No-churn Thaise kokosijs
Waarom dit recept goed werkt
- Romig zonder draaien: Opgeklopte slagroom houdt lucht vast in de basis, waardoor het ijs bevriest met een lichtere, schepbare textuur.
- Volle kokossmaak: Kokosmelk met vol vet zorgt voor body en rijkdom, terwijl geroosterde kokos een diepere, nootachtige toon geeft.
- Eenvoudige methode: De basis wordt gemengd, erdoor gespateld en ingevroren, dus je hebt geen custard of ijsmachine nodig.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Reken op voldoende vriestijd: Het mengsel heeft enkele uren in de vriezer nodig voordat je er goed bollen van kunt scheppen, dus maak het ruim van tevoren.
- Laat zacht worden voor het scheppen: Laat de bak kort op kamertemperatuur staan voordat je schept en zet restjes daarna meteen terug in de vriezer.
Textuurtips
- Houd de room luchtig: Klop alleen tot zachte pieken en spatel voorzichtig door het kokosmengsel om de lucht te behouden die het ijs zijn lichtere textuur geeft.
- Breek ijskristallen: Een keer roeren in de vroege fase van het invriezen helpt ijzigheid te verminderen en zorgt voor een gladdere afwerking.
Ingrediëntentips
- Gebruik kokosmelk met vol vet: Kokosmelk met vol vet geeft de basis meer body en een rijkere kokossmaak dan lichtere varianten.
- Rooster de kokos zorgvuldig: Geraspte kokos kan snel omslaan zodra hij begint te kleuren, dus roer vaak en haal hem uit de pan zodra hij goudbruin is.
Voorbereidingstips
- Ideaal om vooraf te maken: Dit ijs kun je vooraf maken en in een luchtdichte bak bevroren bewaren tot je het nodig hebt.
- Maak de textuur weer mooi voor het serveren: Als het bevroren keihard is, laat het dan kort op kamertemperatuur zachter worden zodat je het netjes kunt scheppen zonder dat het te veel smelt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Rooster de geraspte kokos in een droge koekenpan op middelhoog vuur 3 tot 5 minuten, roer vaak, tot goudbruin en geurig. Schep op een bord om volledig te laten afkoelen.
- Klop in een mengkom de kokosmelk, gezoete gecondenseerde melk, fijne kristalsuiker, fijn zeezout en vanille-extract door elkaar tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is. Zet de kom 10 minuten koud als je keuken warm is.
- Klop in een tweede kom de slagroom met een handmixer tot zachte pieken, zodat hij zijn vorm houdt maar nog zijdezacht oogt. Klop niet te lang door.
- Spatel de slagroom in 3 delen door het kokosmengsel met een spatel en houd zoveel mogelijk lucht in het mengsel. Spatel de helft van de geroosterde kokos erdoor en houd de rest apart om te serveren.
- Giet in een diepvriesbestendige bak en vries 6 uur in; roer 1 keer na 60 tot 90 minuten om eventuele ijskristallen te breken. Het ijs is klaar als je het kunt scheppen en het romig is.
- Laat het ijs 5 minuten op kamertemperatuur staan voordat je het schept. Serveer met de resterende geroosterde kokos erover.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de romigste textuur zorg je dat de slagroom heel koud is voordat je klopt en stop je bij zachte pieken.
- Als de kokosmelk is geschift, klop je die goed glad voordat je hem met de andere ingrediënten mengt.
- Als je serveert aan jonge kinderen, zwangere mensen, oudere volwassenen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde gezoete gecondenseerde melk en houd het ijs goed bevroren.
Alternatieven
- Vervang vanille-extract door vanillepasta voor een iets rijkere vanillesmaak.
- Vervang fijne kristalsuiker door kristalsuiker en klop iets langer zodat het volledig oplost.
Bewaren
- Vries in een luchtdichte bak in tot 2 weken. Laat voor makkelijker scheppen 5 tot 10 minuten op kamertemperatuur staan, schep dan en zet de bak meteen terug in de vriezer.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 6u 10min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Thais
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gelato al Cioccolato Fondente (pure chocoladegelato)
Stevige pure chocoladegelato met melk en slagroom
Zelfgemaakt vanille-ijs met vanillestokje
Vanilleroomijs op custardbasis met een gladde, rijke textuur
Gelato al Pistacchio (Siciliaanse pistachegelato)
Gladde pistachegelato op Siciliaanse wijze
Gelato al Limone (Italiaanse citroengelato)
Italiaanse citroengelato met verse rasp en sap
Kulfi (Indiaas ijs met saffraan, kardemom en pistachenoten)
Indiaas ijs op smaak gebracht met saffraan en kardemom, met stukjes pistachenoot
Kheer (Indiase rijstpudding met kardemom en saffraan)
Romige kheer met basmatirijst, melk, kardemom en saffraan
Sernik Królewski (koninklijke Poolse cheesecake)
Poolse cheesecake met kwarkvulling en cacaodeeg
Latin Passion Fruit Dessert Cups
Passievruchtcurd-cups met opgeklopte slagroom
Biscotti di Prato (dubbelgebakken amandelkoekjes)
Dubbelgebakken amandelkoekjes met sinaasappelrasp
Lichte crème caramel (vanillecustarddessert)
Lichte crème caramel met vanillecustard en karamelsaus
Bignè alla Crema Pasticcera (Italiaanse soesjes met banketbakkersroom)
Knapperige soesjes gevuld met gladde crema pasticcera
Cocadas (Mexicaanse kokosmakronen)
Taai-zachte kokosmakronen gebakken tot kleine goudbruine hoopjes
Coconut Cream Pie
Kokosroomtaart met kokoscustard en slagroom
Multekrem (Noorse room met bergframbozen)
Bergframbozen door licht gezoete opgeklopte slagroom gespateld
Vegan panna cotta met kokosmelk
Vegan kokos-panna cotta met agar-agar en vanille
Crème Brûlée à la Vanille
Vanillecustard met een knapperige gekaramelliseerde suikerlaag
Eton Mess
Eton mess met aardbeien, slagroom en verkruimelde meringue
Misschien vind je dit ook lekker
Airfryer kipwrap
Airfryer kipwrap met sla, tomaat en yoghurtdressing.
Beierse bier-kaasdip met blond lagerbier en cheddar
Warme dip van blond lagerbier en cheddar met mosterd en paprikapoeder
Gekruide wortelsoep met kokosmelk en citroen
Zijdezachte wortelsoep met kokosmelk en citroen
Pain d’Épices (Frans honing- en roggespeculaasbrood)
Frans honing- en roggespeculaasbrood met verwarmende specerijen
Cassoulet Toulousain (Wittebonenschotel met vlees)
Langzaam gebakken cassoulet met witte bonen, eendenconfijt en worstjes
Roze Koeken (Nederlandse roze koeken met glazuur)
Zachte Nederlandse biscuitkoekjes met glad roze glazuur
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
