Szaszłyki z kurczaka teriyaki z frytkownicy beztłuszczowej

Szaszłyki z kurczaka teriyaki biorą znajomą słodko-słoną glazurę teriyaki w stylu japońskim i zamieniają ją w łatwą kolację do ręki. Udka z kurczaka bez kości sprawdzają się tu dobrze, bo pozostają soczyste, gdy glazura z sosu sojowego, mirinu, imbiru i czosnku redukuje się do lepkiej powłoki. Przygotowanie szaszłyków w frytkownicy beztłuszczowej w 200°C (390°F) daje lekko przypieczone brzegi bez potrzeby użycia grilla, a olej sezamowy, sezam i dymka dodają orzechowego aromatu i świeżości. Podawaj je z ryżem, makaronem lub chrupiącymi warzywami albo zrób mniejsze szaszłyki na półmisek do dzielenia się.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Japonią
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre do meal prepu
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Błyszcząca słodko-wytrawna glazura: Sos sojowy, mirin, brązowy cukier, imbir i czosnek tworzą klasyczną równowagę słonych, słodkich i aromatycznych smaków.
  • Lekkie przypieczenie bez głębokiego smażenia: Krążące ciepło frytkownicy beztłuszczowej pomaga glazurze łapać się na brzegach, a kurczaka utrzymuje soczystego w środku.
  • Szybkie gotowanie w tygodniu: Udka z kurczaka bez kości szybko pieką się na szpikulcach, a sos redukuje się osobno, dając klejące wykończenie.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj udek z kurczaka: Udka bez kości i skóry pozostają delikatne we frytkownicy beztłuszczowej i są bardziej wybaczające niż chude mięso z piersi.
  • Wybierz świeże aromaty: Jędrny imbir i świeży czosnek nadają glazurze czystszy, jaśniejszy smak niż suszone zamienniki.
  • Delikatnie dopasuj glazurę: Słodycz można złagodzić odrobiną dodatkowego sosu sojowego albo zwiększyć kleistość miodem, ale utrzymuj delikatne pyrkanie, by uniknąć przypalenia.

Najczęstsze błędy

  • Unikaj przepełnienia koszyka: Zostaw miejsce wokół szpikulców, aby gorące powietrze mogło krążyć; przepełniony kosz będzie parował kurczaka zamiast przypiekać brzegi.
  • Pilnuj glazury: Bogata w cukier glazura teriyaki może szybko się łapać, więc gotuj ją na delikatnym ogniu i smaruj nią w trakcie pieczenia, zamiast trzymać ją zbyt długo na dużym ogniu.
  • Sprawdź kurczaka: Przed podaniem szaszłyki powinny być gorące w środku na wskroś, zwłaszcza tam, gdzie kawałki są ciasno upakowane.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Nadziewaj szaszłyki luźno: Nadziewaj kurczaka, zostawiając niewielkie odstępy między kawałkami, aby równomiernie się upiekł i nie wysychał na brzegach.
  • Obróć i posmaruj glazurą raz: Obrócenie szaszłyków w połowie pieczenia pomaga glazurze równomiernie się utrwalić i daje lekko przypieczone wykończenie z obu stron.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj składniki z wyprzedzeniem: Kurczaka można pokroić, a glazurę wymieszać wcześniej, a następnie nadziać na patyczki tuż przed pieczeniem.
  • Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej: Podgrzewaj schłodzone szaszłyki w 180°C (355°F), aż będą gorące w środku, smarując je pozostałą glazurą, jeśli jest dostępna.
  • Nadaje się do mrożenia: Upieczone szaszłyki można zamrozić, a potem rozmrozić przez noc w lodówce przed dokładnym podgrzaniem.

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Miska Rondel Szczypce Szpikulce Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez 20 minut, aby ograniczyć przypalanie. W międzyczasie w misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, mirin i brązowy cukier, aż się rozpuści, a następnie drobno zetrzyj imbir i czosnek.
  2. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa, a następnie nadziej na patyczki, układając je luźno, aby gorące powietrze mogło krążyć. Posmaruj całość częścią mieszanki teriyaki, a resztę odłóż.
  3. Przelej odłożoną mieszankę teriyaki do małego rondelka i gotuj na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut, aż będzie syropowata i lśniąca. Zdejmij z ognia i wmieszaj prażony olej sezamowy.
  4. Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Ułóż szaszłyki w jednej warstwie i piecz we frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, obracając raz i smarując glazurą, aż będą kleiste i lekko przypieczone na brzegach, a kurczak będzie w pełni upieczony.
  5. Pokrój dymkę. Podawaj szaszłyki posypane sezamem i dymką, a jeśli chcesz, posmaruj dodatkowo glazurą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj glazurę na delikatnym ogniu, aby zgęstniała bez przypalania, ponieważ cukier szybko się pali.
  • Jeśli kosz frytkownicy beztłuszczowej jest mały, piecz partiami; przeładowanie sprawia, że szaszłyki się parują zamiast przypiekać na brzegach.
  • Kurczak przed podaniem powinien być gorący w środku na wskroś.

Zamienniki

  • Zastąp mirin wytrawnym białym winem, aby uzyskać bardziej wytrawną, mniej słodką glazurę.
  • Zastąp brązowy cukier miodem, aby uzyskać nieco bardziej klejące wykończenie; gotuj na małym ogniu, aby nie przypalić.
  • Zastąp sezam prażonym sezamem, aby uzyskać głębszy, orzechowy smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 4 do 6 minut, aż będzie gorące w środku na wskroś, smarując pozostałą glazurą. Zamroź na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 3 porcje
  • Czas całkowity: 40min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Japońska
  • Alergeny:
    Sezam Soja
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Frytkownica beztłuszczowa Miska Rondel Szczypce Szpikulce Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier brązowy

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Mirin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Prażony olej sezamowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Sezam

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Sos sojowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.