Nabeyaki udon (udonnuudelit hot pot -liemessä)

• 900 ml Kalaliemi
• 2 tl Dashijauhe
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 2 rkl Mirin
• 300 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 120 g Siitake
• 400 g Udon-nuudeli
• 120 g Pinaatti
• 2 Kananmuna
• 2 Kevätsipuli

1. Kaada kalaliemi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle. Vatkaa joukkoon dashijauhe, kunnes se liukenee, ja sekoita sitten joukkoon vaalea soijakastike ja mirin.
2. Leikkaa kananreisipalat suupaloiksi ja lisää ne poreilevaan liemeen. Kypsennä 6–8 minuuttia pitäen liemi tasaisella poreilulla, kunnes kana on juuri kypsää.
3. Siisti ja viipaloi shiitakesienet ja lisää ne sitten kattilaan. Anna hautua 4 minuuttia, kunnes sienet ovat mureita ja liemi tuoksuu hyvältä.
4. Lisää udon-nuudelit ja irrota ne varovasti pihdeillä, etteivät ne paakkuunnu. Anna hautua 3–5 minuuttia tai kunnes nuudelit ovat kuumia ja mureita (noudata tarvittaessa pakkauksen aikaa).
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennä 1 to 2 minuuttia, kunnes se juuri ja juuri lakastuu. Riko munat joukkoon jättäen ne erilleen, peitä ja kypsennä miedolla poreilulla, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat yhä pehmeitä.
6. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Jaa kauhalla nuudelit, kana, sienet ja liemi kulhoihin niin, että jokaiseen tulee muna, ripottele päälle kevätsipulia ja tarjoa tulikuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.