Cheesecake la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Umplutură cremoasă, fină: Lactatele la temperatura camerei și amestecarea delicată ajută crema de brânză, oul și smântâna să se combine într-o umplutură fină, fără prea mult aer.
- Bogăție echilibrată: Smântâna, coaja de lămâie și puțin suc de lămâie taie din bogăția cremei de brânză și a bazei untoase de biscuiți.
- Ideal de pregătit din timp: Cheesecake-ul are nevoie de timp să se răcească și să se întărească, așa că poate fi pregătit din timp și servit direct din frigider.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Coace până când abia se încheagă: Marginile trebuie să fie închegate, iar centrul să aibă încă o ușoară tremurare; va continua să se întărească pe măsură ce se răcește și se ține la rece.
- Lasă să se răcească treptat: Dacă lași cheesecake-ul în friteuza cu aer oprită, cu sertarul ușor întredeschis, ajuți la reducerea schimbărilor bruște de temperatură care pot provoca crăparea.
- Răcește înainte de feliere: Cheesecake-ul trebuie răcit complet înainte de a-l scoate din formă, ca umplutura să se taie curat și să-și păstreze forma.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o umplutură mai fină: Folosește cremă de brânză, ou și smântână la temperatura camerei și răzuiește pereții bolului, ca să nu rămână zone dense de cremă de brânză.
- Evită prea mult aer: După ce adaugi oul, amestecă ușor, nu bate energic; prea mult aer poate face cheesecake-ul să crească, apoi să se lase sau să crape.
- Păstrează centrul ușor tremurător: Un centru complet ferm în friteuza cu aer cald înseamnă de obicei că cheesecake-ul s-a făcut prea mult și se poate întări cu o textură mai uscată.
Note despre ingrediente
- Folosește cremă de brânză cu gust bogat: O cremă de brânză bună dă umpluturii structura și gustul acrișor clasic; variantele foarte moi sau apoase pot face cheesecake-ul mai puțin stabil.
- Alege o lămâie netratată: Pentru că se folosește coaja rasă, o lămâie netratată este cea mai bună alegere pentru un gust curat de citrice în umplutură.
- Textura bazei de biscuiți: Biscuiții digestivi zdrobiți fin fac o bază mai uniformă, iar câteva firimituri mai mari dau o mușcătură ușor mai rustică.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l din timp: Coace și răcește cheesecake-ul înainte de servire; textura se îmbunătățește după ce are timp să se întărească bine.
- Păstrează la rece: Păstrează-l acoperit la frigider și pune orice resturi înapoi la frigider între porții.
- Congelează felii: Împachetează bine feliile, congelează-le, apoi dezgheață-le peste noapte la frigider pentru un desert ușor de pregătit în avans.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Bază
Umplutură
Instrucțiuni
- Unge și tapetează baza unei forme cu inel detașabil de 18 până la 20 cm, care încape în coșul air fryer-ului. Zdrobește biscuiții digestivi până devin firimituri fine. Topește untul într-o crăticioară, la foc mic.
- Amestecă firimiturile de biscuiți în untul topit până sunt acoperite uniform. Răstoarnă în formă și presează bine într-un strat uniform. Dă baza la rece cât timp faci umplutura.
- Într-un bol, bate crema de brânză și zahărul tos fin până devin netede și cremoase, răzuind bolul la nevoie. Încorporează făina, doar până se omogenizează. Adaugă ouăle pe rând, amestecând ușor ca să nu încorporezi mult aer.
- Încorporează smântâna și extractul de vanilie. Rade fin coaja de lămâie în bol, apoi adaugă 1 tbsp de suc de lămâie și amestecă până devine abia neted. Toarnă umplutura peste baza răcită și lovește ușor forma de blatul de lucru ca să spargi bulele de la suprafață.
- Gătește la air fryer la 150°C (300°F) timp de 30 până la 40 minute, până când marginile sunt închegate, dar centrul încă se mișcă ușor. Dacă se rumenește prea repede deasupra, redu la 140°C (285°F) pentru ultimele 10 minute. Oprește air fryer-ul și lasă cheesecake-ul înăuntru, cu sertarul ușor deschis, 20 minute, ca să se răcească treptat.
- Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă și dă la frigider până se întărește complet. Răstoarnă din formă, taie cu un cuțit cald și servește. Păstrează la frigider între porții.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Cremă de brânză, ouăle și smântâna la temperatura camerei se amestecă mai ușor și ajută la prevenirea unei umpluturi cu cocoloașe.
- Amestecă ușor după ce adaugi ouăle; prea mult aer poate face cheesecake-ul să crească și să crape pe măsură ce se răcește.
- Siguranță alimentară: acest desert conține ouă și trebuie păstrat la frigider; evită să-l servești grupurilor vulnerabile dacă centrul este insuficient copt.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie puțin mai bogată.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o umplutură mai acrișoară, puțin mai ușoară.
- Înlocuiește biscuiții Digestive cu biscuiți Digestive și redu untul nesărat la 60 g dacă biscuiții tăi sunt deosebit de untoși.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează acoperit la frigider. Pentru congelare, împachetează bine feliile, congelează până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 3h 30min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Zwetschgenkuchen (prăjitură germană cu prune, blat dospit)
Prăjitură germană cu prune, bază dospită și zahăr cu scorțișoară
Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
Prăjitură rustică italiană cu mere, coajă de lămâie și scorțișoară
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Gluten-Free Torta di Mandorle (prăjitură italiană cu migdale)
Prăjitură cu migdale fără gluten, cu coajă de lămâie și zahăr pudră
Ontbijtkoek (chec olandez condimentat pentru micul dejun)
Chec umed, condimentat, cu zahăr brun și lapte
Pots de Crème au Chocolat
Creme de ciocolată coapte, mătăsoase, răcite până se mănâncă cu lingurița
Jam Roly-Poly (budincă la abur cu seu și gem)
Budincă la abur cu seu, rulată cu gem de căpșuni
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Kaiserschmarrn (clătită ruptă, cu compot de prune)
Clătită ruptă pufoasă, cu zahăr pudră și compot de prune
Tarta de Santiago (prăjitură spaniolă cu migdale)
Prăjitură spaniolă cu migdale, pudrată cu zahăr pudră
Flan spaniol ușor (cremă de ouă cu caramel)
Flan spaniol ușor cu sos de caramel
Cheesecake New York la air fryer
Cheesecake bogat în stil New York, copt la air fryer.
Mini cheesecake-uri la air fryer
Mini cheesecake-uri la air fryer, apoi răcite.
Sernik (cheesecake polonez copt cu brânză quark)
Cheesecake polonez copt cu brânză quark și vanilie
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Tulumba (gogoși turcești din aluat opărit, în sirop de lămâie)
Gogoși striate din aluat opărit, însiropate în sirop de lămâie răcit
S-ar putea să îți placă și
Montadito de Lomo y Pimiento (sandviș cu porc și ardei)
Sandviș spaniol cu porc și ardei dulci, cu usturoi și boia
Jambalaya creolă cu pui și andouille
Jambalaya creol cu pui, andouille, roșii și orez
Agnolotti del Plin (paste umplute cu unt brun și salvie)
Paste umplute cu porc, spanac, unt brun și salvie
Sweet Lassi (băutură indiană cu iaurt)
Sweet lassi rece, mixat cu iaurt, lapte și cardamom
Risotto cu mazăre și mentă, cu pancetta crocantă
Risotto cremos cu mazăre, mentă și pancetta crocantă
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
