Uunissa paistettu mac and cheese (klassinen etelävaltioiden tyyli)
Miksi tämä resepti toimii
- Vanukasmaisen kermainen, kiinteä rakenne: Munat, haihdutettu maito ja täysmaito tekevät täyteläisen uunitäytteen, joka hyytyy siististi menettämättä kermaista rakennettaan.
- Syvä juustoinen maku: Kypsytetty cheddar sekoitetaan pastaan ja ripotellaan päälle, jolloin syntyy sekä suolainen sisus että kullanruskea paistopinta.
- Klassinen uunissa paistettu tyyli: Hieman alikypsä makaroni kypsyy loppuun uunissa, mikä auttaa pastaa pitämään muotonsa viipaloitavassa etelävaltioiden tyylisessä uuniruoassa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Etelävaltioiden uunityyli: Tämä versio noudattaa etelävaltioiden munakasta lähestymistapaa, jossa munat ja maito sitovat makaronin sen sijaan, että muodostuisi löysä liedellä tehty juustokastike.
- Leikattavissa tai lusikoitavissa: Lyhyt lepo tekee siistimmät neliöt, kun taas tarjoilu suoraan vuoasta pitää rakenteen pehmeämpänä ja lusikoitavampana.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kypsytettyä cheddaria: Kypsytetty cheddar tuo riittävästi terävyyttä tasapainottamaan maidon, voin ja munien täyteläisyyttä.
- Haihdutettu maito on tärkeää: Haihdutettu maito tuo täyteläisyyttä ja lempeää makeutta, ja auttaa laatikkoa tuntumaan kermaiselta ilman erillistä suurustettua kastiketta.
- Pidä mausteisuus lämpimänä, ei tulisena: Cayennepippuri tuo taustalle lämpöä; savupaprikaa voi käyttää sen sijaan pehmeämpään, savuisempaan sävyyn.
Rakennevinkit
- Lopeta pastan keittäminen ajoissa: Valuta makaroni juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden, jotta se voi uunissa imeä osan munamaitoseoksesta pehmenemättä.
- Anna levätä ennen leikkaamista: Kun annat laatikon seistä 5–10 minuuttia, munamaitoseos jämäköityy ja annoksista tulee siistimmät.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, ja lisää tilkka maitoa, jos pasta vaikuttaa kuivalta.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen helppoa tarjoilua varten: Paista, jäähdytä täysin, peitä ja laita jääkaappiin, ja lämmitä sitten ennen tarjoilua uudelleen, kunnes se on höyryävän kuumaa.
- Pakasta annoksina: Hyvin käärittyjä annoksia voi pakastaa, sulattaa yön yli jääkaapissa ja kuumentaa kauttaaltaan.
- Paras rakenne samana päivänä: Pinta on kullanruskeimmillaan ja keskusta kermaisimmillaan, kun tarjoat sen ensimmäisen paiston ja lyhyen levon jälkeen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele uunivuoka pienellä määrällä voita ja laita sivuun.
- Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi. Keitä makaroni juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden ja valuta hyvin lävikössä.
- Raasta cheddar ja varaa noin yksi kolmasosa pinnalle. Palauta valutettu pasta kattilaan ja lisää loput voista sekoittaen, kunnes se sulaa ja muuttuu kiiltäväksi.
- Vatkaa kulhossa munat haihdutetun maidon, täysmaidon, Dijon-sinapin, suolan, mustapippurin ja cayennepippurin kanssa. Sekoita joukkoon raastettu juusto (ei talteen jätettyä pinnalle tulevaa) tasaiseksi.
- Kaada maitoseos makaronien päälle ja sekoita huolellisesti, jotta jokainen pala peittyy. Kaada seos valmiiksi voideltuun vuokaan ja tasoita pinta.
- Ripottele päälle talteen jätetty cheddar. Paista 35–40 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on kullanruskea ja keskusta juuri ja juuri hyytynyt.
- Anna levätä 5–10 minuuttia, jotta se leikkautuu siististi. Tarjoa kuumana lusikoituna tai neliöiksi leikattuna.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Keitä makaronit hieman vajaiksi, jotta ne kypsyvät loppuun uunissa pehmenemättä liikaa.
