Sopa de Tortilha com Frango

• 1 médio Cebola amarela
• 2 dentes Alho
• 2 c. chá Cominhos moídos
• 1 c. chá Pimenta da Caxemira moída
• 350 g Coxas de frango, sem osso, sem pele
• 400 g Tomate picado em lata
• 600 ml Caldo de frango
• 240 g Feijão preto em lata
• 1 médio Milho na espiga
• 4 peças Tortilhas de milho
• 1 médio Abacate, maduros mas firmes
• 1 médio Lima
• 2 c. sopa Azeite
• 1 c. chá Sal marinho fino
• ½ c. chá Pimenta-preta

1. Pica finamente a cebola e esmaga o alho. Retira os grãos da espiga de milho e depois empilha as tortilhas e corta-as em tiras finas. Corta o abacate em cubos e corta a lima em gomos.
2. Aquece 1 tbsp de azeite num tacho grande em lume médio. Junta a cebola com uma pitada do sal e cozinha por 6 a 8 minutos, até amolecer, depois junta o alho, os cominhos e o chilli da Caxemira e mexe por 30 segundos, até libertar aroma.
3. Junta as coxas de frango e vira para as envolver na mistura de cebola com especiarias. Verte os tomates picados e o caldo de frango e deixa levantar fervura branda. Cozinha por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango estar bem cozinhado.
4. Junta o feijão-preto e o milho e deixa ferver em lume brando por 5 minutos, até o milho ficar tenro e a sopa ficar bem apurada. Retira o frango, desfia-o com dois garfos e volta a colocá-lo no tacho. Tempera com o restante sal e a pimenta-preta e depois espreme um pouco de lima a gosto.
5. Entretanto, aquece o restante 1 tbsp de azeite numa frigideira em lume médio-alto. Frita as tiras de tortilha por 2 a 4 minutos, mexendo, até ficarem crocantes e ligeiramente douradas. Escorre rapidamente num prato e tempera com uma pitada de sal.
6. Serve a sopa em conchas nas taças e cobre com as tiras de tortilha e o abacate. Serve com gomos de lima extra para espremer à mesa.

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