Tomaatti-munakokkeliwokki (klassinen kiinalainen kotiruoka)

• 4 Kananmuna
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Valkopippuri
• 350 g Tomaatti, kypsä
• 2 Kevätsipuli
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 ½ rkl Vaalea soijakastike
• 1 tl Hienosokeri
• ½ tl Paahdettu seesamiöljy

1. Riko munat kulhoon ja vatkaa hienon merisuolan ja valkopippurin kanssa tasaiseksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja viipaloi kevätsipulit pitäen valkoiset ja vihreät osat erillään.
2. Kuumenna wokissa 1 rkl auringonkukkaöljyä keskilämmöllä. Kaada munat joukkoon ja työntele niitä varovasti 30–60 sekuntia, kunnes ne ovat pehmeästi hyytyneet mutta vielä hieman kiiltävät, ja kumoa sitten lautaselle.
3. Lisää loput 1 rkl auringonkukkaöljyä wokkiin ja wokkaa kevätsipulin valkoisia osia 20–30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää tomaatit ja kypsennä 2–3 minuuttia heitellen, kunnes ne alkavat pehmetä ja irrottaa hieman mehua.
4. Sekoita joukkoon vaalea soijakastike ja hienosokeri ja kypsennä sitten 1 minuutti, kunnes mehut näyttävät kevyesti kastikemaisilta. Lisää munat takaisin wokkiin ja kääntele 30–60 sekuntia, jotta munat pysyvät pehmeinä ja tomaatit mehukkaina.
5. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kevätsipulin vihreät osat ja paahdettu seesamiöljy. Tarjoa heti wokista, kun se on kuumaa ja kiiltävää.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.