- Siisteimpiä paloja varten anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta vanukasmainen hyytymä jämäköityy.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista ennen tarjoilua, että keskusta on täysin hyytynyt ja höyryävän kuuma.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa, rakenteikkaampaa sinapin makua varten.
- Korvaa cayennepippuri savupaprikalla, jos haluat lämpöä ilman yhtä paljon tulisuutta.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja siirrä jääkaappiin. Kuumenna annokset 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat höyryävän kuumia; lisää tilkka täysmaitoa, jos se vaikuttaa kuivalta. Pakasta hyvin käärittyinä annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Brandade de Morue (ranskalainen suolatuturska-perunagratiini)
Suolatuturska-perunagratiini valkosipulilla ja korppujauhoilla
Täytetyt paprikat riisillä ja jauhelihalla (Peperoni Ripieni)
Uunipaprikat jauheliha-, riisi- ja tomaattitäytteellä
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja muusilla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja oliiviöljymuusilla
Enchiladas Navideñas (kana-enchiladat punaisella ja vihreällä kastikkeella)
Kana-enchiladat paistetaan punaisessa ja vihreässä chilikastikkeessa
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä (Gevulde Paprika)
Uunissa paistetut punaiset paprikat jauheliha-riisitäytteellä ja passatoilla
Giouvetsi (lammas- ja orzovuoka tomaattikastikkeessa)
Lammas ja orzo paistettuna tomaattikastikkeessa fetan ja sitruunan kanssa
Jajangmyeon (korealais-kiinalaiset mustapapunuudelit)
Mustapapunuudelit porsaan vatsalla, kesäkurpitsalla ja kurkulla
Zampone e Lenticchie (makkaraa ja linssejä)
Makkaraa linssien päällä tomaatin ja liemen kanssa
Abbacchio alla Romana (roomalaistyyliin haudutettu lammas)
Roomalaistyylinen haudutettu lammas rosmariinilla, valkoviinillä ja sitruunalla
Canh Chua (vietnamilainen makeanhapan kalakeitto)
Makeanhapan vietnamilainen kalakeitto tamarindilla ja ananaksella
Janssonin kiusaus sardelleilla (ruotsalainen peruna-sardellivuoka)
Ruotsalainen peruna-sardellivuoka kuohukermassa paistettuna
Garbanzos con Espinacas (espanjalainen kikherne-pinaattipata)
Espanjalainen kikhernepata pinaatilla, juustokuminalla ja paprikalla
Uunimakaroni ja juusto cheddarilla ja korppujauhoilla
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhoilla
Sopa Paraguaya (suolainen maissileipä juustolla ja sipulilla)
Suolainen maissileipä juustolla ja pehmennetyllä sipulilla
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Kukkakaali-juustovuoka
Kukkakaalia Cheddar- ja sinappikastikkeessa, pinnalla korppujauhoa
Gougères-leivonnaiset kinkulla ja Gruyèrella
Tuulitaikinagougères Gruyèrella ja kinkkukuutioilla
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Saatat pitää myös näistä
Jääkahvi turkkilaisittain
Vahva turkkilainen jääkahvi kaadetaan jäiden päälle jäähdytyksen jälkeen
Tinga de Setas (meksikolaiset sieni- ja chipotle-tacot)
Savuinen chipotle-tomaatti-sienitäyte maissitortilloissa
Proteiinipitoinen vihersmoothie
Proteiinipitoinen vihersmoothie pinaatilla, jogurtilla, banaanilla ja avokadolla.
Sfiha (avoimet lampaanlihapiiraat)
Avoimet piiraat sitruunaisella maustetulla lampaanjauhelihalla
Berenjenas Rellenas de Carne (täytetyt munakoisot jauhelihalla)
Täytetyt munakoisot jauhelihalla, béchamelilla ja juustolla
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikkakastikkeella
Rapeanahkainen ankanrinta nopealla kirsikkakastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
