Pohjoismainen glaseerattu lohi sinapilla, hunajalla ja tillillä
Miksi tämä resepti toimii
- Tasapainoinen kuorrute: Valkoviinietikka ja sitruuna leikkaavat hunajan ja voin läpi, jolloin lopputulos pysyy raikkaana eikä liian makeana.
- Yksinkertainen kerroksellinen maku: Dijon-sinappi tuo suolaista terävyyttä, hunaja antaa kiiltoa ja makeutta, ja tilli nostaa loheen raikkaan yrttisävyn.
- Helppo arvioida kypsyys: Kun filee paahdetaan kokonaisena, kypsyyttä on helpompi seurata, etenkin kun tarkistat paksuimman kohdan lohkeilun.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen tarjoilua: Kun annat lohen levätä hetken paistamisen jälkeen, nesteet tasaantuvat ja filee on helpompi annostella siististi.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Kuorrute on kiiltävimmillään pian paistamisen jälkeen, kun lohi on vielä mureaa ja tilli maistuu raikkaalta.
Rakennevinkit
- Pidä se juuri ja juuri lohkeilevana: Ota lohi pois, kun paksuin kohta on juuri ja juuri läpikypsä ja lohkeaa helposti; liiallinen paistaminen voi kuivattaa vähärasvaisemmat reunat.
- Käytä lohta nahkoineen: Nahka auttaa suojaamaan fileen alapintaa paistamisen aikana ja tekee siitä helpomman nostaa pelliltä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvä filee: Tasapaksu keskiosasta leikattu lohifilee paistuu tasaisemmin ja antaa siistimmät annospalat.
- Tuore tilli on tärkeää: Tuore tilli antaa kuorrutteelle puhtaamman, vihreämmän maun kuin kuivattu tilli, jonka maku voi paistamisen jälkeen tuntua latistuneelta.
- Säädä hapokkuutta: Käytä sitruunamehua valkoviinietikan sijaan, jos haluat kuorrutteeseen pehmeämmän sitruksisen sävyn.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa perunoiden kanssa: Keitetyt varhaisperunat, murskatut perunat tai lämmin perunasalaatti sopivat hyvin sinapin, tillin ja sitruunan kanssa.
- Lisää jotain rapeaa: Kurkkusalaatti, fenkolislaw tai kevyesti kastellut vihreät tuovat raikkautta täyteläisen kuorrutetun kalan rinnalle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita lohi uunipellille, taputtele kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla.
- Sulata suolaton voi. Vatkaa kulhossa yhteen sulatettu voi, Dijon-sinappi, hunaja ja valkoviinietikka tasaiseksi, hienonna sitten tuore tilli ja sekoita suurin osa joukkoon, säästäen hieman tarjoiluun.
- Voitele noin puolet kuorrutteesta lohen päälle. Paahda 8 minuuttia, voitele sitten lopulla kuorrutteella ja palauta uuniin 6–10 minuutiksi, kunnes lohi on juuri ja juuri läpikuultamaton ja lohkeaa helposti paksuimmasta kohdasta.
- Anna lohen levätä 5 minuuttia. Leikkaa sitruuna lohkoiksi, ripottele päälle säästetty tilli ja tarjoa sitruunan kanssa puristettavaksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat kiiltävimmän pinnan voitelemalla kuorrutteen kahdessa vaiheessa ohjeen mukaan ja seuraamalla viimeisiä minuutteja, ettei hunaja tummu liikaa.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista, että lohi on kypsää niin, että paksuin kohta on täysin läpikuultamaton ja lohkeaa helposti.
Korvaukset
- Korvaa valkoviinietikka samalla määrällä sitruunamehua, jos haluat pehmeämmän, sitrusvoittoisen hapokkuuden.
- Korvaa hunaja samalla määrällä vaahterasiirappia, jos haluat hieman syvemmän makeuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna uunipellillä 160°C (320°F) 8–12 minuuttia, kunnes kauttaaltaan kuumaa, tai nauti kylmänä sitruunan kanssa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Kala Maito Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Lomo de Cerdo a la Naranja (porsaan ulkofilee appelsiinikastikkeella)
Ruskistettu porsaan ulkofilee haudutettuna kiiltävässä appelsiinikastikkeessa
Gigot d’Agneau Rôti (paahdettu lampaanpaisti) flageolet-papujen kanssa
Paahdettu lampaanpaisti flageolet-pavuilla ja rosmariinilla
Tanskalainen porsaanpaisti rapealla rapsakalla ja persiljakastikkeella
Hitaasti paahdettua porsasta rapealla rapsakalla ja lämpimällä persiljakastikkeella
Ankan confit Puy-linssien kanssa
Rapeaksi paistettu ankan confit timjamintuoksuisten Puy-linssien kanssa
Pääsiäisen lammaspaisti sardellilla, rosmariinilla ja kastikkeella
Lammaspaisti sardellilla, rosmariinilla ja valkoviinikastikkeella
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla ja timjamilla)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, timjamilla ja valkoviinikastikkeella
Moules Marinières (simpukat valkoviinissä)
Valkoviinissä höyrytetyt simpukat valkosipulilla ja persiljalla
Vegetarische Stamppot (hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla ja purjolla)
Perunamuusi lehtikaalilla, purjolla, muskottipähkinällä ja sinapilla
Briam (kreikkalaiset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset)
Kreikkalainen oliiviöljyssä paahdettu kasvisvuoka
Revuelto de Setas y Jamón (pehmeä munakokkeli villisienillä ja kinkulla)
Pehmeä munakokkeli sienillä ja serranokinkulla
Khao Pad Sapparod (thaimaalainen ananaspaistettu riisi)
Thaimaalainen ananaspaistettu riisi katkaravuilla, munalla ja kevätsipulilla
Tom Kha Gai (thaimaalainen kookos-galanga-kanakeitto)
Thaimaalainen kookoskeitto kanalla, galangalla ja sienillä
Norjalainen uunilohi tilli-sinappikastikkeella
Uunilohi sinapilla, tillillä ja sitruunalla
Gravlax (suolattu lohi sinappi-tillikastikkeella)
Tillillä suolattu lohi, ohueksi viipaloituna ja sinappikastikkeella
Uunilohi hollandaisekastikkeella
Uunilohi lämpimällä hollandaisekastikkeella
Graavilohivati tillillä, ruisleivällä ja sinappikastikkeella
Tilligraavattu lohi ruisleivän ja sinappikastikkeen kanssa
Lohi sitruunaisella beurre blanc -kastikkeella
Pannulla paistettu lohi sitruunaisella beurre blanc -kastikkeella
Saumon en Croûte (Salmon Wellington pinaatilla)
Salmon Wellington lehtitaikinassa pinaatilla ja crème fraîchellä
Saatat pitää myös näistä
Coca de Llardons (katalonialainen possun rapsupasteija)
Rapea lehtitaikina possurapeilla, pinjansiemenillä ja sokerilla
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (gratinoidut kampasimpukat)
Kampasimpukat kermaisessa valkoviinikastikkeessa ja kullanruskealla murupinnalla
Kana-mango poke -kulho
Sushiriisikulho kanalla, mangolla ja soijakastikkeella.
Gluteenittomat mustapapu-bataattienchiladat
Uunissa paistetut enchiladat mustapavuilla, bataatilla ja chipotlella
Gigot d’Agneau Rôti (paahdettu lampaanpaisti) flageolet-papujen kanssa
Paahdettu lampaanpaisti flageolet-pavuilla ja rosmariinilla
Karitsankyljyksiä airfryerissa
Airfryer-karitsankyljyksiä oliiviöljyllä, sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
