Ropa Vieja (revitty naudanrinta tomaatti-paprikakastikkeessa)

• 900 g Naudan rinta
• 2 rkl Oliiviöljy
• 2 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Punainen paprika
• 4 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 600 g Tomaatti, kypsä
• 600 ml Naudanlihaliemi
• 2 palaa Laakerinlehti
• 1 rkl Valkoviinietikka

1. Taputtele naudanrinta kuivaksi. Kuumenna oliiviöljy valurautapadassa keskilämmöllä ja ruskista sitten rinta hyvin molemmin puolin. Siirrä lautaselle.
2. Laske lämpö keskilämmölle. Viipaloi keltasipuli ja punainen paprika, lisää ne sitten pataan ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä. Purista valkosipuli joukkoon ja sekoita 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina 30 sekunniksi. Pilko tomaatti ja lisää se pataan, kypsennä kunnes se alkaa hajota ja näyttää kastikemaiselta. Kaada joukkoon naudanliemi ja kaavi pohjasta irti kaikki ruskistuneet palat.
4. Nosta naudanrinta takaisin pataan ja lisää laakerinlehdet. Kuumenna miedolle poreilulle, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes liha on hyvin mureaa ja repeää helposti. Käännä rintaa kerran tai kaksi kypsennyksen aikana.
5. Nosta rinta pois ja revi se kahdella haarukalla. Anna kastikkeen poreilla ilman kantta, kunnes se on täyteläinen ja kiiltävä, ja sekoita sitten joukkoon valkoviinietikka. Lisää revitty liha takaisin pataan ja kuumenna läpi.
6. Maista ja lisää tarvittaessa hieman etikkaa, jos haluat raikkaamman maun. Tarjoile kuumana ja lusikoi runsaasti kastiketta lihan päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.