Moderne kimchi fried rice bowl

• 300 g Kortkorrelige Rijst, gekookt en afgekoeld
• 180 g Kimchi
• 2 tenen Knoflook
• 2 el Plantaardige Olie
• 1 ½ el Gochujang
• 2 tl Lichte Sojasaus
• 2 Ei
• 2 Bosui
• 2 tl Geroosterde Sesamzaadjes

1. Als de rijst klonterig is, maak hem dan in een mengkom met je vingers los zodat hij gelijkmatig bakt. Hak de kimchi grof, snijd de bosui in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn.
2. Verhit 1 el van de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kimchi toe en bak 2 tot 3 minuten tot hij geurig ruikt en aan de randjes begint te karamelliseren, roer dan de knoflook er 30 seconden door.
3. Voeg de rijst toe en roerbak 3 tot 4 minuten; druk en schep om zodat de korrels loskomen en goed warm worden. Roer de gochujang en lichte sojasaus erdoor en bak 1 tot 2 minuten tot de rijst glanzend oogt en gelijkmatig bedekt is.
4. Schuif de rijst naar één kant van de pan en voeg de resterende 1 el plantaardige olie toe aan de lege kant. Breek de eieren erin en bak 2 tot 3 minuten tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn, of bak langer als je dat liever hebt.
5. Verdeel de gebakken rijst over twee kommen. Leg op elke kom een spiegelei en maak af met de bosui en de geroosterde sesamzaadjes.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.