Hummus
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å lage: Hermetiske kikerter og en foodprosessor gjør metoden rask, uten bløtlegging eller koking.
- Kremet avslutning: Å blende videre etter at ingrediensene først har samlet seg, gjør at kikertene og tahinien blir glatt og samler seg.
- Ren, balansert smak: Sitronsaft skjerper tahinien og olivenoljen, mens spisskummen og hvitløk gir salt dybde uten å overdøve dippen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk god tahini: Velg tahini som smaker nøtteaktig heller enn bittert, siden smaken står i sentrum av hummusen.
- Juster sitronen til slutt: Smak etter blending, og tilsett litt mer sitronsaft hvis hummusen trenger en friskere, klarere avslutning.
- Skyll kikertene godt: Å helle av og skylle hermetiske kikerter gir en renere smak og hindrer at dippen smaker for salt av lake.
Teksturtips
- Blend lenger enn du tror: Når blandingen ser samlet ut, fortsett å blende og skrap ned fra bollen, så hummusen blir merkbart glattere.
- Tilsett oljen mens motoren går: Å dryppe inn olivenoljen mens du blender, bidrar til en blankere, mer samlet konsistens.
- Spe bare ut ved behov: Hvis hummusen kjennes fast etter grundig blending, spe den gradvis ut med litt ekstra olivenolje til den kan øses med skje.
Serveringsforslag
- Server med flatbrød eller grønnsaker: Varm pita, sprø rå grønnsaker eller kjeks passer godt til den kremete, syrlige dippen.
- Avslutt enkelt: En ringling extra virgin-olivenolje og en klype spisskummen eller røkt paprikapulver gir bollen farge og aroma.
- Lag en virvel på toppen: Ha hummusen i en grunn bolle og lag en grunn virvel, slik at olivenoljen legger seg pent på overflaten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Hummus holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- Unngå at den tørker ut: Et tynt lag olivenolje over overflaten bidrar til å beskytte hummusen mens den står kaldt.
- Frys til senere: Frys i opptil 2 måneder, tin over natten i kjøleskapet, rør deretter godt og spe med litt olivenolje ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sil av og skyll kikertene, og ha dem i en foodprosessor. Tilsett tahini, press i sitronsaften, og ha i hvitløk, spisskummen og salt.
- Kjør til helt glatt, og stopp for å skrape ned sidene ved behov. Hvis den virker stiv, fortsett å kjøre i en blender i 1 minutt til for å hjelpe den å bli kremet.
- Mens motoren går, ringle inn olivenoljen og kjør til den blir blank. Smak til og juster med litt mer sitronsaft eller salt ved behov, og ha deretter over i en bolle og lag en virvel på toppen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste hummusen, kjør i 1 minutt etter at den ser samlet ut, og skrap ned bollen 1 eller 2 ganger.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk hvitløk som er fersk og i god stand, og hold hummusen kjølt til servering.
Erstatninger
- Bytt ut malt spisskummen med røkt paprikapulver for en mer røkt avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk sitrussmak.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med mild olivenolje for en mildere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager, med et tynt lag extra virgin olivenolje på toppen for å redusere uttørking. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet, rør deretter godt og spe med litt extra virgin olivenolje ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Satay-peanøttsaus på thailandsk vis
Peanøttsaus på thailandsk vis med kokosmelk, rød karripasta og lime
Brandade de Morue (Puré av klippfisk og potet med hvitløk)
Puré av klippfisk og potet med hvitløk, olivenolje og fløte
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekjøtt og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karripasta
Tyrkisk auberginedipp med yoghurt, hvitløk og sitron
Ovnsbakt auberginedipp blandet med yoghurt, hvitløk og sitron
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Coquilles Saint-Jacques (kamskjellgrateng med kremet vinsaus)
Kamskjellgrateng i kremet hvitvinsaus med brødsmuler
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Blandede grønnsakskutletter (panerte potet-, gulrot- og ertekarbonader)
Sprø grønnsakskutletter med potet, gulrøtter, erter og brødsmuler
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig sursterk suppe med tofu og shiitake
Nam Jim Jaew (sterk thailandsk dippsaus)
Sterk thailandsk dippsaus med lime, tamarind og ristet rispulver
Baba ganoush (røkt auberginedip)
Røkt ovnsbakt auberginedip med tahini og sitron
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Marokkansk-inspirert blomkålcouscousbolle med kikerter og tahini
Blomkålcouscousbolle med kikerter, squash og tahinidressing
Ramadan iftar-mezze-brett med hummus og cacık
Iftar mezze-brett med hummus, cacık, oliven og pita
Hummusfat med krydret olivenolje, pita og grønnsaker
Hummusfat med krydret olivenolje, pitabrød og grønnsaker
Du vil kanskje også like
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Cocido Madrileño (Kikertgryte fra Madrid med storfe, svin og chorizo)
Kikertgryte fra Madrid med storfe, svinebryst og chorizo
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylt pasta med smør og salvie)
Fylte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med vongole, hvitløk, hvitvin, chilli og persille
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og bourbonsaus
And stekt i panne med kirsebær- og bourbonpannesaus
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
