Ensalada de Navidad (espanjalainen jouluinen peruna-tonnikalasalaatti)

• 700 g Jauhoinen peruna
• 250 g Porkkana
• 4 Kananmuna
• 200 g Vihreä herne
• 240 g Tonnikalasäilyke
• 180 g Majoneesi
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 200 g Säilötyt paahdetut punaiset paprikat

1. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi. Laita munat kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä sitten hiljalleen 10 minuuttia. Valuta ja jäähdytä munat kylmän juoksevan veden alla.
2. Kiehauta iso kattilallinen hyvin suolattua vettä ja keitä perunoita ja porkkanoita 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä mutta eivät hajoa. Lisää herneet viimeisiksi 2 minuutiksi. Valuta hyvin siivilässä ja anna höyrykuivua 5 minuuttia.
3. Kaada lämpimät kasvikset sekoituskulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi. Kuori ja hienonna sillä välin 3 munaa ja varaa 1 muna koristeluun. Valuta tonnikala ja lohko se isoiksi paloiksi.
4. Sekoita majoneesiin sitruunanmehu, mustapippuri ja hienoa merisuolaa maun mukaan. Kääntele kastike jäähtyneiden kasvisten joukkoon yhdessä tonnikalan ja hienonnettujen munien kanssa. Kääntele joukkoon suurin osa paahdetuista punaisista paprikoista ja varaa muutama suikale pinnalle.
5. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia, jotta maut tasaantuvat ja salaatti jämäköityy. Viimeistele juuri ennen tarjoilua viipaloimalla varattu muna ja asettelemalla se pinnalle varattujen paahdettujen punaisten paprikoiden kanssa. Tarjoa hyvin kylmänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.