Nyårslinssoppa med grönsaker och citron
Därför fungerar receptet
- Enkel smakbas: Mjukstekt lök, morot, selleri, vitlök och lagerblad ger buljongen djup innan linserna tillsätts.
- Frisk avslutning: Citronsaft som tillsätts på slutet lyfter de jordiga linserna och grönsakerna utan att soppan smakar skarpt.
- Håller sig bra: Soppan håller sig bra i kyl och frys, och kan spädas med lite extra buljong vid uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en tjockare soppa: Mosa några skedar linser mot kastrullens sida, rör sedan ner dem igen och sjud kort.
- Behåll linserna hela: Sjud försiktigt i stället för att koka kraftigt så att linserna mjuknar jämnt utan att falla sönder för snabbt.
Ingredienstips
- Skölj linserna: Att skölja torkade linser före tillagning hjälper till att få bort damm och eventuella små partiklar.
- Tillsätt citron på slutet: Att röra ner citrusen efter sjudning håller smaken fräsch och låter dig justera friskheten efter smak.
- Avsluta med färska örter: Färsk persilja ger en ren örtig ton som passar bäst när den strös över den heta soppan precis före servering.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara i kyl under veckan: Låt soppan svalna helt och förvara den sedan i en försluten behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
- Frys in i portioner: Portionera den avsvalnade soppan innan du fryser in den så att den tinar lätt för snabba måltider.
- Späd vid uppvärmning: Värm försiktigt i en kastrull och tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om soppan har tjocknat under förvaringen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Finhacka löken, tärna morötterna och skiva sellerin, och lägg sedan ner dem i grytan med salt och peppar. Tillaga i 8 till 10 minuter under omrörning, tills grönsakerna mjuknat men inte fått färg.
- Krossa eller finhacka vitlöken och rör ner den. Fräs i 1 minut tills det doftar.
- Skölj linserna i en sil och tillsätt dem sedan i grytan tillsammans med grönsaksbuljongen och lagerbladen. Koka upp, sänk sedan till en försiktig sjudning och koka i 30 till 35 minuter, rör om då och då, tills linserna är mjuka och soppan har tjocknat något.
- Ta upp och släng lagerbladen. Pressa ner citronsaften, smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov. Hacka persiljan och servera soppan varm med persilja strödd över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en tjockare soppa, mosa några skedar linser mot grytans sida, rör sedan ner igen och sjud i 2 till 3 minuter.
- Håll sjudningen försiktig så att linserna håller sig hela i stället för att falla sönder för snabbt.
Substitutioner
- Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en annan örtig avslutning.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk citruston.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme och tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om den har tjocknat; låt sjuda tills den är rykande varm. Frys in i portioner i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 skålar
- Total tid: 1h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Selleri
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålssoppa)
Syrlig polsk surkålssoppa med rökta fläskrevben
Zuppa di Pesce alla Pugliese (apulisk tomat- och fisksoppa)
Tomat- och fisksoppa med blandade skaldjur, vitt vin och persilja
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Hủ Tiếu (nudelsoppa med fläsk och skaldjur)
Nudelsoppa med klar fläskbuljong, fläskfärs och räkor
Rosół (polsk kycklingbuljong med rotfrukter)
Klar polsk kycklingbuljong sjuden med rotfrukter
Modern lätt minestronesoppa med cannellinibönor och pasta
Buljongig minestrone med grönsaker, cannellinibönor och småpasta
Cochinita Pibil (långrostad fläskkarré från Yucatán)
Yucatán långrostad fläsk i majstortillas med picklad lök
Lihapyörykät (finska köttbullar med kryddpepparsås)
Finska köttbullar sjudna i kryddpepparsås
Fyllda vinblad med örtris, pinjenötter och citron
Fyllda vinblad med örtris, pinjenötter och korinter
Fläskfilé med Dijonsenap och gräddsås
Pannstekt fläsk i en sås med Dijonsenap och grädde
Methi Malai Murg (krämig kyckling med bockhornsklöver)
Krämig kycklingcurry med bockhornsklöver och värmande kryddor
Buta no Kakuni (bräserad sidfläsk)
Japanskt bräserat sidfläsk som sjuds i soja, sake och mirin
Fasolada (grekisk vit bönsoppa)
Grekisk vit bönsoppa sjuden med tomat, lök, morot och selleri
Psarosoupa (grekisk fisksoppa med citron och grönsaker)
Lätt grekisk fisksoppa avslutad med citron och olivolja
Vegan Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bön- och pastasoppa med tomater och örter
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Zampone e Lenticchie (Korv med linser)
Korv serverad på linser med tomat och buljong
Gigantes Plaki (grekiska ugnsbakade jättebönor i tomatsås)
Grekiska ugnsbakade jättebönor i tomat- och olivoljesås
Du kanske också gillar
Dwaeji Galbi (koreanska fläskrevben)
Koreanska fläskrevben marinerade med soja, vitlök och päron
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Bún Bò Huế (stark nudelsoppa med nötkött och fläsk)
Stark vietnamesisk nudelsoppa med nötkött, fläsk och citrongräs
Vietnamesisk jackfruit-milkshake
Jackfruit-milkshake med kondenserad mjölk, vanilj och is
Couscous med sju grönsaker (marockansk)
Ångad couscous med kryddade grönsaker och kikärter
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopaprikor fyllda med tonfisk)
Piquillopaprikor fyllda med tonfisk, lök och tomat
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
