Yakisoba (japanilaiset paistetut nuudelit porsaan kanssa)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea valmistus: Ohuiksi viipaloitu porsas, suikaloitu kaali ja tulitikkuporkkana kypsyvät nopeasti keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä, joten koko ruoka sopii arki-iltoihin.
- Yksinkertainen, suolainen kastike: Soijakastike tuo suolaa ja umamia, ja Worcestershire-kastike tuo kirpeyttä ja syvyyttä ilman pitkää haudutusta.
- Hyvä nuudelitekstuuri: Keittämällä nuudelit hieman pakkauksen aikaa lyhyemmän ajan ne kypsyvät loppuun wokissa, jolloin ne pysyvät kimmoisina eivätkä pehmeinä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Rentoa japanilaistyyliä: Yakisoba yhdistetään vahvasti japanilaiseen rentoon kotiruokaan ja festariruokaan, ja se tarjoillaan yleensä kuumana kiiltävän suolaisen kastikkeen ja yksinkertaisten lisukkeiden kanssa.
- Joustavat lisäykset: Porsaanliha, kaali ja porkkana ovat klassisia arjen valintoja, mutta yakisobaa muunnellaan usein eri vihanneksilla tai jauhetulla porsaanlihalla sen mukaan, mitä on saatavilla.
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikeat nuudelit: Parhaiten toimivat paistettavat vehnänuudelit tai yakisoba-tyyliset nuudelit, koska ne voi käännellä pannulla ilman että ne hajoavat.
- Kastikkeen tasapaino: Worcestershire-kastike antaa ruoalle sen kirpeän sävyn; jos sen korvaa lisäsoijakastikkeella, maku syvenee ja suolaistuu mutta on vähemmän raikas.
- Viipaloi porsaanliha ohuiksi: Kun leikkaat porsaanlihan ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan, se kypsyy nopeasti ja pysyy mureana lyhyessä wokkaamisessa.
Yleiset virheet
- Nuudelien liian pitkä keittäminen: Älä kypsennä nuudeleita kattilassa täysin; niihin pitää jäädä rakennetta, jotta ne lämpenevät loppuun kastikkeen kanssa wokissa.
- Liian matala lämpö: Keskikova lämpö auttaa vihanneksia pehmenemään niin, että niihin jää hieman purutuntumaa. Liian matalalla lämmöllä ne voivat höyrystyä ja muuttua veteliksi.
- Nuudelien kuivuminen: Jos kastike sakenee liikaa sekoitellessa, lisää pieni loraus vettä, jotta nuudelit irtoavat ilman että ruoasta tulee vetistä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta kattilallinen vettä. Keitä nuudeleita 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan, valuta sitten hyvin lävikössä ja huuhtele nopeasti, jotta ne eivät tartu yhteen.
- Leikkaa porsas ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Viipaloi sipuli ohuesti, leikkaa porkkana ohuiksi tulitikuiksi ja suikaloi kaali suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Sekoita pienessä kulhossa soijakastike ja Worcestershire-kastike. Viipaloi kevätsipulit ja varaa viimeistelyyn.
- Kuumenna wokkipannu (tai suuri paistinpannu) keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää porsas ja paista sekoitellen 3–4 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja juuri ja juuri kypsää.
- Lisää sipuli ja porkkana ja paista sekoitellen 2 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää kaali ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes se on nuupahtanut mutta vielä hieman rapeaa.
- Lisää valutetut nuudelit ja kaada päälle kastike. Kääntele ja paista sekoitellen 2–3 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kuumia ja tasaisesti kastikkeessa, lisäten tarvittaessa tilkan vettä notkistamaan.
- Jaa kulhoihin ja viimeistele kevätsipulilla ja pikkelöidyllä inkiväärillä. Tarjoa heti, kun se on höyryävän kuumaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jätä nuudelit keitettäessä hieman alikypsiksi, jotta ne kypsyvät loppuun wokissa pehmenemättä.
- Viipaloi porsas mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, jotta se kypsyy nopeasti ja pysyy mureana.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista ennen tarjoilua, että porsas on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa luuton porsaan ulkofilee paisti jauhetulla porsaanlihalla, jos haluat katukeittiömäisemmän rakenteen; kypsennä se ruskistuneeksi ja niin, ettei se ole enää pinkkiä, ennen kuin lisäät vihannekset.
