Pieczone ziemniaki z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące, postrzępione krawędzie: Podgotowanie zmiękcza zewnętrzną warstwę ziemniaków, a potrząsanie nimi w garnku tworzy nierówne krawędzie, które dobrze chrupią we frytkownicy beztłuszczowej.
- Klasyczny wytrawny smak: Rozmaryn, czosnek, sól morska i czarny pieprz nadają ziemniakom znajome przyprawienie jak do pieczeni, bez potrzeby długiego pieczenia w piekarniku.
- Prosta metoda: Przepis wykorzystuje proste etapy: gotowanie, osuszanie, przyprawianie i smażenie w frytkownicy beztłuszczowej, dzięki czemu łatwiej kontrolować chrupiącą teksturę.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla jeszcze bardziej chrupiących krawędzi: Po odcedzeniu pozwól ziemniakom odparować, aby ich powierzchnia nie była mokra przed dodaniem oleju.
- Unikaj parowania w koszu: Ułóż ziemniaki możliwie jak najbliżej jednej warstwy; jeśli kosz frytkownicy beztłuszczowej jest przepełniony, smaż partiami.
Najczęstsze błędy
- Nie pomijaj wstępnego obgotowania: Ziemniaki powinny tylko lekko mięknąć na brzegach przed smażeniem w frytkownicy beztłuszczowej; to pomaga uzyskać puszysty środek i chrupiącą skórkę.
- Zbyt ciasne ułożenie ogranicza rumienienie: Zbyt dużo ziemniaków w koszu zatrzymuje parę i spowalnia chrupienie, zwłaszcza w pierwszej połowie pieczenia.
Uwagi o składnikach
- Najlepsza tekstura ziemniaków: Ziemniaki typu B dają dobry balans między kremowym środkiem a chrupiącymi brzegami, ale sprawdzą się też inne uniwersalne ziemniaki do pieczenia.
- Najlepsze są świeże zioła: Świeży rozmaryn daje jaśniejszy, bardziej aromatyczny smak niż suszone zioła, choć tymianek można użyć dla łagodniejszej nuty ziołowej.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przywróć chrupkość przed podaniem: Resztki można odgrzać w frytkownicy beztłuszczowej w 200°C (390°F), aż będą gorące i znów chrupiące.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Obierz ziemniaki (albo zostaw skórkę, jeśli wolisz) i pokrój na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 8 do 10 minut, aż brzegi zaczną mięknąć, ale środki nadal będą jędrne.
- Dobrze odcedź na durszlaku, a następnie przełóż ziemniaki z powrotem do gorącego garnka. Potrząsaj garnkiem przez 10 do 15 sekund, żeby poszarpać brzegi, potem odstaw na 2 minuty, aby odparowała para i powierzchnia lekko przeschła.
- Obierz listki rozmarynu z gałązek i drobno je posiekaj. Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek. Przełóż ziemniaki do miski i wymieszaj z olejem roślinnym, rozmarynem, czosnkiem, pozostałą 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i czarnym pieprzem, aż równomiernie się pokryją.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Dodaj ziemniaki do kosza, układając je w miarę możliwości w jednej warstwie; w razie potrzeby smaż partiami. Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 20 do 25 minut, potrząsając koszem co 7 do 8 minut, aż będą mocno złociste i chrupiące.
- Spróbuj i w razie potrzeby dodaj szczyptę drobnej soli morskiej. Podawaj od razu, gdy jest gorące i chrupiące.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Suche ziemniaki lepiej się rumienią: po odcedzeniu pozwól im odparować przez kilka minut, zanim wymieszasz z olejem.
- Nie przepełniaj kosza; w razie potrzeby smaż partiami, aby ziemniaki się piekły, a nie parowały.
Zamienniki
- Zastąp świeży rozmaryn świeżym tymiankiem, aby uzyskać łagodniejszy, delikatniejszy ziołowy smak.
