Enfrijoladas con Chorizo (tortillat mustapapukastikkeessa)
Miksi tämä resepti toimii
- Savuinen, suolainen syvyys: Mustapavut, chipotle, pehmennetty sipuli ja chorizon paistorasva muodostavat kastikkeen, jossa on enemmän syvyyttä kuin lyhyt kypsennysaika antaa ymmärtää.
- Kontrastiset lisukkeet: Rapeareunainen chorizo, mureneva queso fresco, terävä punasipuli ja pehmeät, kastikkeiset tortillat pitävät jokaisen suupalan tasapainossa.
- Nopea kokoaminen: Säilykemustapavut ja tehosekoitin tekevät kastikkeesta nopeasti sileän, jolloin ruoka sopii arki-iltaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Käytä chipotlen sijaan savupaprikajauhetta tai lisää chipotlea vähitellen ja maista ennen kuin soseutat kastikkeen täysin.
- Tulisuutta lisää: Lisää papuseokseen enemmän chipotlea, jotta kastike pysyy savuisena eikä vain tulisena.
- Tasapainota pöydässä: Limemehu, queso fresco ja punasipuli keventävät täyteläisyyttä ja pehmentävät chilin poltetta.
Rakennevinkit
- Sekoita täysin sileäksi: Pidempi soseutus tekee mustapapukastikkeen rakenteesta tasaisemman ja auttaa sitä tarttumaan siististi tortilloihin.
- Pidä kastike kaadettavana: Jos kastike sakenee seistessään, notkista sitä vähitellen pienellä määrällä lientä tai vettä, kunnes se kuorruttaa ilman että siitä tulee raskas.
- Hauduta miedolla lämmöllä: Pidä soseutettu kastike miedolla lämmöllä sen sijaan, että keittäisit sitä kovalla kiehunnalla, jotta se pysyy kiiltävänä ja yhtenäisenä.
Valmisteluvinkit
- Säilytä osat erillään: Säilytä papukastike ja chorizo erillisissä ilmatiiviissä astioissa ja kokoa annokset tuoreiden tortillojen ja lisukkeiden kanssa juuri ennen tarjoilua.
- Lämmitä kastike varovasti: Lämmitä kastike miedolla lämmöllä ja notkista tarvittaessa pienellä määrällä vettä; kuumenna chorizo pannulla, jotta se säilyttää suolaisen purutuntumansa.
- Dippaa tortillat juuri ennen syömistä: Kuorruta ja taita tortillat vasta viime hetkellä, jotta ne pysyvät pehmeinä ja kastikkeisina eivätkä muutu raskaan tuntuisiksi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä maissitortilloja: Maissitortillat sopivat tähän, koska niiden maku toimii luontevasti mustapapujen, chipotlen ja chorizon kanssa.
- Valitse mureneva queso fresco: Queso fresco tuo mietoa suolaista raikkautta, joka kontrastoi täyteläisen papukastikkeen ja maustetun chorizon kanssa.
- Tarkista chorizon tyyli: Käytä tuoretyyppistä chorizoa, jonka voi murentaa ja ruskistaa, äläkä kiinteää kypsytettyä makkaraa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää chorizo ja kypsennä 6 to 8 minuuttia, murustaen sitä, kunnes se ruskistuu ja reunat ovat rapeat. Siirrä kulhoon ja jätä rasva pannulle.
- Viipaloi puolet punasipulista ohuiksi viipaleiksi ja varaa tarjoiluun. Karkeasti pilko loppu sipuli ja lisää se pannulle; kypsennä 3 to 4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää mustapavut (nesteineen) ja chipotle-chili, ja kypsennä sitten 2 minuuttia, jotta se lämpenee kauttaaltaan.
- Kaavi papuseos tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi. Kaada kattilaan ja sekoita joukkoon kanalientä vähän kerrallaan, kunnes saat lämpimän, kaadettavan kastikkeen, joka tarttuu tortillan pintaan. Anna kiehua hiljalleen 4–6 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike on kiiltävää ja kuumaa.
- Pidä kastike miedolla lämmöllä. Työstä yksi kerrallaan: kasta maissitortilla kastikkeeseen niin, että se peittyy molemmin puolin, taita sitten puoliksi ja nosta lautasille; toista lopuilla tortilloilla. Lusikoi päälle lisää kastiketta.
- Lisää päälle rapeaksi paistettu chorizo, murenna päälle queso fresco ja viimeistele viipaloidulla punasipulilla. Leikkaa limetti lohkoiksi ja purista päälle juuri ennen syömistä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos kastike paksuuntuu seistessään, notkista sitä lorauksella lisää kanalientä ja lämmitä varovasti, kunnes se peittää lusikan taustan.
