Hokkaidói miso ramen (gazdag miso alaplével készült tésztaleves)

• 3 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér, meghámozva
• 4 Újhagyma
• 1 ek Szezámolaj
• 250 g Darált sertéshús
• 70 g Miszópaszta
• 1 ½ ek Szójaszósz
• 900 ml Csirkealaplé
• 200 g Kukoricaszem
• 200 g Ramen tészta, szárított
• 30 g Sótlan vaj
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Szeleteld fel vékonyan a fokhagymát, és reszeld le a gyömbért. Szeleteld fel az újhagymát, a fehér és a zöld részt külön tedd.
2. Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a szezámolajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Add hozzá a darált sertéshúst, és főzd 5 to 7 percig, közben törd szét, amíg megpirul, és a folyadék el nem fő.
3. Add a sertéshúshoz a fokhagymát, a gyömbért és az újhagyma fehér részét. Főzd 1 to 2 percig, amíg nagyon illatos lesz; vedd lejjebb a hőt, ha a fokhagyma túl gyorsan kezdene színt kapni.
4. Öntsd hozzá a csirkealaplevet, és forrald fel, majd vedd vissza gyöngyözőre. A miso pasztát egy tálban habverővel keverd simára egy merőkanálnyi forró alaplével, majd keverd vissza a lábasba.
5. Keverd hozzá a szójaszószt és a csemegekukorica-szemeket. Gyöngyözve főzd 10 percig, hogy az alaplé tartalmas legyen, és az ízek kisimuljanak.
6. Közben forralj fel egy nagy fazék vizet. A ramen tésztát a csomagolás utasításai szerint főzd épp csak puhára, majd szűrőben alaposan csepegtesd le.
7. Oszd el a tésztát két tál között, és merj rá forró misolevest és sertéshúst. Mindegyik tál tetejére tegyél egy darabka sótlan vajat, az újhagyma zöld részét, és szórj rá pirított szezámmagot.
8. Hagyd a vajat 1 percig olvadni, majd az asztalnál óvatosan keverd meg, hogy a leves fényes legyen. Azonnal tálald, amíg forrón gőzölög.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.