- Zamień olej roślinny na oliwę z oliwek, aby uzyskać bardziej owocowe wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 200°C (390°F) przez 6 do 10 minut, potrząsając raz, aż będą bardzo gorące i znów chrupiące.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 50min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Brytyjska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Kartoffelknödel (niemieckie kluski ziemniaczane)
Niemieckie knedle ziemniaczane delikatnie gotowane do miękkości
Menestra de Verduras (hiszpańskie duszone wiosenne warzywa)
Hiszpańskie duszone wiosenne warzywa z miętą i cytryną
Marokańskie ziemniaki z przyprawami z kminem, papryką i cytryną
Ziemniaki chrupkie na brzegach z kminem, papryką i cytryną
Halloumi z frytkownicy beztłuszczowej
Złociste halloumi z frytkownicy beztłuszczowej z cytryną i oregano.
Lekkie placki ziemniaczane z ziołami (w stylu placków)
Chrupiące placki ziemniaczane z ziołami smażone na oleju
Stoemp (belgijskie puree ziemniaczane z warzywami)
Belgijskie purée ziemniaczane z marchewką, porem, masłem i mlekiem
Ajad (tajski ogórkowy dodatek)
Tajski dodatek z ogórka z czerwoną cebulą i chilli w słodko-kwaśnym dressingu
Flødekartofler (duńskie ziemniaki w śmietance)
Duńskie ziemniaki w śmietanie zapiekane z czosnkiem i gałką muszkatołową
Kongnamul Muchim (koreańskie doprawione kiełki soi)
Blanszowane kiełki soi wymieszane z sosem sojowym i sezamem
Pieczone nordyckie warzywa korzeniowe z tymiankiem i kminkiem
Pieczone warzywa korzeniowe z tymiankiem, kminkiem i octem jabłkowym
Kartoffelknödel (niemieckie kluski ziemniaczane)
Niemieckie knedle ziemniaczane delikatnie gotowane do miękkości
Frytki z piekarnika z za’atarem
Frytki z piekarnika z za'atarem, cytryną i solą morską
Cordero Asado de Navidad (hiszpańska pieczona jagnięcina na Boże Narodzenie)
Pieczona noga jagnięca z rozmarynem, czosnkiem i ziemniakami
Agnello alla Scottadito z pieczonymi ziemniakami
Grillowane kotleciki jagnięce z ziemniakami z rozmarynem
Pieczony boczek wieprzowy z chrupiącą skórką, ziemniakami i sosem jabłkowym
Pieczony boczek z chrupiącą skórką, ziemniakami i sosem jabłkowym
Agnello al Forno di Pasqua (wielkanocna pieczona jagnięcina z ziemniakami)
Włoska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami
Cordero Asado a la Castellana (kastylijska pieczona jagnięcina)
Pieczeń z jagnięciny na ziemniakach z czosnkiem, rozmarynem i białym winem
Agnello al Forno (pieczona jagnięcina z ziemniakami i rozmarynem)
Pieczona jagnięcina z ziemniakami, czosnkiem i rozmarynem
Może Ci się spodobać
Kotlety wieprzowe country-fried z białym sosem
Chrupiące kotlety wieprzowe polane pieprznym białym sosem
Pizza Margherita (pomidor, mozzarella i bazylia)
Klasyczna pizza z pomidorami, mozzarellą i świeżą bazylią
Wyjątkowo chrupiące polędwiczki z kurczaka z air fryera
Polędwiczki z kurczaka w panko, z air fryera, ekstra chrupiące.
Zapiekanka z fasolki szparagowej z kremowym sosem grzybowym i chrupiącą cebulką
Zapiekanka z fasolki szparagowej z kremowym sosem grzybowym i chrupiącą cebulką
Fårikål (norweski gulasz z jagnięciny i kapusty)
Norweski gulasz z jagnięciny i kapusty z całymi ziarnami pieprzu
Shrimp Creole (krewetki w pikantnym sosie pomidorowym z ryżem)
Krewetki duszone w pikantnym sosie pomidorowym, podawane z ryżem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
