Thaimaalainen kookosjäätelö ilman jäätelökonetta
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen ilman kirnuaamista: Vatkattu kuohukerma sitoo pohjaan ilmaa, mikä auttaa jäätelöä jäätymään kevyemmäksi ja helposti kauhottavaksi.
- Täyteläinen kookosmaku: Täysrasvainen kookosmaito antaa rakennetta ja täyteläisyyttä, ja paahdettu kookos tuo syvemmän, pähkinäisen vivahteen.
- Yksinkertainen menetelmä: Pohja sekoitetaan, käännellään ja pakastetaan, joten vaniljakastiketta tai jäätelökonetta ei tarvita.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa riittävästi pakastusaikaa: Seos tarvitsee pakastimessa useita tunteja ennen kuin se on kunnolla kauhottavaa, joten tee se hyvissä ajoin ennen tarjoilua.
- Pehmennä ennen kauhomista: Anna astian seistä hetki huoneenlämmössä ennen kauhomista ja palauta mahdolliset tähteet viipymättä pakastimeen.
Rakennevinkit
- Pidä kerma ilmavana: Vatkaa vain pehmeiksi huipuiksi ja kääntele varovasti kookosseokseen, jotta jäätelön kevyemmän rakenteen antava ilma säilyy.
- Riko jääkiteitä: Kerran sekoittaminen pakastumisen alkuvaiheessa auttaa vähentämään jäisyyttä ja antaa sileämmän lopputuloksen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä täysrasvaista kookosmaitoa: Täysrasvainen kookosmaito antaa pohjalle paremman rakenteen ja täyteläisemmän kookoksen maun kuin kevyemmät versiot.
- Paahda kookos huolellisesti: Kookoshiutaleet voivat tummua nopeasti, kun ne alkavat saada väriä, joten sekoita usein ja ota ne pois pannulta heti, kun ne ovat kullanruskeita.
Valmisteluvinkit
- Ihanteellinen valmistaa etukäteen: Tämä jäätelö voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastettuna ilmatiiviissä astiassa, kunnes sitä tarvitaan.
- Palauta rakenne ennen tarjoilua: Jos jäätelö on jäätynyt hyvin kovaksi, anna sen pehmetä hetki huoneenlämmössä, jotta se annostuu siististi sulamatta liikaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Paahda kookoshiutaleet kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 3–5 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia. Kaada lautaselle ja anna jäähtyä täysin.
- Vatkaa sekoituskulhossa kookosmaito, makeutettu kondensoitu maito, hienosokeri, hieno merisuola ja vaniljauute yhteen, kunnes sokeri on liuennut ja seos on sileää. Jäähdytä kulhoa 10 minuuttia, jos keittiössäsi on lämmintä.
- Vatkaa toisessa kulhossa kuohukerma käsivatkaimella pehmeiksi huipuiksi, niin että se pitää muotonsa mutta näyttää yhä silkkiseltä. Älä ylivatkaa.
- Kääntele vaahdotettu kerma kookosseokseen kolmessa erässä lastalla, pitäen seoksessa mahdollisimman paljon ilmaa. Kääntele joukkoon puolet paahdetusta kookoksesta ja säästä loput tarjoiluun.
- Kaada pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta 6 tuntia, sekoittaen kerran 60–90 minuutin kuluttua, jotta mahdolliset jääkiteet rikkoutuvat. Jäätelö on valmista, kun se on kermaista ja helposti kauhottavaa.
- Anna jäätelön seistä huoneenlämmössä 5 minuuttia ennen annostelua. Tarjoa lopun paahdetun kookoksen kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kermaisinta rakennetta varten varmista, että kuohukerma on hyvin kylmää ennen vatkaamista ja lopeta pehmeisiin huippuihin.
- Jos kookosmaito on erottunut, vatkaa se huolellisesti sileäksi ennen kuin yhdistät sen muihin aineksiin.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua makeutettua kondensoitua maitoa ja pidä jäätelö kunnolla pakastettuna.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jotta vaniljan maku on hieman täyteläisempi.
- Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla ja vatkaa hieman pidempään, jotta se liukenee täysin.
Säilytys
- Pakasta ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikkoa. Helpompaa annostelua varten anna seistä huoneenlämmössä 5–10 minuuttia, ota annokset ja palauta astia heti pakastimeen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 6h 10min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Thaimaalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gelato al Cioccolato Fondente (tumma suklaagelato)
Tiivis tumma suklaagelato maidosta ja kuohukermasta
Gelato al Pistacchio (sisilialainen pistaasijäätelö)
Sileä sisilialaistyylinen pistaasigelato
Kotitekoinen vaniljatangolla maustettu jäätelö
Keltuaiskastikepohjainen vaniljatankojäätelö, sileä ja täyteläinen
Gelato al Limone (italialainen sitruunagelato)
Italialainen sitruunagelato tuoreella kuorella ja mehulla
Kulfi (intialainen jäätelö sahramilla, kardemummalla ja pistaaseilla)
Intialainen jäätelö sahramilla ja kardemummalla, joukossa pistaaseja
Suklaahippupannukeksi
Jättimäinen pannukeksi tummilla suklaahipuilla, vaniljalla
Biscotti di Prato (kahdesti paistetut mantelikorput)
Kahdesti paistetut mantelikorput appelsiininkuorella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Kookosbarfi (intialaiset kookosfudgepalat)
Kookosbarfi-neliöt kondensoidulla maidolla
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Ensaimada (mallorcalainen makea kierrepulla)
Mallorcalainen spiraalihiivileivonnainen laardilla ja tomusokerilla
Cocadas (meksikolaiset kookosmacaronit)
Sitkeät kookosmacaronit paistetaan pieniksi kullanruskeiksi kekokkeiksi
Kookoskerma-piirakka
Kookoskerma-piirakka kookosvanukkaalla ja kermavaahdolla
Multekrem (norjalainen lakkakerma)
Lakat käänneltynä kevyesti makeutettuun vatkattuun kermaan
Vegaaninen panna cotta kookosmaidosta
Vegaaninen kookos-panna cotta agar-agarilla ja vaniljalla
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Eton Mess
Eton mess mansikoilla, kermavaahdolla ja murskatulla marengilla
Saatat pitää myös näistä
Kasvis linssi-perunaeintopf
Saksalaistyylinen linssi-perunapata porkkanalla, purjolla ja yrteillä
Hackbraten (saksalainen lihamureke sinappikuorella)
Naudan- ja sianlihamureke sinappikuorella ja paistoliemikastikkeella
Banaani-kaura-aamiaismoothie
Banaani-kaurasmoothie maidon ja hunajan kanssa.
Makeanhapan kana airfryerissa
Rapea kana makeanhappokastikkeessa.
Matalassa lämmössä hitaasti paahdettu prime rib piparjuurikerman kanssa
Hitaasti paahdettu prime rib piparjuurikerman kanssa
Pollo a la Coca-Cola (kana chipotle-colakastikkeessa)
Kana haudutettuna chipotlen, sipulin ja kiiltävän colakastikkeen kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
