Hiyashi chuka (schłodzony ramen z sosem sojowo-octowym)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Gotowe szybko: Makaron, omlet i dressing łączą się w krótkiej, sprawnej sekwencji, dzięki czemu to praktyczna propozycja na szybki lunch.
- Jasny, zrównoważony dressing: Sos sojowy wnosi wytrawną głębię, a ocet ryżowy i cukier tworzą słodko-ostry balans, który definiuje to danie.
- Świeży kontrast tekstur: Zimny makaron, chrupiący ogórek, soczysty pomidor, miękki omlet i delikatna szynka dają w każdej misce czysty, zróżnicowany kęs.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Podawaj od razu: Złóż tuż przed podaniem, aby makaron pozostał sprężysty, a warzywa chrupiące.
- Całkowicie schłódź makaron: Opłucz ugotowany makaron pod zimną bieżącą wodą, aż będzie całkowicie chłodny; letni makaron stępi orzeźwiający charakter dania.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dokładnie odcedź: Po opłukaniu makaronu strząśnij nadmiar wody, ponieważ zatrzymana woda osłabi sojowo-octowy dressing.
- Utrzymaj dodatki w porządku: Użyj dojrzałego, ale jędrnego pomidora i cienko pokrój ogórka, szynkę i omlet, aby dodatki równo układały się na makaronie.
Tradycja i warianty
- Ulubieniec na ciepłe dni: Hiyashi chuka jest powszechnie kojarzone z latem w Japonii, gdy schłodzony makaron i wyraziste dressingi są szczególnie popularne.
- Różne style dressingu: Dressing sojowo-octowy to klasyczna wersja; często spotyka się też dressingi na bazie sezamu, w bogatszym, bardziej kremowym stylu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Roztrzep jajka z 1 łyżeczką oleju sezamowego na gładko. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, dodaj cienką warstwę oleju, a następnie wlej jajka, aby zrobić cienki omlet. Smaż przez 1 do 2 minut, aż omlet ledwie się zetnie, krótko przewróć, a następnie zsuń na talerz do ostudzenia.
- W misce roztrzep sos sojowy, ocet ryżowy, drobny cukier i pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego, aż cukier się rozpuści. Odstaw w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły, gdy przygotowujesz resztę.
- Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź na durszlaku, a następnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, aż całkowicie ostygnie. Dobrze potrząśnij, aby usunąć nadmiar wody.
- Pokrój ogórka w cienkie słupki, a pomidory w cienkie cząstki. Pokrój szynkę w cienkie paski. Zwiń ostudzony omlet i pokrój w cienkie paseczki.
- Podziel schłodzony makaron między dwie miski i starannie ułóż na wierzchu ogórek, pomidora, omlet i szynkę. Polej sosem, a na koniec posyp prażonym sezamem. Podawaj od razu, gdy jest zimna.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dokładnie opłucz makaron, aż będzie zimny, potem dobrze odcedź; nadmiar wody rozrzedzi sos.
- Omlet zrób cienki i tylko ścięty, aby dało się go pokroić w równe paseczki bez kruszenia.
- Jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, użyj jajek w terminie i usmaż omlet do pełnego ścięcia.
Zamienniki
- Zastąp ocet ryżowy octem białym, aby uzyskać ostrzejszą, mniej łagodną kwasowość.
- Zastąp cukier drobny miodem, aby uzyskać nieco bogatszą słodycz.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 1 dni
- Najlepsze jest świeżo złożone. W razie potrzeby przechowuj w lodówce makaron i dodatki osobno od sosu w szczelnych pojemnikach, a potem złóż na zimno; makaron może stwardnieć, więc przed podaniem rozluźnij go małą łyżką sosu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Japońska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Wietnamska miska sałatki z makaronem ryżowym i krewetkami
Sałatka z wermiszelem i krewetkami, ziołami, orzeszkami i nước chấm
Pad Thai
Tajski makaron ryżowy stir-fry z tamaryndowcem, jajkiem i orzeszkami ziemnymi
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai z sosem tamaryndowym, orzeszkami ziemnymi, kiełkami fasoli i limonką
Kongguksu (zimny makaron w mleku sojowym)
Zimny makaron w kremowym bulionie z mleka sojowego z ogórkiem
Pad Thai (krewetki)
Makaron ryżowy Pad Thai z krewetkami, jajkiem, orzeszkami ziemnymi i limonką
Miska z makaronem tahini z ciecierzycą i sosem cytrynowym
Makaron z sosem tahini-cytrynowym, ciecierzycą i chrupiącymi warzywami
Wegetariańska niemiecka zupa serowa (Vegetarische Käsesuppe)
Niemiecka wegetariańska zupa serowa z porem i ziemniakami
Tacos z rybą i surówką z kapusty
Tacos z rybą i surówką z kapusty z majonezem i limonką
Bánh Mì (wietnamska kanapka z bagietki z kurczakiem)
Bánh mì z kurczakiem, marynowaną marchewką i daikonem, pasztetem i ziołami
Kasza Jaglana Bowl (jaglana z pieczonymi warzywami i fetą)
Miska z kaszą jaglaną, pieczoną cukinią, czerwoną papryką i fetą
Miska z kaszą pęczak w stylu niemieckim z sosem musztardowym i korniszonami
Miska z kaszą pęczak, pieczonymi warzywami, korniszonami i koperkiem
Wegetariańska miska z chilli z soczewicy
Chilli z soczewicy na ryżu z awokado, kolendrą i limonką
Nowoczesna sałatka ramen z sosem sezamowo-sojowym
Chłodna sałatka ramen z ogórkiem, marchewką i edamame
Naengmyeon (zimny makaron gryczany)
Zimny makaron gryczany w kwaśnym, schłodzonym bulionie wołowym
Sushi Burrito z łososiem, awokado i ogórkiem
Sushi burrito w nori z łososiem, awokado i ogórkiem
Poke Bowl z prażonym sezamem
Poke bowl z łososiem, ryżem do sushi i prażonym sezamem.
Poke bowl z krabem
Poke bowl z krabem, ryżem do sushi, awokado i ogórkiem.
Japońska wege miska bento z bakłażanem w miso
Miska z ryżem do sushi z bakłażanem miso, edamame i piklami
Może Ci się spodobać
Chowder z wędzonego łupacza
Kremowy chowder z wędzonego łupacza z porem i ziemniakami
Argentyński Choripán (kanapka z grillowanym chorizo i chimichurri)
Kanapka z grillowanym chorizo w chrupiącym pieczywie z chimichurri
Galette Bretonne (bretońskie maślane ciasteczka)
Bretońskie maślane ciasteczka z chrupiącymi brzegami i delikatnym środkiem
Gratin de Fruits de Mer (francuska zapiekanka z owoców morza)
Zapiekanka z owoców morza z krewetkami, przegrzebkami, kremem z białym winem i Gruyère
Wolno pieczona łopatka jagnięca z za’atarem i cytryną
Wolno pieczona łopatka jagnięca z za'atarem, czosnkiem i cytryną
Bamia (duszony gulasz z jagnięciny i okry)
Długo gotowany gulasz z jagnięciny i okry w sosie pomidorowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus
- Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
- Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
- Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
