Briam (görög sült nyári zöldségek)

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 1 nagy Vöröshagyma
• 5 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Padlizsán
• 3 közepes Cukkini
• 600 g Paradicsom, érett
• 2 tk Szárított oregano
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 120 ml Extra szűz olívaolaj

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). A burgonyát vágd vastag cikkekre, majd szeleteld fel a hagymát, a fokhagymát pedig vékonyra.
2. A padlizsánt és a cukkinit vágd nagyobb darabokra, a paradicsomot pedig cikkekre. Boríts mindent egy nagy tálba.
3. Add hozzá a szárított oregánót, a finom tengeri sót, a fekete borsot és az extra szűz olívaolajat, majd alaposan forgasd össze, hogy a zöldségeket egyenletesen bevonja. Terítsd szét egy nagy tepsin egy rétegben, és kapard rá a tálból az olajat és a levet is.
4. Süsd 60 to 70 percig, félidőben egyszer átforgatva, amíg a burgonya megpuhul és a szélek enyhén karamellizálódnak. Ha a tepsi bármikor száraznak tűnik, sütés közben kanalazd a paradicsom levét a zöldségekre.
5. Pihentesd 5 percig, hogy a levek megnyugodjanak. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald, és kanalazd az olívaolajat és a paradicsom levét minden adag tetejére.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.