Κοτόπουλο σε γιαούρτι στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Μπαχαρικά σε στρώσεις: Το τζίντζερ, το σκόρδο και τα αλεσμένα μπαχαρικά αρωματίζουν ομοιόμορφα τη μαρινάδα γιαουρτιού, ώστε το κοτόπουλο να έχει γεύση σε όλο του το βάθος και όχι μόνο στην επιφάνεια.
- Ισορροπία με οξύτητα: Το γιαούρτι τρυφεραίνει και προσθέτει μια απαλή οξύτητα, ενώ το λεμόνι στο τέλος φωτίζει τα ζεστά μπαχαρικά.
- Γρήγορο τελείωμα με ελαφρύ καψάλισμα: Η κυκλοφορία θερμότητας της φριτέζας αέρος ψήνει γρήγορα τα μπούτια χωρίς κόκαλο και βοηθά να γίνουν καψαλισμένες άκρες χωρίς να χρειάζεται σχάρα ή ταντούρ.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια κάψα: Μειώστε το τσίλι σε σκόνη ή αντικαταστήστε το με επιπλέον κύμινο για πιο ζεστή, λιγότερο καυτερή γεύση.
- Για περισσότερη κάψα: Χρησιμοποιήστε πιο καυτερό τσίλι σε σκόνη ή προσθέστε μια πρέζα ακόμη λίγο πριν το μαρινάρισμα, κρατώντας το τελείωμα με λεμόνι για να ισορροπήσει την κάψα.
- Κρατήστε την κάψα ισορροπημένη: Μην βασίζεστε μόνο στο τσίλι· το κύμινο, ο κόλιανδρος και ο κουρκουμάς δίνουν βάθος στη μαρινάδα, ώστε η καυτερή γεύση να είναι πιο γεμάτη.
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Μαρινάρετε αρκετή ώρα: Ένα σύντομο μαρινάρισμα στο ψυγείο δίνει στο γιαούρτι και στα μπαχαρικά χρόνο να καλύψουν και να νοστιμίσουν σωστά το κοτόπουλο.
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος βοηθά να κατασταλάξουν οι χυμοί πριν ανακατέψετε το κοτόπουλο με λεμόνι και κόλιανδρο.
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Το κοτόπουλο είναι στα καλύτερά του κατευθείαν από τη φριτέζα αέρος, όσο οι άκρες είναι ακόμη ελαφρά καψαλισμένες και το κέντρο ζουμερό.
Συνηθισμένα λάθη
- Υπερφόρτωση του καλαθιού: Βάλτε το κοτόπουλο σε μία στρώση ώστε να κυκλοφορεί ο ζεστός αέρας· όταν είναι στριμωγμένα, τα κομμάτια αχνίζονται αντί να καψαλιστούν.
- Αφήνετε πάνω πολύ μαρινάδα: Τινάξτε την περίσσεια μαρινάδα πριν το μαγείρεμα, ώστε η επικάλυψη να κολλάει χωρίς να στάζει πολύ στο καλάθι.
- Μαγείρεμα πέρα από το ζουμερό: Ελέγξτε προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, γιατί τα μπούτια χωρίς κόκαλο μπορεί να στεγνώσουν αν μείνουν πολλή ώρα αφού έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαρινάρετε από πριν: Μπορείτε να καλύψετε το κοτόπουλο με το μείγμα γιαουρτιού και να το κρατήσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε.
- Καταψύξτε τις μαγειρεμένες μερίδες: Αφήστε να κρυώσει εντελώς, μετά καταψύξτε σε σφραγισμένο δοχείο για εύκολα μελλοντικά γεύματα.
- Ζεστάνετε ξανά στη φριτέζα αέρος: Ζεστάνετε ξανά στους 180°C (355°F) μέχρι να καίει, που βοηθά να ξαναζωντανέψουν οι άκρες καλύτερα από τον φούρνο μικροκυμάτων.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι με το τζίντζερ τριμμένο ψιλά και το σκόρδο λιωμένο. Προσθέστε ανακατεύοντας το κύμινο σε σκόνη, τον κόλιανδρο σε σκόνη, τον κουρκουμά σε σκόνη, την καυτερή σκόνη τσίλι και το ψιλό θαλασσινό αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί καλά κάθε κομμάτι. Σκεπάστε και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθέρμανε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F) για 3 λεπτά. Αλείψτε ή τρίψτε το καλάθι με το ηλιέλαιο και μετά βάλτε το κοτόπουλο σε μία στρώση, τινάζοντας την περίσσεια μαρινάδα ώστε να μην στάζει.
- Ψήστε στη φριτέζα αέρος για 14 έως 18 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά στη μέση, μέχρι να καψαλιστεί ελαφρά κατά τόπους και να ψηθεί μέχρι μέσα. Αν τα κομμάτια είναι στριμωγμένα, ψήστε σε δόσεις για να αποφύγετε το άχνισμα.