- Saat sileämmän kastikkeen soseuttamalla täydet minuutin ja antamalla sen sitten kiehua hiljalleen keittämisen sijaan, jotta se pysyy kiiltävänä.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että ruoka tarjoillaan kauttaaltaan höyryävän kuumana.
Korvaukset
- Korvaa kanaliemi kasvisliemellä, jos haluat kevyemmän, lihattoman papukastikkeen.
- Korvaa chipotle-chili savupaprikalla, jos haluat miedomman savuisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä papukastike ja chorizo erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna kastike kattilassa miedolla lämmöllä, notkista tarvittaessa tilkalla vettä, ja lämmitä chorizo paistinpannulla; kokoa annokset tuoreiden tortillojen, queso frescon, punasipulin ja limetin kanssa juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 40min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Meksikolainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Carnitas de Cerdo (hitaasti kypsennettyjä porsaan carnitas)
Hitaasti kypsennetyt porsaan carnitas appelsiinilla ja mausteilla.
Tacos Dorados de Pollo (rapeat friteeratut kanatacot)
Rapeat friteeratut kanatacot cremalla, salaatilla ja salsalla
Korealais-meksikolainen bulgogi-quesadilla
Rapea bulgogi-naudanlihaquesadilla kimchillä ja mozzarellalla
Tacos de Barbacoa de Borrego (pitkään haudutetut lammas tacot)
Pitkään haudutetut lammas tacot guajillo-chilillä ja sipulilla
Saksalaiset street tacot bratwurstilla ja sinappijogurttikastikkeella
Bratwurst-tacot punakaalilla, suolakurkulla ja sinappijogurttikastikkeella
Cochinita Pibil (Yucatánin hitaasti uunissa paahdettu porsas)
Yucatánin hitaasti paahdettu porsas maissitortilloissa pikkelöidyn sipulin kanssa
Haudutetut porsaanleikkeet sipulikastikkeessa
Pannulla ruskistetut porsaanleikkeet täyteläisessä sipulikastikkeessa
Vegaaninen ribollita cavolo nerolla (toscanalainen papu-leipäkeitto)
Vegaaninen toscanalainen papu-leipäkeitto cavolo nerolla
Hackbraten (saksalainen lihamureke sinappikuorella)
Naudan- ja sianlihamureke sinappikuorella ja paistoliemikastikkeella
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (lampaanpata oliiveilla ja tomaateilla)
Hitaasti haudutettu lampaanpata tomaateilla, oliiveilla ja rosmariinilla
Carne Asada grillatuilla nopaleilla
Grillattu skirt steak ja nopales maissitortilloissa
Porchetta Arrosto (italialainen rullattu porsaanpaisti)
Italialainen rullattu porsaanpaisti fenkolilla, rosmariinilla ja sitruunalla
Enchiladas Verdes con Crema (kanatäytteiset enchiladat salsa verdellä)
Kana-enchiladat paistettuna salsa verdessä ja cremalla
Flautas de Pollo (rapeat kanatortillat guacamolen kanssa)
Rapeat kanaflautat avokado-limeguacamolen kanssa
Sopa de Lima (Yucatánin kana-limettikeitto)
Kana-limettikeitto rapeilla tortillasuikaleilla
Enfrijoladas (maissitortillat mustapapukastikkeessa)
Maissitortillat mustapapukastikkeessa ja queso frescoa päälle
Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)
Tomaatti-tortillakeitto rapeilla suikaleilla, avokadolla ja limellä
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindikana)
Kananreisipalat tamarindi-chipotlekastikkeessa limen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Grillatut porsaan ribsit bourbon-BBQ-kastikkeella
Grillatut porsaan ribsit sivellään tahmealla bourbon-BBQ-kastikkeella
Southwest mustapapuburritokulho
Juustokumina-limeriisikulhossa mustapapuja, salsaa ja avokadoa
Kanatostadat paistettujen papujen ja pico de gallon kanssa
Rapeat tostadat maustetulla kanalla, pavuilla ja pico de gallolla
Tulinen friteerattu kana airfryerissa
Mausteinen tulikastikekana kypsyy airfryerissa rapeaksi ja mureaksi.
Airfryer-valkosipuli-parmesaanisiivet
Rapeat siivet voisen valkosipulin ja parmesaanin kuorrutteella.
Kana-fajita-kulho
Kana-fajita-kulho riisillä, paprikoilla, mustapavuilla ja limellä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
