Hokkaido Miso Ramen (täyteläinen misolieminen nuudelikeitto)

• 3 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, kuorittu
• 4 Kevätsipuli
• 1 rkl Seesamiöljy
• 250 g Sianjauheliha
• 70 g Misotahna
• 1 ½ rkl Soijakastike
• 900 ml Kanaliemi
• 200 g Maissinjyvä
• 200 g Ramen-nuudeli, kuivattu
• 30 g Suolaton voi
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Viipaloi valkosipuli ohuesti ja raasta inkivääri. Viipaloi kevätsipulit ja pidä valkoiset ja vihreät osat erillään.
2. Kuumenna seesamiöljy wokkipannussa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä. Lisää jauhettu porsaanliha ja kypsennä 5–7 minuuttia murustaen, kunnes se ruskistuu ja neste on haihtunut.
3. Lisää porsaanlihaan valkosipuli, inkivääri ja kevätsipulin valkoiset osat. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes tuoksu on voimakas, ja laske lämpöä, jos valkosipuli alkaa ruskistua liian nopeasti.
4. Kaada joukkoon kanalientä ja kuumenna miedolle poreilulle. Vispaa misotahna kulhossa kauhalliseen kuumaa lientä tasaiseksi, ja sekoita sitten takaisin pannulle.
5. Sekoita joukkoon soijakastike ja maissinjyvät. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, jotta liemestä tulee täyteläinen ja maut pyöristyvät.
6. Kiehauta sillä välin suuressa kattilassa vesi. Keitä ramen-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan juuri ja juuri kypsiksi, valuta sitten hyvin lävikössä.
7. Jaa nuudelit kahteen kulhoon ja kauho päälle kuuma misoliemi ja porsaanliha. Lisää jokaiseen kulhoon nokare suolatonta voita, kevätsipulin vihreät osat ja ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä.
8. Anna voin sulaa 1 minuutti, sekoita sitten pöydässä varovasti, jotta liemestä tulee kiiltävä. Tarjoa heti, kun se on höyryävän kuumaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.