- Korvaa vihreä kaali kiinankaalilla, jos haluat pehmeämmän ja makeamman lopputuloksen.
- Korvaa Worcestershire-kastike lisäsoijakastikkeella syvemmän umamisen maun saamiseksi, huomioiden että ruoka on vähemmän hapokas.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 2 päivää. Kuumenna wokissa tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä pienen vesitilkan kanssa, käännellen, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Japanilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Soija Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Lomo Saltado -kulho (wokattu naudanliha riisin ja ranskalaisten kanssa)
Lomo saltado -kulho naudanlihalla, riisillä ja ranskalaisilla
Atsuage-tofupihvi (paksu tofu pannulla paistettuna)
Rapea atsuage-tofupihvi soijakastikkeella ja raastetulla inkiväärillä
Rapeaa chilikanakanaa air fryerissa
Rapeaa chilikanakanaa air fryerista, pyöriteltynä kiiltävässä kastikkeessa.
Keralalainen naudanlihafry kookosviipaleilla
Kuivahko keralalainen naudanlihafry curry-lehdillä ja kookoksella
Misochilillä kuorrutettu rapea tofu
Rapea uunitoifu pyöriteltynä misochilikastikkeessa
Jeyuk Bokkeum (tulinen porsaswokki)
Tulinen gochujang-porsaswokki sipulilla
Crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Paahdetut crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Omelette aux Fines Herbes (ranskalainen yrttiomeletti)
Pehmeä ranskalainen omeletti ruohosipulilla, persiljalla ja rakuunalla
Intialainen kikhernekulho (maustetut kikherneet vihannesten kanssa)
Maustetut kikherneet ja kasvikset basmatiriisin ja jogurtin kanssa
Paahdettu juureskulho ohralla ja tillikastikkeella
Paahdetut juurekset ohran päällä tillijogurttikastikkeella
Tonnikala-avokado poke bowl
Sushiriisi poke bowl tonnikalalla ja avokadolla.
Moderni enchilada-vuoka (kana, mustapavut ja cheddar)
Enchiladavuoka kanalla, mustilla pavuilla ja sulatetulla Cheddarilla
Galbijjim (korealaiset haudutetut naudan lyhyet kylkiluut porkkanalla ja perunalla)
Korealaiset haudutetut naudan lyhyet kylkiluut perunalla ja porkkanalla
Dakdoritang (korealainen tulinen kanapata perunoilla ja porkkanoilla)
Tulinen korealainen kanapata perunoilla, porkkanoilla ja kevätsipulilla
Dak Kalguksu (korealainen kanakeitto veitsellä leikatuilla nuudeleilla)
Kirkas kanakeitto veitsellä leikatuilla nuudeleilla ja kesäkurpitsalla
Gyudon (naudanliha-riisikulho)
Naudanliha-sipuli-gyudon höyrytetyn riisin päällä
Nikujaga (naudanliha-perunapata)
Naudanlihaa ja perunoita haudutettuna dashissa soijan ja mirinin kanssa
Katsu curry (porsaankyljyscurry)
Rapea porsas-katsu miedolla currykastikkeella riisin päällä
Saatat pitää myös näistä
Stoemp-kulho porkkanoilla ja purjolla
Perunamuusia porkkanalla ja purjolla, rikastettuna voilla
Haydari (turkkilainen valkosipulijogurttidippi)
Paksu turkkilainen jogurttidippi valkosipulilla, mintulla ja oliiviöljyllä
Kantonilainen paahdettu ankka (kotitekoinen rapea ankka)
Kantonilainen paahdettu ankka rapealla nahalla
Kanatostadat paistettujen papujen ja pico de gallon kanssa
Rapeat tostadat maustetulla kanalla, pavuilla ja pico de gallolla
Nam Prik Ong (pohjoisthaimaalainen porsas-tomaattidippi)
Pohjoisthaimaalainen porsas-tomaattidippi punaisella currytahnalla paksunnettuna
Kourabiedes (kreikkalaiset joulun mantelipikkuleivät)
Kreikkalaiset mantelipikkuleivät, mureneviksi paistetut ja tomusokeroidut
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
