Kookosbarfi (intialaiset kookosfudgepalat)
Miksi tämä resepti toimii
- Lyhyt ainesosaluettelo: Kondensoitu maito tuo sekä makeuden että rakenteen, ja pitää menetelmän yksinkertaisena ilman erillistä sokerisiirappia.
- Tuoksuva ja pähkinäinen: Kookoksen kevyt lämmittäminen gheessä tuo sen aromin esiin, ja kardemumma sekä pistaasipähkinät lisäävät klassista mithai-makua.
- Jähmettyy hyvin etukäteen: Barfi kiinteytyy jäähtyessään, joten se on helppo leikata siististi ja säilyttää myöhempää tarjoilua varten.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen kylmään laittoa: Anna painellun seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen jääkaappiin laittamista, jotta se jähmettyy tasaisesti ilman liiallista kondensaatiota.
- Paras tarjoilutekstuuri: Tarjoa suoraan jääkaapista, jos haluat napakat neliöt, tai anna hetki huoneenlämmössä pehmeämpää suutuntumaa varten.
Rakennevinkit
- Keitä, kunnes se irtoaa reunoista: Seoksen pitäisi näyttää kiiltävältä, tuntua raskaalta sekoittaa ja irrota kattilan reunoista ennen kuin se painellaan vuokaan.
- Pidä lämpö miedolla: Matala tai keskimatala lämpö auttaa kondensoitua maitoa paksuuntumaan tasaisesti ilman, että se palaa pohjaan tai muuttuu rakeiseksi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kookoshiutaleita: Kuivattu kookos antaa barfille tiiviin, sitkeän rakenteen ja imee kondensoitua maitoa hyvin kypsyessään.
- Kardemumma tuo lämpöä: Jauhettu kardemumma on tässä keskeinen aromi, ja se antaa makealle kookospohjalle tunnistettavan intialaisen maun.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen helppoa tarjoilua varten: Barfi säilyy hyvin jääkaapissa, kun palat ladotaan leivinpaperin kanssa ilmatiiviiseen rasiaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Pakastuu hyvin: Pakasta neliöt ensin yhtenä kerroksena, siirrä sitten rasiaan ja sulata jääkaapissa yön yli.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Voitele pieni uunivuoka kevyesti pienellä määrällä gheetä. Karkeasti hienonna pistaasipähkinät ja laita sivuun.
- Sulata jäljellä oleva ghee kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää kookoshiutaleet ja kypsennä 2 minuuttia sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat paahteisilta mutta eivät ole ruskistuneet.
- Kaada joukkoon makeutettu kondensoitu maito ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä miedolla tai keskimiedolla lämmöllä 8–12 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos on hyvin paksua ja alkaa irrota kattilan reunoista.
- Nosta kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon jauhettu kardemumma. Kaavi seos voideltuun vuokaan ja painele se tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi lusikan tai lastan selkäpuolella.
- Ripottele pistaasipähkinät päälle ja painele ne kevyesti kiinni, jotta ne tarttuvat. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten, kunnes se on kiinteää.
- Kumoa jähmettynyt barfi leikkuulaudalle ja leikkaa 12 neliöksi. Tarjoa suoraan jääkaapista tai anna seistä 5 minuuttia, jotta se pehmenee hieman.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana, kun kondensoitu maito on lisätty, ja sekoita koko ajan; seos voi paksuuntuessaan tarttua nopeasti pohjaan.
- Barfi on valmis jähmettymään, kun se näyttää kiiltävältä, tuntuu raskaalta sekoittaa ja irtoaa kattilasta siististi yhtenä massana.
- Jos tarjoat pienille lapsille, hienonna pistaasipähkinät, jotta päällinen on helpompi purra.
Korvaukset
- Korvaa pistaasipähkinät manteleilla, jos haluat erilaisen pähkinäisen rapsakkuuden.
- Korvaa ghee voilla, jotta saat samanlaista täyteläisyyttä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa leivinpaperia kerrosten välissä, jotta palat eivät tartu. Pakasta yhtenä kerroksena ja siirrä sitten rasiaan; sulata jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 12 kpl
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Pistaasi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Tostones con Carne Molida (paistetut jauhomaustetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla)
Kahdesti paistetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla
Keftedes (kreikkalaiset jauhelihapullat)
Pannulla paistetut naudan jauhelihapullat yrteillä, korppujauhoilla ja sitruunalla
Saltfish-fritterit (suolatun turskan fritterit)
Rapeat fritterit suolatusta turskasta, kevätsipulista ja chilistä
Rapupihvit remouladekastikkeella
Rapeat rapupihvit Dijonin ja kapristen remouladella
Crostini con Ricotta e Acciughe (ricotta- ja sardellicrostinit)
Valkosipulipaahtoleipä ricotalla, sardellilla ja sitruunankuorella
Savustetut koljapihvit tartarkastikkeella
Rapeat savukoljapihvit tartarkastikkeella
Maapähkinävoifudge
Uuniton maapähkinävoifudge, joka hyytyy jääkaapissa
Mango Shrikhand (intialainen jogurttijälkiruoka)
Jäähdytetty mango shrikhand paksusta jogurtista ja kardemummasta
Sericaia (Alentejon uunissa paistettu munavanukas)
Uunimunavanukas kanelilla ja kevyellä vanukasmaisella rakenteella
Jam Roly-Poly (höyrytetty talivanukas hillolla)
Höyrytetty talivanukas rullattuna mansikkahillon kanssa
Risalamande (tanskalainen manteliriisivanukas kirsikkakastikkeella)
Tanskalainen manteliriisivanukas kirsikkakastikkeella
Flan de Naranja (appelsiinikaramelliflan)
Uunissa paistettu appelsiinikaramelliflan kumottuna karamellikastikkeen kanssa
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Diwali-sekoitusmakeisvati (besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge)
Diwali-makeisvati: besan ladoo, kookosbarfi ja cashewfudge
Patishapta (bengalilaiset riisiletut kookos-jaggerytäytteellä)
Bengalilaiset riisiletut kookos- ja jaggerytäytteellä
Mysore Pak (kikhernejauhofudge)
Eteläintialainen kikhernejauhofudge gheestä ja sokerisiirapista
Saatat pitää myös näistä
Pandoro (italialainen kultainen joulukakku)
Voinen italialainen joulukakku, viimeistelty tomusokerilla
Briam (kreikkalaiset paahdetut kesävihannekset)
Kreikkalainen uunivuokaruoka paahdetuista kesävihanneksista oliiviöljyssä
Bouchées à la Reine (vol-au-ventit kermaisella kanalla ja sienillä)
Vol-au-ventit kermaisella kana-sienikastikkeella
Julebrød (norjalainen joululeipä rusinoilla ja sokeroidulla sitruskuorella)
Norjalainen joululeipä rusinoilla, sitruskuorella ja kardemummalla
Cacciatore di Pollo (metsästäjän tapaan tehty kanapata)
Kanapata tomaateilla, punaviinillä, sienillä ja oliiveilla
Longevity Noodles (kiinalaiset wokatut vehnänuudelit katkaravuilla ja vihreillä)
Longevity noodles wokattuna katkaravuilla, shiitakella ja vihreillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
