Klasszikus zsályás-zelleres kenyértöltelék

• 450 g Fehér kenyér, kissé szikkadt
• 90 g Sótlan vaj
• 250 g Szárzeller
• 1 nagy Vöröshagyma
• 10 g Friss zsálya
• 15 g Friss petrezselyem
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 450 ml Csirkealaplé
• 2 Tojás

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Vágd a fehér kenyeret 2 cm-es kockákra, terítsd szét egy tepsin; süsd 12 to 15 percig, egyszer átkeverve, amíg kiszárad és enyhén aranyszínű lesz.
2. Közben olvaszd fel a sótlan vajat egy lábasban, közepes lángon. Apróra kockázd a zellert és a hagymát, majd a finom tengeri sóval együtt párold 10 to 12 percig, amíg megpuhul és édeskés lesz, de nem barnul meg.
3. Vágd finomra a friss zsályát és a friss petrezselymet, majd keverd a lábasba 1 percre, amíg illatos lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd a keveréket 5 percig hűlni, hogy ne rántsa össze a tojásokat.
4. Borítsd a kiszárított kenyérkockákat egy keverőtálba, és add hozzá a meleg zelleres keveréket. Verd fel a tojásokat a csirkealaplével és a fekete borssal, majd öntsd a kenyérre, és alaposan forgasd össze, amíg egyenletesen átnedvesedik.
5. Vajazz ki egy sütőtálat a lábas falán maradt kevés keverékkel, majd kanalazd bele a tölteléket, és nagyon enyhén nyomkodd le, hogy elsimuljon. Süsd 35 to 40 percig, amíg a teteje aranyszínű, a közepe pedig megszilárdul; a beleszúrt kés forrón jöjjön ki, és ne maradjon folyékony alaplé.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.