Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen hieno muru: Perunatärkkelys antaa kakulle sen tunnusomaisen murean, hiekkamaisen rakenteen, kun taas vehnäjauho auttaa sitä leikkautumaan siististi.
- Yksinkertainen, tasapainoinen maku: Voi, vanilja ja ripaus suolaa pitävät kakkupohjan aromaattisena peittämättä sen herkkää rakennetta.
- Säilyy hyvin: Napakka mutta murea muru säilyy siististi, joten kakku on käytännöllinen viipaloida usean päivän ajan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Vatkaa voi kunnolla: Vatkaa voi ja sokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi; tämä vaihe rakentaa kohoamisen ja keveyden ennen kuin jauhot lisätään.
- Kääntele nopeasti: Kun kuivat aineet on lisätty, kääntele vain kunnes kuivia kohtia ei enää näy, jotta murusta ei tule tiivis tai raskas.
- Käytä huoneenlämpöisiä munia: Huoneenlämpöiset munat sekoittuvat helpommin vaahdotettuun voihin, jolloin taikina pysyy sileänä.
Ajoitusvinkit
- Lyhyt valmistelu, pidempi paisto: Suurin osa ajasta kuluu uunissa ilman tekemistä; tärkein aktiivinen vaihe on vaahdottaa voi ja sokeri huolellisesti.
- Jäähdytä ennen leikkaamista: Anna kakun jäähtyä täysin kumoamisen jälkeen, jotta mururakenne asettuu ja kakku leikkautuu siististi.
Raaka-ainevinkit
- Perunajauho on tärkeä: Perunajauho antaa babka piaskowalle sen tunnusomaisen hienon, murean rakenteen, joten sitä kannattaa käyttää tässä.
- Siivilöi kuivat aineet: Jauhojen ja leivinjauheen siivilöinti auttaa kääntelemään ne tasaisesti joukkoon ilman, että taikinaa työstetään liikaa.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Kakku säilyy hyvin ilmatiiviissä rasiassa, joten sen voi valmistaa päivää etukäteen.
- Pakasta viipaleina: Kääri jäähtyneet viipaleet hyvin ennen pakastamista ja sulata sitten huoneenlämmössä, jotta tarjoilu on helppoa.
- Raikasta varovasti: Halutessasi lämmitä sulatettuja viipaleita hetki 160°C (320°F) uunissa, jotta saat vastapaistetun tuntuman takaisin.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele leipävuoka huolellisesti ja laita sivuun.
- Siivilöi vehnäjauhot, perunatärkkelys ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita joukkoon suola. Laita sivuun, jotta se on valmiina kääntelemään nopeasti joukkoon.
- Vatkaa voi ja hienosokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi, kaapien kulhoa tarvittaessa. Tämä vie yleiskoneella 4–6 minuuttia.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta taikina pysyy sileänä. Vatkaa joukkoon vaniljauute.
- Lisää siivilöidyt kuivat aineet ja kääntele varovasti lastalla juuri niin kauan, ettei kuivia kohtia enää näy. Älä sekoita liikaa, muuten kakku menettää kuohkeutensa.
- Kaavi taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 45–55 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa sitten ja jäähdytä täysin ennen viipalointia. Tarjoa siisteinä viipaleina.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat hienoimman mururakenteen, kun voi on kunnolla pehmeää ja vatkaat voin ja sokerin hyvin vaaleaksi ja ilmavaksi ennen munien lisäämistä.
- Jos taikina näyttää alkavan juoksettua munia lisättäessä, lisää 1 ruokalusikallinen siivilöityä jauhoseosta ja jatka vatkaamista sileäksi.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä päiväyksen mukaisia munia ja säilytä paistettu kakku viipymättä jäähtymisen jälkeen.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat hieman täyteläisemmän vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri taloussokerilla, mutta vatkaa 1–2 minuuttia pidempään, jotta se liukenee.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa; kakku säilyy hyvin viileässä huoneenlämmössä 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä, sulata sitten huoneenlämmössä ja halutessasi lämmitä 160°C (320°F) uunissa 5–8 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Puolalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gâteau Breton (bretonilainen voikakku)
Tiivis bretonilainen voikakku vaniljalla ja keltuaisilla.
Bienenstich (saksalainen hunaja-mantelipiirakka vaniljakreemitäytteellä)
Saksalainen hunaja-mantelipiirakka vaniljakreemitäytteellä
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Airfryer New York -juustokakku
Täyteläinen New York -juustokakku airfryerissa paistettuna.
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Flan de Naranja (appelsiinikaramelliflan)
Uunissa paistettu appelsiinikaramelliflan kumottuna karamellikastikkeen kanssa
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Crema Catalana all’Italiana (paistettu vaniljakastike karamellilla)
Jäähdytetty paistettu vaniljakastike rapealla karamellikuorella
Pignolata (sisilialaiset hunajakuorrutetut leivonnaispalat)
Hunajakuorrutetut friteeratut taikinarykelmät pistaasipähkinöillä
Camotes Poblanos (maustesiirapissa haudutetut bataatit)
Bataatit haudutettuna maustesiirapissa
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Torta Paradiso (kevyt voinen sokerikakku Paviasta)
Kevyt voinen sokerikakku, viimeistelty tomusokerihunnulla
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Madeleinet (ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunalla ja vaniljalla)
Voiset simpukanmuotoiset leivokset sitruunankuorella ja vaniljalla
Sernik Królewski (kuninkaallinen puolalainen juustokakku)
Puolalainen juustokakku rahkatäytteellä ja kaakaomurotaikinalla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Saatat pitää myös näistä
Pohjoismainen viljakulho ohralla ja paahdetuilla juureksilla
Ohrakulho paahdetuilla juureksilla ja sinappikastikkeella
Bataattichaat
Paahdettu bataattichaat tamarindilla ja limellä
Nanban-Zuke (makeanhapan marinoitu paistettu kala)
Makeanhapossa marinoitu paistettu kala sipulilla ja porkkanalla
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Turkkilainen kahvi (Türk Kahvesi)
Suodattamaton turkkilainen kahvi lämmitetään vedessä, sokeri halutessa
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
