Grønne bønner i ovn med cremet svampesauce og sprøde løg
Derfor fungerer opskriften
- Cremet hjemmelavet sauce: En enkel opbagning jævner mælken til en glat svampesauce, der dækker bønnerne uden at bruge suppe på dåse.
- Møre bønner, sprød topping: Blanchering holder de grønne bønner møre med bid, mens tilsætning af de stegte løg tæt på slutningen bevarer deres sprødhed.
- Varmende tilbehør: Smagfulde svampe, cremet sauce og gyldne løg gør den til en naturlig makker til stege og festmåltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Valg af svampe: Cremini-svampe giver saucen en dybere, smagfuld umamismag; champignoner giver en lettere, mildere version.
- Valg af mælk: Sødmælk giver saucen mere fylde. Letmælk kan bruges, men den kan have brug for lidt længere tid ved en blid simren for at tykne.
- Lad bønnerne dryppe godt af: Overskydende vand fra de blancherede bønner kan gøre saucen tyndere, så lad dem dryppe grundigt af, før du blander.
Typiske fejl
- Overkogning af bønnerne: Undgå at koge bønnerne, til de er helt møre, før de bages; de skal stadig have lidt bid, når de kommer i saucen.
- Klumpet sauce: Pisk mælken gradvist i opbagningen, så saucen forbliver glat og jævnt tyknet.
- Svitsning af svampene: Hold varmen moderat, mens du tilbereder svampene, så væsken fordamper uden at smørret eller melet brænder på.
Tips til forberedelse
- Hold toppingen adskilt: Hvis du forbereder i forvejen, så hold de ristede løg adskilt indtil den sidste bagning, så de forbliver sprøde.
- Genopvarmning: Varm gratinen op tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og tilsæt derefter et frisk lag ristede løg for den bedste tekstur.
Serveringsidéer
- Servér til stege: Passer godt til stegt kylling, kalkun, skinke eller andre fyldige hovedretter, hvor et cremet grøntsagstilbehør passer naturligt ind.
- Gør det enkelt til sidst: En sidste omgang friskkværnet sort peber over de sprøde løg giver lidt skarphed uden at ændre rettens karakter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Bring en stor gryde godt saltet vand i kog, tilsæt de grønne bønner, og kog i 4 til 5 minutter, til de er klart grønne og netop møre. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt svampene og en knivspids af saltet, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til svampene har afgivet deres væde, og den for det meste er fordampet. Hold varmen moderat, så svampene bliver møre og får let farve uden at brænde på.
- Rør melet i, og lad det stege i 1 minut under konstant omrøring, så der dannes en opbagning. Pisk gradvist mælken i, til det er glat. Lad det småsimre i 3 til 5 minutter under hyppig piskning, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske.
- Smag saucen til med resten af saltet og sort peber. Tilsæt de afdryppede grønne bønner, og rør, så de bliver dækket. Hæld i et ovnfast fad, og jævn toppen.
- Bag i 18 til 20 minutter, til det bobler langs kanterne. Fordel de ristede løg jævnt over toppen. Bag i yderligere 5 til 7 minutter, til toppingen er sprød og gylden.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du lade bønnerne være en smule underkogte før bagning, så de forbliver klare og møre med bid i ovnen.
- Pisk mælken i lidt ad gangen for at undgå klumper, og hold saucen i en blid simren, så den tykner uden at brænde fast i bunden.
Erstatninger
- Erstat kastanjechampignoner med champignoner for en mildere svampesmag.
- Erstat sødmælk med letmælk for en lettere sauce, men lad den småsimre lidt længere for at tykne.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle af, dæk til og sæt i køleskabet. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter, til den er rygende varm; drys med et frisk lag ristede løg for det bedste knas.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Moussaka (lagdelt gratin med aubergine og hakket lammekød)
Græsk ovnret i lag med aubergine, hakket lammekød og bechamel
Southern meatloaf med ketchupglasur
Meatloaf af hakket oksekød bagt med klistret ketchupglasur
Imam Bayildi (tyrkisk fyldt aubergine med tomat og løg)
Bagte fyldte auberginer med tomat, løg, hvidløg og persille
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Airfryer-ovnkartofler
Sprøde airfryer-ovnkartofler med rosmarin og hvidløg.
Sprøde små kartofler i airfryer
Sprøde små kartofler i airfryer med hvidløg og rosmarin.
Kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Cremet kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske stuvede pærer)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Sticky Rice (Khao Niao)
Thailandsk sticky rice dampet af udblødt klæbris
Caponata Siciliana (Siciliansk sød-syrlig auberginegryde)
Sød-syrlig auberginegryde med kapers og oliven
Green bean casserole med cremet svampesauce og stegte løg
Grønne bønner bagt i svampesauce med topping af stegte løg
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med cremet pølsesauce af svinekød
Stegt Flæsk (sprødstegt flæsk med persillesovs)
Sprødt flæsk med varm persillesovs
Pølsesauce på pande med buttermilk biscuits
Cremet pølsesauce af svinekød over buttermilk biscuits
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynde galiciske crêpes serveret varme med honning
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Vol-au-vent med kylling og svampe i cremet sauce
Måske kan du også lide
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk trevlet oksekød med ris, bønner og madbanan)
Bowl med trevlet oksekød, ris, sorte bønner og plantain
Southwest Chicken Caesar Salad
Chicken Caesar-salat med røget lime-dressing og tortillas
Poke bowl med tun og avocado
Poke bowl med sushiris, tun og avocado.
Kyllingelår i airfryer
Kyllingelår airfryes med hvidløg og paprika, til de er brunede.
Dansk flæskesteg med sprød svær og persillesovs
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær og varm persillesovs
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
