Sajgonki z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące bez smażenia w głębokim tłuszczu: Lekka warstwa oleju i gorąca frytkownica beztłuszczowa pomagają zrumienić i zchrupiąć ciasto, jednocześnie utrzymując wilgotne nadzienie.
- Wytrawny warzywny farsz: Grzyby dodają głębi, a czosnek, imbir, sos sojowy i olej sezamowy nadają farszowi pełny smak umami.
- Łatwe do podawania partiami: Roladki są równo podzielone na porcje, dzięki czemu sprawdzają się jako przystawki, przekąski lub dania do dzielenia się.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Używaj rozmrożonych płatów do sajgonek: Mrożone płaty trzeba całkowicie rozmrozić przed rozdzieleniem; trzymaj stos lekko przykryty, aby brzegi nie wyschły i nie popękały.
- Odparuj wilgoć z pieczarek: Pozwól grzybom się zrumienić i odparować płyn przed dodaniem pozostałych warzyw, aby farsz pozostał wytrawny, a nie mokry.
- Ciemny sos sojowy zmienia efekt końcowy: Ciemnego sosu sojowego można użyć dla głębszego koloru i nieco słodszego smaku, ale sprawi, że farsz będzie wyglądał ciemniej niż przy jasnym sosie sojowym.
Najczęstsze błędy
- Zwijanie, gdy farsz jest zbyt gorący: Gorący farsz uwalnia parę wewnątrz ciasta, która może je zmiękczyć przed smażeniem w air fryerze. Najpierw ostudź go do temperatury ledwie ciepłej.
- Przepełnienie kosza air fryera: Rolki potrzebują miejsca, aby powietrze mogło krążyć. W razie potrzeby smaż partiami, aby równomiernie się zrumieniły i pozostały chrupiące.
- Luźne zwijanie: Zwijaj płaty ciasno i sklej ostatni róg wodą; luźno zwinięte rolki mogą się otworzyć podczas smażenia.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj nadzienie wcześniej: Warzywny farsz można przygotować wcześniej i schłodzić, a potem użyć do zwijania, gdy będziesz gotowy(-a) do smażenia w air fryerze.
- Ponownie przywróć chrupkość w frytkownicy beztłuszczowej: Podgrzej schłodzone rolki w air fryerze w 180°C (355°F), aż będą gorące i chrupiące.
- Zamroź na później: Zamroź ostudzone rolki w jednej warstwie, zanim przełożysz je do woreczka, a potem smaż w air fryerze z zamrożenia w 190°C (375°F), obracając w połowie.
Pomysły na podanie
- Dodaj sos do maczania: Podawaj ze słodkim sosem chilli, sosem sojowym do maczania lub ostrym dipem na bazie octu, aby zrównoważyć chrupiące ciasto i wytrawny farsz.
- Wykończ szczypiorkiem (zieloną częścią): Odłożona zielona część dymki doda świeżości i koloru tuż przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozdziel płaty do sajgonek i przykryj je lekko wilgotną ściereczką, aby nie wyschły. Drobno poszatkuj kapustę, pokrój marchew w cienkie słupki, pokrój pieczarki w plasterki i cienko pokrój dymkę (zostaw małą garść zielonych części dymki do wykończenia). Drobno zetrzyj czosnek i imbir.
- Rozgrzej olej roślinny w woku (lub na dużej patelni) na średnio dużym ogniu. Dodaj pieczarki i smaż 3 do 4 minut, aż odparuje z nich płyn i lekko się zrumienią. Dodaj kapustę i marchew i smaż, mieszając, 2 do 3 minut, aż tylko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
- Wmieszaj czosnek i imbir na 30 sekund, aż zaczną pachnieć, następnie dodaj jasny sos sojowy i olej sezamowy. Wymieszaj przez 1 minutę, potem przełóż do miski i rozłóż, aby ostygło do temperatury ledwie ciepłej (to pomaga zachować chrupkość płatów).
- Przygotuj małą miseczkę z wodą do zlepiania. Ułóż 1 płat w kształcie rombu, nałóż 2 hojne łyżki stołowe farszu przy dolnej krawędzi, następnie ciasno zroluj, w połowie zawijając boki do środka. Posmaruj wodą ostatni róg, aby skleić; powtórz, aby zrobić 12 rolek.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Lekko posmaruj sajgonki z każdej strony odrobiną oleju roślinnego, następnie ułóż w koszu w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 10 do 12 minut, obracając w połowie, aż będą głęboko złociste i chrupiące.
