Glühwein (saksalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Kerroksittainen mausteisuus: Kokonainen kanelitanko, neilikat ja tähtianis uuttuvat viiniin vähitellen, tuoden lämpöä ja aromia ilman että juoma maistuu pölyiseltä tai liian voimakkaalta.
- Tasapainoinen makeus: Hienosokeri pehmentää punaviinin tanniineja, ja appelsiininkuori ja -viipaleet pitävät maun raikkaana.
- Hellävarainen lämmitys: Kun viini pidetään alle kiehumispisteen, sen pehmeä maku säilyy ja alkoholi- ja hedelmäaromit eivät muutu karkeiksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa höyryävän kuumana: Glögi on parhaimmillaan, kun se kauhotaan kuumana pian sen jälkeen, kun mausteet ovat uuttuneet ja viini tuoksuu aromaattiselta.
- Suurin osa ajasta on uuttumista: Aktiivinen työ on lyhyt; maku kehittyy, kun viini lämpenee hellästi appelsiinin ja mausteiden kanssa.
Raaka-ainevinkit
- Valitse juotava punaviini: Käytä punaviiniä, jota joisit sellaisenaan, mutta vältä liian herkkää tai kallista, sillä mausteet ja appelsiini määräävät maun.
- Vältä kitkerää valkoista osaa: Kuori appelsiininkuori leveinä suikaleina ja jätä mahdollisimman paljon valkoista osaa pois, jotta sitruksen maku on puhtaampi.
- Makeuta maun mukaan: Eri viinit ovat eri kuivia, joten maista ennen tarjoilua ja lisää hieman sokeria vain tarvittaessa.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen varovasti: Glögin voi jäähdyttää ja laittaa jääkaappiin, ja sitten lämmittää uudelleen hitaasti miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää.
- Älä keitä uudelleenlämmitettäessä: Lämmitä varovasti, jotta viinin maku säilyy ja mausteet pysyvät pehmeinä eivätkä terävinä.
Alkoholittomat vaihtoehdot
- Alkoholiton versio: Käytä alkoholitonta punaviiniä mahdollisimman samanlaiseen makuprofiiliin ja lämmitä se saman appelsiinin ja kokonaisten mausteiden kanssa.
- Hedelmäpohjainen vaihtoehto: Makeampaan alkoholittomaan juomaan käytä tumman hedelmämehun pohjaa ja tasapainota sitä lisäsitruksella, jos se maistuu liian makealta.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori vihanneskuorimaveitsellä appelsiinista 3–4 leveää suikaletta kuorta, välttäen liikaa valkoista osaa. Viipaloi appelsiini renkaiksi ja varaa muutama viipale tarjoiluun.
- Laita hienosokeri, appelsiininkuori, kanelitangot, neilikat ja tähtianis kattilaan. Lisää tilkka punaviiniä ja lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja mausteet tuoksuvat.
- Kaada joukkoon loput punaviinistä ja lisää appelsiiniviipaleet (ei tarjoiluun varattuja). Lämmitä hyvin varovasti 12–15 minuuttia, kunnes se höyryää ja tuoksuu, pitäen sen juuri kiehumispisteen alapuolella etkä anna sen koskaan kiehua.
- Maista ja lisää halutessasi hieman lisää hienosokeria, jos pidät makeammasta. Kauho kuumuutta kestäviin laseihin ja koristele jokainen varatulla appelsiiniviipaleella.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana: kiehuminen haihduttaa alkoholia ja voi tehdä viinin mausta kovan.
- Saat siistimmän kaadon siivilöimällä glögin ennen tarjoilua, ja lisää sitten jokaiseen lasiin tuoreita appelsiiniviipaleita.
Korvaukset
- Korvaa hienosokeri hunajalla, niin makeus on pyöreämpi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se höyryää, ilman että se kiehuu.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 lasit
- Kokonaisaika: 25min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Saksalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Vin Brûlé (italialainen glögi)
Glögityylinen punaviini appelsiinilla, mausteilla ja sokerilla lämmitettynä
Grzaniec (puolalainen maustettu punaviini)
Puolalainen maustettu punaviini hunajalla, sitruksella ja mausteilla
Sangría (espanjalainen hedelmäinen viinipunssi)
Jäähdytetty sangría punaviinillä, brandyllä, sitruksella ja persikalla
Brittiläinen punch bowl -cocktail
Punch bowl -cocktail rommilla, brandyllä, teellä ja sitruunalla
Inkivääri-ananasbooli (maustettu hedelmäbooli)
Ananaspunssi inkiväärillä ja limellä, tarjoillaan jään päällä
Kompot z Suszu (puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla)
Puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla
Porto Tónico (valkoinen portviini ja tonic)
Valkoportviini ja tonic jäiden päällä sitruunalla
Kirsikka-jogurttismoothie
Kirsikat sekoitetaan jogurtin, maidon ja banaanin kanssa sileäksi.
Masala Soda (intialainen maustettu sooda)
Intialainen maustettu sooda sitruunalla, chaat masalalla ja mustalla suolalla
Turkkilainen kahvi (Türk Kahvesi)
Suodattamaton turkkilainen kahvi lämmitetään vedessä, sokeri halutessa
Marokkolaistyylinen mantelijuoma
Mantelijuoma hunajalla ja appelsiininkukkavedellä
Inkivääri-minttutee
Kuuma inkivääritee tuoreella mintulla ja sokerilla
Vin Chaud (ranskalainen glögi appelsiinilla ja mausteilla)
Ranskalainen glögi appelsiinilla, mausteilla ja sokerilla
Kinderpunsch (alkoholiton mausteinen omenapunssi appelsiinilla)
Mausteinen omenapunssi appelsiinilla
Vin Brûlé (italialainen glögi)
Glögityylinen punaviini appelsiinilla, mausteilla ja sokerilla lämmitettynä
Stoofperen (hollantilaiset maustetut punaviinissä haudutetut päärynät)
Punaviinissä haudutetut päärynät kanelilla ja neilikoilla
Glögi (pohjoismainen maustettu viini)
Pohjoismainen glögi mausteilla, rusinoilla ja ryöpätyillä manteleilla
Grzaniec (puolalainen maustettu punaviini)
Puolalainen maustettu punaviini hunajalla, sitruksella ja mausteilla
Saatat pitää myös näistä
Kimchi-udon-wokki (moderni fuusio)
Kimchi- ja gochujang-udon-wokki seesamilla ja kevätsipulilla
Croque-kulho kinkulla ja Gruyère-béchamelkastikkeella
Kinkkua ja paahdettuja leipäkuutioita Gruyère-béchamelin kera
Kir Royale (samppanja- ja crème de cassis -cocktail)
Kupliva samppanjacocktail crème de cassis'lla
Baba au Rhum (ranskalaiset rommisiirapissa kostutetut sokerikakut)
Rommisiirapissa kostutetut hiivataikinakakut vatkatun kerman kanssa
Makeassa soijakastikkeessa haudutettu tofu (Hong Shao Tofu)
Pannulla paistettu tofu haudutettuna kiiltävässä makeassa soijakastikkeessa
Hiillostettu punapaprikasalsa tomaatilla ja sherryetikalla
Hiillostettu punapaprikasalsa tomaatilla, valkosipulilla ja sherryetikalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
