurile sunt limpezi. Lasă puiul să se odihnească 5 minute, cât timp gătești legumele.
3. Între timp, taie dovleceii în bucăți de mărimea unei înghițituri și feliază subțire usturoiul. Încălzește restul de 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu, apoi gătește dovlecelul cu un praf din sare 6 până la 8 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor. Adaugă usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
4. Adaugă roșiile cherry și gătește 3 până la 5 minute, până se înmoaie și încep să crape. Încorporează măslinele negre fără sâmburi și încălzește 1 minut. Ia de pe foc, rupe deasupra cea mai mare parte din busuiocul proaspăt, apoi stoarce jumătate din lămâie.
5. Împarte amestecul cald de dovlecel, roșii și măsline între două boluri. Pune deasupra puiul copt și, la final, adaugă restul de busuioc și mai stoarce lămâie, după gust. Servește imediat.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.