- Posyp zachowaną zieloną częścią dymki i podawaj od razu, gdy są gorące i chrupiące. Jeśli smażysz partiami, trzymaj usmażone rolki w cieple w piekarniku nagrzanym do 120°C (250°F).
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Przed zwijaniem pozwól farszowi ostygnąć do temperatury ledwie ciepłej, aby para nie zmiękczyła płatów.
- Nie przepełniaj kosza frytkownicy beztłuszczowej; przestrzeń wokół rolek pomaga im równomiernie chrupnąć i się zrumienić.
- Jeśli płaty zaczną pękać, trzymaj stos przykryty wilgotną ściereczką kuchenną podczas pracy.
Zamienniki
- Zamiast pieczarek brązowych użyj grzybów shiitake, aby uzyskać głębszy, bardziej leśny smak.
- Zamiast jasnego sosu sojowego użyj ciemnego sosu sojowego, aby uzyskać ciemniejszy kolor i nieco słodszy, bogatszy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 4 do 6 minut, aż będą bardzo gorące i chrupiące. Zamroź w jednej warstwie, potem przełóż do woreczka; smaż w frytkownicy beztłuszczowej prosto z zamrażarki w 190°C (375°F) przez 12 do 15 minut, obracając w połowie.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 55min (35min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Chińska
-
Alergeny:
Gluten Pszenica Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pierogi z air fryera
Chrupiące pierogi z air fryera z farszem wieprzowym i kapustą.
Pierogi z Mięsem (polskie pierogi z mięsnym farszem)
Pierogi z mięsem gotowane, potem lekko podsmażone na maśle
Speckknödel (niemieckie knedle chlebowe z boczkiem)
Niemieckie knedle chlebowe z wędzonym boczkiem, gotowane do uzyskania zwartej konsystencji
Nowoczesne pierogi ze szpinakiem i ricottą
Pierogi z nadzieniem ze szpinaku i ricotty
Maultaschen (szwabskie pierogi)
Szwabskie pierogi z wołowiną i szpinakiem w bulionie
Pierogi ruskie (pierogi z ziemniakami i serem)
Polskie pierogi z farszem z ziemniaków, twarogu i cebuli
Green Gazpacho (szpinak, awokado i ogórek)
Schłodzone zielone gazpacho z awokado, szpinakiem i ogórkiem
Rosół (polski rosół z kurczaka z warzywami korzeniowymi)
Klarowny polski rosół gotowany z warzywami korzeniowymi
Buffalo Cauliflower Bites
Pieczone kalafiorowe kąski w cieście, obtoczone w ostrym sosie i maśle
Bagna Cauda (ciepły dip z anchois i czosnku)
Ciepły dip z anchois i czosnku gotowany w oliwie i maśle
Brandade de Morue (purée z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem)
Purée z solonego dorsza i ziemniaków z czosnkiem, oliwą i śmietaną
Barszcz czerwony (polski czysty barszcz z buraków)
Czysty polski barszcz z buraków o delikatnie kwaskowym finiszu
Sajgonki w stylu świątecznym (wieprzowina, kapusta i shiitake)
Chrupiące sajgonki z wieprzowiną, kapustą i shiitake
Kawałki boczku w miodzie i sosie sojowym z air fryera
Chrupiące kawałki boczku w miodowo-sojowej glazurze.
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi z ryżem, podsmażonymi warzywami i sezamem
Congee (kleik ryżowy z imbirem i dymką)
Kremowe congee z ryżu jaśminowego z imbirem i dymką
Kurczak z 5 smakami z sosem sojowym i miodem z blachy
Klejący kurczak z pięcioma przyprawami z sosem sojowym, miodem i papryką
Miska ryżowa z kapustą pekińską i grzybami shiitake
Ryż jaśminowy z kapustą pekińską i grzybami shiitake
Może Ci się spodobać
Latynoskie deserki z marakują w pucharkach
Pucharki z curdem z marakui z bitą śmietaną 36%
Ramadan Pide (turecki chlebek na iftar)
Miękki turecki chlebek posypany sezamem i czarnuszką
Agnello al Forno di Pasqua (wielkanocna pieczona jagnięcina z ziemniakami)
Włoska pieczona jagnięcina z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami
Turecki kurczak z blachy z jogurtem, cytryną i przyprawami
Kurczak z blachy z jogurtem, cytryną, cebulą i czerwoną papryką
Sałatka z ośmiornicy z cytrusami
Schłodzona sałatka z ośmiornicy z pomarańczą, cytryną i pietruszką
Śledź w śmietanie (polski śledź w sosie śmietanowym)
Polski śledź w śmietanie z jabłkiem i cebulą
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
