Lentilles du Puy cu vinegretă Dijon și ou fiert moale
De ce reușește această rețetă
- Dressing ascuțit, echilibrat: Muștarul Dijon și oțetul de vin roșu dau lintei suficientă aciditate ca să taie din bogăția oului.
- Contrast bun de texturi: Lintea Puy rămâne fermă și boabele se separă, iar oul fiert moale adaugă un centru cremos.
- Practic pentru prânz: Lintea asezonată se păstrează bine la frigider, mai ales dacă ouăle sunt păstrate sau gătite separat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Cea mai bună temperatură de servire: Servește lintea caldă sau la temperatura camerei, ca vinaigreta să aibă gust viu, nu estompat.
- Folosește timpul de fierbere la foc mic: Pregătește vinaigreta, eșalota, pătrunjelul și ouăle cât timp fierbe lintea, ca rețeta să fie eficientă.
Note despre ingrediente
- Alege linte care își păstrează forma: Lentilles du Puy sunt ideale fiindcă rămân ferme după fierberea la foc mic; lintea mai moale poate face salata terci.
- Potrivește vinegreta după gust: Dacă lintea are un gust fad după ce o asezonezi, adaugă puțin mai mult oțet sau condimente cât e încă caldă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează ouăle separat: Păstrează lintea asezonată la frigider și adaugă ouă proaspăt fierte când servești, pentru cea mai bună textură.
- Bun și a doua zi: Lintea continuă să absoarbă vinaigreta pe măsură ce stă, ceea ce o face deosebit de potrivită pentru prânz la pachet.
Idei de servire
- Servește cu pâine: Pâinea cu coajă crocantă merge bine alături de linte și ajută la adunarea dressingului cu muștar.
- Încheie cu prospețime: O ultimă presărare de pătrunjel și piper negru păstrează salata proaspătă și aromată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune lintea într-o cratiță, acoperă cu multă apă rece și adu la fierbere. Redu la o fierbere ușoară și gătește 20 to 25 minute, până e fragedă, dar își păstrează forma. Scurge bine și pune-o înapoi în cratița caldă 1 minut, ca să se evapore excesul de apă.
- Între timp, adu la fierbere o crăticioară cu apă și coboară ouăle în ea. Fierbe 6 minute pentru un centru moale, apoi răcește sub jet de apă rece 1 minut. Curăță cu grijă și pune deoparte.
- Taie șalota cubulețe foarte mici și toacă mărunt pătrunjelul. Într-un bol, bate cu telul muștarul Dijon, oțetul de vin roșu, sarea fină de mare și piperul negru. Încorporează cu telul uleiul de măsline extravirgin până se emulsionează.
- Adaugă lintea caldă în bol și amestecă să se acopere, ca să absoarbă vinegreta. Încorporează șalota și cea mai mare parte din pătrunjel, păstrând puțin pentru final. Împarte între două farfurii și pune deasupra fiecăreia câte un ou fiert moale, apoi presară pătrunjelul rămas și puțin piper negru în plus, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Asezonează lintea cât e încă caldă, ca să absoarbă vinaigreta mai uniform.
- Pentru un ou fiert moale mai aspectuos, folosește ouă direct din frigider și cronometrează fierberea din momentul în care apa revine la o fierbere constantă.
- Dacă ești însărcinată, vârstnic sau imunocompromis, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion sau gătește ouăle până când gălbenușurile sunt tari.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai ușoară și mai curată.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o textură mai grunjoasă și o iuțeală mai blândă.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mărar proaspăt, pentru un final mai delicat și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează lintea asezonată într-un recipient etanș, la frigider. Pentru cele mai bune rezultate, ține ouăle separat și fierbe-le proaspăt la servire; dacă sunt deja fierte, pune-le la frigider și consumă-le în 1 zi. Adu lintea la temperatura camerei sau încălzește-o ușor, apoi pune deasupra oul.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Muștar Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Carpaccio nordic de sfeclă roșie cu brânză de capră și alune de pădure
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză de capră, alune de pădure și mărar
Peruvian Causa Rellena (tort rece în straturi de cartofi)
Straturi reci de cartofi peruani cu ton, avocado și ceapă roșie
Somon cu beurre blanc de kimchi și orez la abur
Somon prăjit în tigaie cu beurre blanc de kimchi
Bol de salată coreeană cu dressing de susan
Salată coreeană crocantă cu dressing de susan, cu gust de nucă
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Salade Lyonnaise (salată caldă cu bacon și ou)
Salată caldă de frisée cu lardons de bacon și ou poșat
Ratatouille au Four (Legume la cuptor)
Ratatouille la cuptor cu vinete, dovlecel și roșii fragede
Grilled cheese cu pulled pork
Grilled cheese cu pulled pork, cheddar și castraveciori murați
Sandwich BBQ cu pui pulled și salată de varză cu oțet
Pui pulled în sos barbecue, servit în chifle cu salată
Bol de orz perlat, în stil german, cu dressing de muștar și castraveciori
Bol cu orz perlat, rădăcinoase coapte, castraveciori și mărar
Bol modern cu șnițel, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu șnițel crocant de porc, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Matar Paneer (curry cu paneer și mazăre)
Paneer și mazăre fierte la foc mic în sos de roșii și ceapă condimentat
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing cu muștar
Linte Puy caldă cu un ou poșat deasupra
Salade de Lentilles du Puy (salată de linte franțuzească cu dressing de muștar)
Salată caldă de linte franceză cu dressing de muștar, eșalotă și pătrunjel
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing Dijon
Linte Puy caldă cu ou poșat și dressing Dijon
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Salată de linte cu dressing Dijon (Salade de Lentilles)
Salată de linte verde cu dressing Dijon, şalote şi pătrunjel
Bol cu linte franțuzească și ierburi proaspete
Linte verde cu oțet de vin roșu, pătrunjel și arpagic
S-ar putea să îți placă și
Porchetta con Patate al Forno (Burtă de porc rulată cu cartofi copți)
Burtă de porc rulată cu cartofi copți și ierburi
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Dovlecei turcești umpluți cu miel tocat și orez
Dovlecei umpluți cu miel tocat și orez în sos de roșii
Cordero Lechal al Horno (miel de lapte la cuptor)
Miel de lapte la cuptor cu usturoi, rozmarin și vin alb
Churrasco (vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime)
Vită la grătar la foc mare cu sare grunjoasă și lime
Paletas de Mango con Chile (înghețate pe băț cu mango și chilli)
Înghețate pe băț cu mango și lime, cu un praf de chilli
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
