Pollo al pesto gratinado en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Método rápido para entre semana: La freidora de aire cocina el pollo, los tomates y el queso en una sola fuente compacta con muy poco tiempo de preparación activa.
- Salsa incorporada: El pesto se mezcla con los jugos del tomate mientras se cocina, creando una salsa aromática y sabrosa para servir sobre el pollo.
- Toque final fresco: La ralladura y el zumo de limón contrarrestan la riqueza de la mozzarella y el pesto, manteniendo el plato fresco en lugar de pesado.
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Notas sobre los tiempos
- Preparación rápida, final activo: La mayor parte del trabajo se hace en los primeros minutos; quédate cerca una vez añadida la mozzarella, ya que puede dorarse rápidamente.
- Deja reposar antes de servir: Deja reposar el pollo brevemente después de cocinarlo para que los jugos se asienten antes de cortarlo o servirlo.
Consejos de textura
- Un grosor uniforme ayuda: Aplana ligeramente las pechugas de pollo muy gruesas para que se cocinen de manera uniforme sin resecarse en los bordes.
- Comprueba la parte más gruesa: Cocina hasta que no quede nada de rosa en la parte más gruesa del pollo y, entonces, para en lugar de alargar el tiempo innecesariamente.
Notas sobre ingredientes
- Usa un pesto con carácter: Como el pesto es el condimento principal, elige uno con un sabor vivo a albahaca y suficiente sal para realzar el pollo.
- Importan los tomates maduros: Los tomates cherry dulces y maduros se ablandan en el pesto y dan al plato un acabado más parecido a una salsa.
Consejos para preparar con antelación
- Mejor servir caliente: La mozzarella tiene la mejor textura recién salida de la freidora de aire, mientras los jugos de pesto y tomate aún están calientes.
- Recalienta suavemente: Recalienta las sobras en la freidora de aire a 170°C (340°F) hasta que estén muy calientes, y termina con limón fresco para realzar los sabores.
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Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 3 minutos. Engrasa ligeramente una fuente pequeña apta para horno que quepa en la cesta de tu freidora de aire.
- Pon las pechugas de pollo en la fuente y úntalas con el aceite de oliva virgen extra. Coloca los tomates cherry alrededor del pollo.
- Pon el pesto de albahaca sobre el pollo con una cuchara, extendiéndolo para cubrir la parte superior. Cocina en la freidora de aire durante 12 minutos, luego gira con cuidado los tomates para que se cocinen de manera uniforme.
- Desgarra o corta la mozzarella y colócala encima del pollo. Cocina en la freidora de aire durante 6 a 8 minutos hasta que la mozzarella esté dorada en algunas zonas, los tomates estén blandos y el pollo esté bien hecho, sin partes rosadas en la zona más gruesa.
- Ralla finamente un poco de piel de limón por encima, luego exprime zumo de limón al gusto. Termina con pimienta negra y, para servir, vierte con una cuchara los jugos de pesto y tomate sobre el pollo.
- Deja reposar 2 a 3 minutos antes de servir para que los jugos se asienten. Sirve directamente de la fuente mientras esté caliente.
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Notas de la receta
Consejos
- Si tus pechugas de pollo son muy gruesas, aplástalas ligeramente para que se cocinen de manera uniforme y queden jugosas.
- Vigila la mozzarella en los últimos minutos, ya que puede dorarse rápidamente según el modelo de tu freidora de aire.
Sustituciones
- Sustituye la mozzarella por queso cheddar para una cobertura más intensa y con más carácter.
- Sustituye el pesto de albahaca por tomate seco en aceite para un acabado más dulce y con más protagonismo del tomate.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Enfría rápidamente, tapa y refrigera. Recalienta en la freidora de aire a 170°C (340°F) durante 6 a 8 minutos hasta que esté muy caliente, añadiendo un chorrito de limón fresco al final.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 35min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Italiana
-
Alergias:
Leche
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