Skrzydełka czosnkowo-parmezanowe z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca skórka bez smażenia w głębokim tłuszczu: Osuszenie skrzydełek i obtoczenie ich w proszku do pieczenia pomaga skórce zrumienić się i stać się chrupiącą we frytkownicy beztłuszczowej.
- Smak czosnku i parmezanu: Ciepłe masło przenosi smak czosnku, a parmezan dodaje wytrawnej głębi i słonego umami na finiszu.
- Prosty krok na koniec: Sos robi się, gdy skrzydełka się pieką, a na koniec miesza się z nimi, by powłoka pozostała lśniąca.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dokładnie osusz skrzydełka: Przed doprawieniem dokładnie osusz skrzydełka ręcznikiem papierowym; wilgoć na powierzchni spowalnia rumienienie i zmiękcza skórkę.
- Unikaj parowania w koszu: Ułóż skrzydełka w jednej warstwie i w razie potrzeby piecz partiami, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć.
- Obróć w połowie: Obrócenie skrzydełek w trakcie pieczenia pomaga równomiernie je przypiec na chrupko, bez przesuszenia jednej strony.
Uwagi o składnikach
- Wybierz proszek do pieczenia bez aluminium: Proszek do pieczenia bez aluminium rzadziej pozostawia metaliczny posmak na chrupiącej skórce kurczaka.
- Użyj drobno startego parmezanu: Drobno starty parmezan łatwiej rozpuszcza się w maśle czosnkowym i równomierniej oblepia skrzydełka.
- Dopasuj do słonego sera: Parmezan różni się słonością, więc na początku dopraw lekko i skoryguj po obtoczeniu skrzydełek.
Pomysły na podanie
- Dodaj dip: Podawaj z sosem ranch, dipem z sera pleśniowego lub cytrynowym majonezem, aby zrównoważyć bogate masło czosnkowe.
- Zachowaj dodatki chrupiące i świeże: Słupki selera naciowego, słupki marchewki, surówka coleslaw lub frytki świetnie pasują do wytrawnej parmezanowej otoczki.
- Wykończ tuż przed podaniem: Odrobina dodatkowego parmezanu i natki pietruszki dodana na końcu sprawia, że skrzydełka wyglądają świeżo i apetycznie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepiej podawać od razu: Te skrzydełka są najlepsze tuż po obtoczeniu, gdy skórka jest chrupiąca, a maślana powłoka lśniąca.
- Przygotuj składniki powłoki: Zetrzyj parmezan i wcześniej przygotuj czosnek, a skrzydełka osusz i dopraw tuż przed pieczeniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej: Odgrzej resztki w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F), aż będą gorące, a potem w razie potrzeby odśwież odrobiną roztopionego masła.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Bardzo dokładnie osusz skrzydełka ręcznikiem papierowym. Włóż je do miski i dodaj proszek do pieczenia, drobną sól morską i czarny pieprz. Wymieszaj, aż będą równomiernie obtoczone.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Ułóż skrzydełka w jednej warstwie, w razie potrzeby smażąc partiami. Smaż we frytkownicy beztłuszczowej przez 20 minut, obracając w połowie, aż będą mocno złociste i chrupiące.
- Gdy skrzydełka się smażą, roztop masło niesolone w małym rondelku na małym ogniu. Drobno zetrzyj lub przeciśnij czosnek do masła i podgrzewaj przez 1 minutę, po czym zdejmij z ognia. Wmieszaj parmezan i suszoną pietruszkę.
- Przełóż gorące skrzydełka do miski i polej mieszanką masła czosnkowego. Wymieszaj, aż skrzydełka będą lśniące i dobrze obtoczone. Podawaj od razu, na gorąco.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Suche skrzydełka szybciej robią się chrupiące, więc poświęć dodatkową minutę, by dobrze je osuszyć przed doprawieniem.
- Jeśli parmezan jest bardzo słony, nieco zmniejsz ilość drobnej soli morskiej i dopraw do smaku po wymieszaniu.
- Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, upewnij się, że skrzydełka są dobrze upieczone i bardzo gorące przed obtoczeniem i podaniem.
Zamienniki
- Zastąp parmezan serem pecorino romano, aby uzyskać ostrzejsze, bardziej słone wykończenie.
- Zastąp suszoną pietruszkę świeżą pietruszką kędzierzawą, aby uzyskać wyraźniejszą nutę ziół.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź, przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 190°C (375°F) przez 6 do 8 minut, aż będą bardzo gorące; w razie potrzeby wymieszaj z odrobiną dodatkowego roztopionego masła niesolonego, aby odświeżyć panierkę.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (12min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Bún Đậu Mắm Tôm (półmisek z tofu i wieprzowiną)
Półmisek z tofu i boczkiem z bún i mắm tôm
Sashimi (surowy łosoś i tuńczyk w plastrach)
Cienko krojone sashimi z łososiem i tuńczykiem
Nanban-Zuke (Smażona ryba marynowana na słodko-kwaśno)
Smażona ryba w słodko-kwaśnej marynacie z cebulą i marchewką
Bożonarodzeniowy półmisek owoców morza (krewetki, mule i ośmiornica po hiszpańsku)
Schłodzony półmisek owoców morza z cytryną, oliwą, pietruszką i papryką
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta z wątróbką)
Grzanki z treściwą wątróbką drobiową i kaparami
Mandu (koreańskie pierożki)
Koreańskie pierożki smażone i gotowane na parze z wieprzowiną i tofu
Barszcz czerwony (polski czysty barszcz z buraków)
Czysty polski barszcz z buraków o delikatnie kwaskowym finiszu
Chicken 65 z air fryera
Chicken 65 z air fryera z liśćmi curry i cytryną.
Scotch Broth (szkocka zupa)
Sycąca scotch broth z jagnięciną, pęczakiem, grochem i warzywami
Yakitori z frytkownicy beztłuszczowej
Szaszłyki yakitori z kurczaka z glazurą sojowo-mirinową.
Baba Ganoush (wędzona pasta z bakłażana)
Wędzona pasta z pieczonego bakłażana z tahini i cytryną
Tarator (sos jogurtowo-orzechowy)
Schłodzony sos z orzechów włoskich i jogurtu z czosnkiem i cytryną
Pieczone skrzydełka Buffalo (ostry sos i masło)
Skrzydełka chrupiące z piekarnika w ostrym sosie i maśle
Pesto alla Genovese (makaron z pesto bazyliowym)
Spaghetti wymieszane ze świeżym pesto bazyliowym, piniolami i parmezanem
Fettuccine Alfredo
Fettuccine w jedwabistym sosie z masła i parmezanu
Polenta e Funghi (polenta z grzybami)
Kremowa polenta z grzybami z czosnkiem i parmezanem
Maltagliati con Funghi Porcini (Makaron z borowikami)
Rustykalny makaron z borowikami, masłem, białym winem i parmezanem
Polenta Cremosa con Uova (kremowa polenta z jajkami sadzonymi)
Kremowa polenta z masłem, parmezanem i jajkami sadzonymi
Może Ci się spodobać
Popcorn chicken z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący popcorn chicken z frytkownicy beztłuszczowej w panierce z mąki kukurydzianej.
Coca de Llardons (katalońskie ciasto francuskie ze skwarkami)
Chrupiące ciasto francuskie ze skwarkami, orzeszkami piniowymi i cukrem
Miska w stylu croque z szynką i beszamelem z gruyère
Szynka i grzanki w kostkę z beszamelem z gruyère
Klasyczny chicken pot pie
Zapiekanka z kurczakiem i warzywami pod kruchym ciastem
Nowoczesna miska moussaki z bakłażanem i jagnięciną
Miska w stylu moussaki z bakłażanem, jagnięciną i jogurtem
Miska ryżowa z kapustą pekińską i grzybami shiitake
Ryż jaśminowy z kapustą pekińską i grzybami shiitake
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
