Vietnamilainen yrttikana-kulho jasmiiniriisillä

• 160 g Jasmiiniriisi
• 450 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Hienosokeri
• 4 rkl Kalakastike
• 3 rkl Riisiviinietikka
• 1 suuri Lime
• 1 pieni Punainen chili
• 2 tl Paahdettu seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Porkkana
• 10 g Tuore minttu
• 15 g Korianteri

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä sitä suuressa kattilassa hiljaa kiehuvassa vedessä 10–12 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta hyvin siivilässä ja peitä, jotta se pysyy lämpimänä.
2. Sillä välin raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi ja laita se kulhoon hienon sokerin, kalakastikkeen ja riisiviinietikan kanssa. Purista joukkoon limemehu, lisää 3 rkl vettä ja vispaa, kunnes sokeri liukenee.
3. Viipaloi punainen chili ohuiksi viipaleiksi ja sekoita se kastikkeeseen. Kaada noin kolmasosa kastikkeesta kananreisipalojen päälle ja anna marinoitua sillä aikaa, kun valmistelet kasvikset.
4. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi ohuiksi puolikuiksi. Kuori porkkana ja raasta se, ja laita molemmat sivuun.
5. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi ja voitele ritilät kevyesti pienellä määrällä paahdettua seesamiöljyä. Grillaa kanaa 5–7 minuuttia per puoli, kunnes se on kauniisti hiiltynyt ja kypsää.
6. Anna kanan levätä 3 minuuttia ja viipaloi se. Sekoita jäljellä oleva paahdettu seesamiöljy jäljellä olevaan kastikkeeseen.
7. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku, porkkana ja viipaloitu kana. Revi tuore minttu ja tuore korianteri päälle ja lusikoi kastiketta maun mukaan.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.