- Στύψε από πάνω το λεμόνι και ανακάτεψε για λίγο να καλυφθούν. Τελείωσε με τον φρέσκο κόλιανδρο και άφησε να σταθεί για 2 λεπτά πριν σερβίρεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, άπλωσε το κοτόπουλο ώστε να κυκλοφορεί ο ζεστός αέρας και ψήσε σε δόσεις αν χρειάζεται.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέχρι μέσα, χωρίς καθόλου ροζ, και ότι οι χυμοί βγαίνουν διάφανοι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ηλιέλαιο με λάδι ελαιοκράμβης για να λαδώσεις το καλάθι της φριτέζας αέρος.
- Αντικατάστησε την καυτερή σκόνη τσίλι με επιπλέον 0.5 κ.γ. αλεσμένο κύμινο για πιο ήπια, πιο ζεστή γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Κατάψυξε για έως 2 μήνες· ξεπάγωσε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ζέστανε ξανά στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 5 έως 8 λεπτά μέχρι να είναι καυτό.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ινδική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Λουκάνικα χοιρινού με πράσο με colcannon
Λουκάνικα χοιρινού με πράσο με κρεμώδες colcannon
Salsiccia e Lenticchie (ιταλικό λουκάνικο με φακές)
Ιταλικά λουκάνικα που σιγοβράζουν με πράσινες φακές και ντομάτα
Κοπανάκια κοτόπουλου BBQ στη φριτέζα αέρος
Κοπανάκια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Himmel und Erde (πουρές πατάτας με μήλα και λουκάνικο)
Πουρές πατάτας με μαγειρεμένα μήλα, χοιρινά λουκάνικα και καραμελωμένα κρεμμύδια
Kiełbasa z Cebulką (τηγανητό λουκάνικο με κρεμμύδι)
Χοιρινό λουκάνικο στο τηγάνι με μαλακά, χρυσαφένια κρεμμύδια
Dal Baati Churma (φακές με ντάμπλινγκς σιταριού)
Πικάντικες φακές με ψημένα ντάμπλινγκ ολικής και churma
Homard à l’Armoricaine (αστακός σε σάλτσα ντομάτας και κονιάκ)
Αστακός σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και κονιάκ
Risotto all’Astice (ριζότο με αστακό)
Κρεμώδες ριζότο αστακού με λευκό κρασί και παρμεζάνα
Φινλανδικό ταψί με λουκάνικο και πατάτες (Makkaralaatikko)
Φινλανδικό ταψί πατάτας-λουκάνικου, δεμένο με αυγό
Μπούτια κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με κολλώδες γλάσο μέλι-σκόρδο.
Μπολ με Spätzle και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Spätzle με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό
Φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και βούτυρο στη φριτέζα αέρος
Τραγανές φτερούγες με βούτυρο σκόρδου, λεμόνι και μαϊντανό.
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Chicken tikka στον αεροφριτέζ
Chicken tikka στη φριτέζα αέρος με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Bhuna Masala (Βάση κάρυ με αργοψημένα κρεμμύδια και ντομάτα)
Masala κρεμμυδιού και ντομάτας, μαγειρεμένο αργά με μπαχαρικά
Prawn Masala (πικάντικο κάρι με γαρίδες)
Πικάντικο κάρυ γαρίδας σε πηχτή σάλτσα κρεμμυδιού και ντομάτας
Chicken 65 στη φριτέζα αέρος
Chicken 65 στη φριτέζα αέρος με φύλλα κάρι και λεμόνι.
Chicken Do Pyaza (κάρι κοτόπουλου με κρεμμύδια)
Βορειοϊνδικό κάρυ κοτόπουλου με κρεμμύδια, ντομάτες, μπαχαρικά και γιαούρτι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Leberknödel Suppe (Γερμανική σούπα με ντάμπλινγκ συκωτιού)
Καθαρός ζωμός βοδινού με ποσέ γερμανικά ντάμπλινγκ συκωτιού
Τραγανές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος
Τραγανές μικρές πατάτες στη φριτέζα αέρος με σκόρδο, δεντρολίβανο.
Atole de Guayaba (ρόφημα πουτίγκας από μάζα με γκουάβα)
Ζεστό atole γκουάβα δεμένο με masa harina και γάλα
Vegetarian Black Bean Quesadilla
Τραγανή quesadilla με μαύρα φασόλια, τσένταρ και πιπεριές
Churros σε φριτέζα αέρος
Churros σε φριτέζα αέρος με ζάχαρη-κανέλα και σοκολάτα.
Κύπελλα μαρουλιού με κοκτέιλ γαρίδας
Κοκτέιλ γαρίδας σε τραγανά κύπελλα μαρουλιού με σχοινόπρασο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
