Blueberry Buckle (piškot s drobenkou)
Proč tento recept funguje
- Jemný koláč, křupavá drobenka: Měkký máslový piškot kontrastuje s vychlazenou drobenkou, která se upeče do výrazných zlatavých drobků.
- Ovoce vyvažuje sladkost: Borůvky dodají šťavnatost a jemnou kyselost, takže bohatý koláč a drobenka nepůsobí těžce.
- Jednoduchý postup: Těsto používá jednoduché kroky šlehání a vmíchání, s vizuálními vodítky pro drobenku, pečení a fáze chladnutí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Zachovejte jemnou střídku: Mouku vmíchejte do těsta jen dohladka; přílišné míchání může piškot ztížit.
- Drobenku vychlaďte: Když necháte posypku před pečením studenou, zůstane hrudkovitá a výrazná, místo aby se rozpustila do koláče.
- Nechte vychladnout pro čistší řezy: Koláč se krájí nejúhledněji až po úplném vychladnutí, protože bobule i drobenka mají čas se usadit.
Poznámky k načasování
- Teplý nebo vychladlý: Podávejte lehce teplý pro nejjemnější strukturu, nebo nechte úplně vychladnout, pokud chcete úhledné řezy.
- Nechte krátce odstát: Chladnutí ve formě po dobu 10 minut pomůže, aby koláč zpevnil natolik, že ho lze vyklopit nebo čistě naporcovat.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralé borůvky: Zralé bobule dávají nejlepší rovnováhu sladkosti, kyselosti a šťavnatých kapes v celém koláči.
- Mléko ovlivňuje plnost chuti: Plnotučné mléko dá plnější, jemnější střídku; nízkotučné mléko funguje, ale koláč bude o něco méně bohatý.
- Borůvky zlehka vmíchejte: Jemný postup udrží většinu borůvek vcelku, zabrání mramorování těsta a zachová ovocné šťavnaté výbuchy.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Koláč se dobře uchová ve vzduchotěsné nádobě a před podáváním ho můžete nechat dojít na pokojovou teplotu.
- Zamrazte porce: Dobře zabalené plátky zamrazte a pak je rozmrazte při pokojové teplotě jako snadný dezert nebo svačinu připravené dopředu.
- Jemně oživte: Plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), jen dokud se neprohřejí, aby se vrátila jemnější střídka.
Potřebné vybavení
Ingredience
Drobenka
Koláč
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C (355°F). Vymažte dortovou formu a dejte stranou.
- Připravte drobenku: v míse promíchejte mouku, cukr a sůl. Prsty zapracujte studené máslo, až vznikne směs malých a středních drobků, pak dejte chladit, zatímco připravíte těsto.
- Na koláč vyšlehejte změklé máslo s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Zašlehejte vejce jedno po druhém, pak vmíchejte vanilku.
- Metličkou promíchej mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidej suché ingredience do mísy na dvakrát a střídej je s mlékem, míchej jen dokud nebude směs hladká.
- Borůvky jemně vmíchej, aby zůstaly většinou celé. Těsto přendejte do připravené formy a zarovnejte povrch.
- Drobenku rovnoměrně nasypte na těsto. Pečte 35 až 40 minut, dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá nebo s několika vlhkými drobky.
- Nechte 10 minut chladnout ve formě, pak vyklopte nebo podávejte rovnou z formy. Podávejte teplé nebo vychladlé a nechte ho při stání, aby se borůvky lehce usadily.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Drobenku nechte studenou až do chvíle, kdy ji dáte na koláč, aby se upekla do křupavých kousků a nerozpustila se do těsta.
- Pokud povrch rychle hnědne, ale střed potřebuje déle, na posledních 10 minut pečení koláč volně přikryjte alobalem.
- Pro nejčistší řezy nechte úplně vychladnout; pro nejjemnější strukturu podávejte lehce teplé.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Nahraďte plnotučné mléko nízkotučným; střídka bude o něco méně bohatá, ale stále jemná.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. Pro nejlepší strukturu nechte dojít na pokojovou teplotu nebo ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) 8 až 10 minut; plátky dobře zabalené zamrazte až na 2 měsíce a rozmrazte při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Fondant au Chocolat (teplý čokoládový lava dortík)
Teplé čokoládové dortíky s tekutým středem
Nordic Yule Log Cake (čokoládová roláda)
Kakaová roláda plněná šlehačkou a máslovým krémem
Gâteau Breton (bretaňský máslový koláč)
Hutný bretaňský máslový koláč s vanilkou a žloutky
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Newyorský cheesecake z horkovzdušné fritézy
Bohatý cheesecake ve stylu New York upečený v horkovzdušné fritéze.
Ovocný crumble z horkovzdušné fritézy
Teplý ovocný crumble s křupavou ovesnou drobenkou.
Mousse al Cioccolato Fondente (mousse z hořké čokolády)
Vychlazená mousse z hořké čokolády se smetanou a bílky
Mango Shrikhand (indický jogurtový dezert)
Vychlazený mangový shrikhand z hustého jogurtu a kardamomu
Capirotada (mexický chlebový pudink se sirupem z piloncilla)
Mexický chlebový pudink se sirupem z piloncilla
Île Flottante (plovoucí sněhové pusinky s vanilkovým krémem)
Pošírované sněhové pusinky plovoucí na vanilkovém krému s karamelem
Čokoládové brownie kousky z horkovzdušné fritézy
Vláčné brownie kousky z horkovzdušné fritézy s kakaem a hořkou čokoládou.
Muffiny z horkovzdušné fritézy
Muffiny z horkovzdušné fritézy s borůvkami v sladkém těstě.
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Palačinková sousta
Pečená palačinková sousta s vanilkovým těstem a borůvkami.
Vanilkový dort z horkovzdušné fritézy
Vanilkový piškot z horkovzdušné fritézy s vanilkovým krémem.
Vánoční cukrové sušenky s vanilkovým máslovým těstem
Máslové vanilkové cukrové sušenky vykrojené do svátečních tvarů
Nieuwjaarsrolletjes (nizozemské novoroční oplatkové trubičky)
Křupavé nizozemské oplatkové trubičky s máslem a vanilkou
Mohlo by se vám také líbit
Melomakarona (řecké vánoční medové sušenky)
Řecké sušenky v medu s pomerančem, kořením a ořechy
Halloumi a pečená zelenina z jednoho plechu
Halloumi z plechu s pečenou cuketou, paprikou a rajčaty
Limetková a koriandrová rýže
Nadýchaná limetková rýže s koriandrem zakápnutá olivovým olejem
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Arroz con Pollo (kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce)
Kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce s hráškem a zelenými olivami
Fasolada (řecká polévka z bílých fazolí)
Řecká polévka z bílých fazolí s rajčaty, cibulí, mrkví a celerem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
