Hollantilainen perunakulho omenalla, kurkulla ja sinappikastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmin ja rapea kontrasti: Lämpimät, mureat perunat imevät kastikkeen, ja omena, kurkku ja pikkelssit tuovat raikkaan rapeutta.
- Raikas, kirpeä kastike: Dijon-sinappi, sitruuna ja jogurtti leikkaavat majoneesin läpi, pitäen kulhon kermaisena ilman raskasta tuntua.
- Valmis puolessa tunnissa: Vihannekset ja kastike valmistetaan perunoiden kypsyessä, mikä tekee työnkulusta tehokkaan ja yksinkertaisen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Höyrykuivaa perunat: Anna valutettujen perunoiden seistä hetki siivilässä ennen kastikkeen lisäämistä, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu ja kastike tarttuu kunnolla.
- Kääntele rapeat ainekset joukkoon viimeiseksi: Lisää kurkku, omena ja suolakurkut vasta, kun perunat on sekoitettu kastikkeeseen, jotta ne säilyttävät rapeutensa.
Raaka-ainevinkit
- Valitse vahamaiset varhaisperunat: Samankokoiset varhaisperunat kypsyvät tasaisesti ja pitävät muotonsa paremmin kuin jauhoiset perunat.
- Käytä rapeaa omenaa: Napakka, kirpeänmakea omena antaa parhaan kontrastin kermaiselle kastikkeelle ja suolaisille suolakurkkuille.
- Säädä terävyyttä: Lisää hieman ylimääräistä sitruunamehua, jos pidät raikkaammasta, kirpeämmästä lopputuloksesta.
Valmisteluvinkit
- Pidä rapeat ainekset erillään: Jos valmistelet etukäteen, säilytä kastikkeeseen sekoitetut perunat erillään kurkusta ja omenasta ja yhdistä vasta juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoa kylmänä tai kevyesti viilennettynä: Kulho säilyy hyvin jääkaapissa, mutta kun annat sen seistä hetken huoneenlämmössä, kylmyys pehmenee ja maku paranee.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita perunat isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää puolet suolasta. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten hiljalleen 12–15 minuuttia, kunnes veitsi sujahtaa sisään helposti.
- Sillä välin viipaloi suolakurkut ja kuutioi kurkku. Poista omenasta siemenkota ja leikkaa pieniksi suupaloiksi, viipaloi sitten kevätsipulit ohuiksi ja hienonna tilli karkeasti.
- Vatkaa kulhossa majoneesi, kreikkalainen jogurtti, Dijon-sinappi, sitruunan mehu, loput suolasta ja mustapippuri tasaiseksi ja kermaiseksi. Maista ja säädä lisäämällä hieman sitruunamehua, jos haluat siitä terävämmän.
- Valuta perunat hyvin ja anna niiden höyrykuivua lävikössä 2 minuuttia. Kaada ne kulhoon vielä lämpiminä ja sekoita varovasti kastikkeen kanssa, jotta ne imevät makua.
- Kääntele joukkoon suolakurkut, kurkku, omena, kevätsipulit ja tilli. Jaa kahteen kulhoon ja tarjoa heti, kun perunat ovat vielä lämpimiä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun annat valutettujen perunoiden höyrykuivua hetken ennen kastiketta, jolloin kastike tarttuu eikä vetisty.
- Jos tarjoat myöhemmin, pidä kastikkeeseen sekoitetut perunat erillään kurkusta ja omenasta ja yhdistä juuri ennen syömistä, jotta kaikki pysyy rapeana.
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla, niin saat juoksevamman ja kevyemmän kastikkeen.
- Korvaa tillisuolakurkut pikkelöidyillä pikkukurkkuilla, jos haluat hieman makeamman ja napakamman suutuntuman.
- Korvaa Dijon-sinappi baijerilaisella makealla sinapilla, jos haluat miedomman ja makeamman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Parhaan rapsakkuuden saat lisäämällä mahdollisen sivuun jätetyn kurkun ja omenan juuri ennen tarjoilua; syö kylmänä tai anna olla huoneenlämmössä 10 minuuttia, jotta se hieman lämpenee.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 30min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Bataatti-BBQ-kulho täysjyväriisillä ja kanalla
BBQ-kanakulho bataatilla, täysjyväriisillä ja punakaalislaw’lla
Intialainen kikhernekulho (maustetut kikherneet vihannesten kanssa)
Maustetut kikherneet ja kasvikset basmatiriisin ja jogurtin kanssa
Poha (litistetystä riisistä tehty aamiainen)
Litistetystä riisistä tehty poha herneillä, sitruunalla ja maapähkinöillä
Lohipestokulho kvinoalla, rucolalla ja kirsikkatomaateilla
Lohibowl kvinoalla ja pestolla, rucolaa ja tomaatteja
Croque-kulho kinkulla ja Gruyère-béchamelkastikkeella
Kinkkua ja paahdettuja leipäkuutioita Gruyère-béchamelin kera
Intialainen kikherne-pinaattikulho (chana palak -tyyliin)
Kikherneet ja pinaatti tomaattimasalassa basmatiriisin kanssa
Teriyakikana-avokado poke bowl
Teriyakana poke bowl sushiriisillä, kurkulla ja avokadolla.
Sabich-voileipä (pita paistetulla munakoisolla ja kananmunalla)
Pita paistetulla munakoisolla, kananmunalla, salaatilla ja tahinilla
Latinalainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulho täysjyväriisillä ja salsalla
Kana-Caesar-wrap
Kana-Caesar-kääre roomansalaatilla, parmesaanilla ja krutongeilla
Herne-kinkkukeitto
Paksu herne-kinkkukeitto halkaistuista herneistä ja kasviksista
Bubble and Squeak -pihvit uppomunalla
Rapeat peruna-kaalipihvit uppomunalla
Puolalainen perunasalaatti savulohella, suolakurkulla ja tillillä
Perunasalaatti savulohella, suolakurkulla ja tillillä
Moderni schnitzel-kulho perunoilla ja sinappi-jogurttikastikkeella
Rapea porsaanleike-kulho perunoilla ja sinappi-jogurttikastikkeella
Hollantilainen lohikulho varhaisperunoilla, kurkulla ja sinappikastikkeella
Lohikulho varhaisperunoilla ja sinappi-jogurtilla
Waldorf-salaatti grillatulla kanalla
Waldorf-salaatti grillatulla kanalla, omenalla, viinirypäleillä ja saksanpähkinöillä
Savustettu taimensalaatti perunoilla ja piparjuurikastikkeella
Savustettu taimensalaatti varhaisperunoilla ja piparjuurikastikkeella
Savulohi-aamiaiskulho
Savulohikulho jogurtilla, kananmunalla ja kapriksilla
Saatat pitää myös näistä
Kompot z Suszu (puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla)
Puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla
Fårikål (norjalainen lampaanliha-kaalipata)
Norjalainen lampaanliha-kaalipata, haudutettu pippureilla
Borrego no Forno (portugalilainen uunilammas perunoilla)
Uunilammas ja perunat kypsyvät samassa vuoassa
Feestelijke Rundstoof (hollantilainen juhlava naudanlihapata)
Pitkään haudutettu naudanlihapata punaviinillä, laakerilla ja timjamilla
Turkilainen meal prep -linssikulho bulgurilla ja jogurtilla
Meal prep -linssikulho bulgurilla, sitruunalla ja jogurtilla
Ananas-bok choy -riisikulho
Jasmiiniriisikulho bok choylla, ananaksella ja seesamilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
