Karaage de poulet à l’air fryer
Pourquoi cette recette fonctionne
- Panure croustillante: La fécule de pomme de terre crée la croûte légère et sèche qui rend le karaage si croustillant.
- Marinade savoureuse: La sauce soja, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame grillé assaisonnent le poulet en profondeur avant cuisson.
- Plus rapide que la friture: La friteuse à air chaud donne au poulet une finition dorée avec moins d’huile et un nettoyage plus simple.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes d’authenticité
- Adaptation à l’air fryer: Le karaage traditionnel est généralement frit; cette version conserve la marinade soja-gingembre et l’enrobage d’amidon, mais utilise de l’air chaud en circulation pour une finition plus légère et plus pratique.
- Servir avec du citron: Un filet de jus de citron est un contraste classique avec le poulet savoureux et aide à atténuer la richesse.
Notes sur les ingrédients
- Utilise des hauts de cuisse de poulet: Les hauts de cuisse désossés et sans peau restent plus juteux que le blanc et conviennent bien au temps de cuisson court à feu vif.
- La fécule de pomme de terre compte: La fécule de pomme de terre donne une croûte légèrement plus croustillante que la fécule de maïs, même si la fécule de maïs convient aussi comme alternative plus légère.
Conseils de texture
- Laisser de l’espace entre les morceaux: Dispose le poulet en une seule couche afin que l’air chaud puisse circuler autour de l’enrobage.
- Laisse égoutter l’excédent de marinade: Trop de marinade humide en surface peut alourdir l’enrobage d’amidon au lieu de le rendre croustillant.
Conseils pour préparer à l’avance
- Fais mariner à l’avance: Le poulet peut être mélangé à la marinade à l’avance et conservé au frais, puis enrobé juste avant la cuisson.
- Raviver les restes: Réchauffe les restes réfrigérés à l’air fryer à 190°C (375°F) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et de nouveau croustillants.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, d’environ 3 à 4 cm. Râpe finement le gingembre et écrase l’ail.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail et l’huile de sésame. Ajoutez le poulet et mélangez bien, puis laissez mariner 20 minutes à température ambiante.
- Préchauffe l’air fryer à 200°C (390°F) pendant 3 minutes. Versez la fécule de pomme de terre dans une assiette ou un bol peu profond.
- Sortez le poulet de la marinade en laissant l’excédent s’égoutter, puis enrobez chaque morceau de fécule de pomme de terre. Disposez en une seule couche dans le panier de l’air fryer, en laissant un peu d’espace entre les morceaux.
- Faites cuire à l’air fryer 12 à 14 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à bien doré et cuit à cœur. Si besoin, prolongez la cuisson de 2 minutes jusqu’à ce que l’enrobage soit croustillant et que les morceaux les plus épais ne soient plus rosés au centre.
- Coupe le citron en quartiers. Servez le karaage immédiatement avec des quartiers de citron à presser par-dessus.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour un résultat très croustillant, gardez le poulet en une seule couche et cuisez en plusieurs fournées plutôt que de surcharger le panier.
- Si vous servez une personne enceinte, âgée ou immunodéprimée, assurez-vous que le poulet soit bien chaud à cœur, sans aucune trace de rose.
Substitutions
- Remplacez la fécule de pomme de terre par de la Maïzena pour une croûte légèrement plus légère et moins friable.
- Remplacez l’huile de sésame par de l’huile végétale si vous préférez un résultat plus neutre.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Refroidissez rapidement les restes et réfrigérez-les dans un récipient hermétique. Réchauffez à l’air fryer à 190°C (375°F) pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à bien chaud et croustillant.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 4 portions
- Temps total: 45min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Japonaise
-
Allergènes:
Soja
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Rollmops (roulés de hareng mariné aux cornichons et oignon)
Roulés de hareng mariné farcis de cornichons et oignon
Kroketten (croquettes néerlandaises au ragout de bœuf)
Croquettes néerlandaises au ragout de bœuf, chapelure croustillante
Besan Ladoo (confiseries à la farine de pois chiches)
Douceurs à la farine de pois chiches torréfiée au ghee, en boules
Beignets de bacalhau (accras portugais de morue salée)
Galettes croustillantes de morue salée et pomme de terre, servies au citron
Beignets de crabe à l’Old Bay et aïoli au citron
Beignets de crabe poêlés à l’Old Bay et aïoli au citron
Falafels aux herbes à l’air fryer
Falafels croustillants à l’air fryer, pois chiches, herbes et épices.
Bruschetta à l’air fryer
Bruschetta croustillante à l’air fryer, tomate et basilic.
Ailes à l’ail et au parmesan à la friteuse à air
Ailes croustillantes enrobées d’ail au beurre et de parmesan.
Dip mayo au gochujang
Sauce dip crémeuse mayo-gochujang à l’huile de sésame et à l’ail
Canja de Galinha (soupe portugaise au poulet et au riz)
Soupe légère au poulet et riz, finie au persil et citron
Mandu (raviolis coréens)
Raviolis coréens poêlés puis vapeur au porc et tofu
Salade de poulpe aux agrumes
Salade de poulpe refroidie à l’orange, citron et persil
Bol de riz au poulet japonais au soja, mirin et gingembre
Bol de riz au poulet avec soja, mirin, gingembre et épinards
Poulet à l’orange à l’air fryer
Poulet à l’orange croustillant, enrobé d’une sauce collante.
Atsuage Tofu Steak (tofu épais poêlé)
Steak de tofu atsuage croustillant avec sauce soja et gingembre râpé
Dak Kalguksu (soupe coréenne de nouilles coupées au couteau au poulet)
Soupe claire au poulet, nouilles coupées au couteau et courgette
Saumon miel-ail avec haricots verts
Saumon glacé avec haricots verts
Hauts de cuisse de poulet au miel et à l’ail, au four
Hauts de cuisse au four avec glaçage collant miel, ail et soja
Vous pourriez aussi aimer
Biryani d’agneau à la hyderabadi
Biryani d’agneau à la hyderabadi avec riz et oignons frits
Smoothie bowl façon carrot cake
Smoothie bowl façon carrot cake banane, yaourt, avoine et épices.
Milanesa de Res (escalopes de bœuf panées) avec salade de tomates et avocat
Escalopes de bœuf panées frites avec salade de tomates et avocat
Patatas Bravas con Alioli (pommes de terre frites sauce bravas)
Pommes de terre croustillantes, sauce bravas fumée et aïoli
Cocadas (rochers à la noix de coco mexicains)
Macarons à la noix de coco moelleux en petits tas dorés
Lunch bowl de chicken biryani
Bowl de biryani au poulet, riz basmati et oignons
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
