Teriyakilohi airfryerissa

• 60 ml Soijakastike
• 60 ml Mirin
• 25 g Fariinisokeri
• 15 g Inkivääri, napakka ja tuore
• 2 kynttä Valkosipuli
• 300 g Lohifilee, nahka päällä tai ilman
• 1 tl Paahdettu seesamiöljy
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Seesaminsiemen

1. Vatkaa pienessä kattilassa soijakastike, mirin ja fariinisokeri yhteen. Raasta inkivääri hienoksi ja murskaa valkosipuli kattilaan, kuumenna sitten miedolle poreilulle 2–3 minuutiksi, kunnes sokeri liukenee ja seos näyttää hieman kiiltävältä.
2. Ennen kuin lisäät kalaa, ota 2 rkl kuorrutetta talteen erilliseen puhtaaseen kulhoon ja laita jääkaappiin voitelua ja tarjoilua varten. Kaada loput sekoituskulhoon ja anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta se ei ala kypsentää kalaa; pidä lohi sillä välin jääkaapissa. Lisää lohi ja kääntele, jotta se peittyy, peitä ja marinoi 10 minuuttia jääkaapissa.
3. Esilämmitä airfryeria 3 minuuttia lämpötilassa 200°C (390°F). Nosta lohi marinadista ja laita se koriin, ja hävitä sitten marinadi, joka oli kosketuksissa raa’an kalan kanssa.
4. Kypsennä airfryerissa 7–9 minuuttia, kunnes lohi lohkeaa helposti, pinta on lakattu ja paksuin kohta saavuttaa vähintään 63°C (145°F) elintarvikelämpömittarilla mitattuna; kypsennä tarvittaessa pidempään. Puolivälissä lusikoi 2 tl puhdasta talteen otettua kuorrutetta erilliseen astiaan ja voitele sillä lohi; pidä loput talteen otetusta kuorrutteesta koskemattomana, hävitä voiteluastiassa jäljelle jäänyt kuorrute ja pese sivellin ennen kuin käytät sitä uudelleen. Kun lohi on kypsää, valuta päälle paahdettua seesamiöljyä.
5. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa lohi kevätsipulin ja seesaminsiementen kanssa, ja lusikoi halutessasi päälle loput puhtaasta kuorrutteesta, joka otettiin talteen ennen kalan lisäämistä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.