Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Crustă crocantă: Amidonul de porumb creează o crustă ușoară, neregulată, care devine crocantă în friteuza cu aer cald, fără prăjire în baie de ulei.
- Echilibru acru-sărat: Oțetul de orez taie din gustul sosului de soia și al uleiului de susan, iar zahărul rotunjește iuțeala ardeiului iute.
- Finalizare rapidă: Sosul se reduce în câteva minute, iar puiul se amestecă la final, menținând procesul de gătire eficient.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Redu fulgii de ardei iute și lasă usturoiul, ghimbirul și oțetul să dea mai mult din aromă.
- Pentru mai multă iuțeală: Adaugă mai mulți fulgi de ardei iute în sos, gustând în timp ce fierbe la foc mic, ca iuțeala să rămână echilibrată.
- Păstrează sosul echilibrat: Dacă ardeiul iute are un gust prea aspru, puțină dulceață în plus poate domoli tăișul fără să estompeze aroma.
Sfaturi pentru textură
- Începe cu puiul uscat: Tamponează bine puiul înainte de a-l acoperi; umezeala în exces de la suprafață face amidonul de porumb să se adune cocoloașe și înmoaie crusta.
- Sosul în ultimul moment: Amestecă puiul cu sosul luat de pe foc și servește imediat, ca sosul lucios să acopere, nu să înmoaie crusta.
- Supraveghează atent pieptul: Dacă folosești piept de pui, începe să verifici mai devreme decât la pulpe, deoarece se poate usca mai repede.
Greșeli frecvente
- Supraîncărcarea friteuzei cu aer cald: Gătește în tranșe, dacă e nevoie; un singur strat lasă crusta să devină crocantă, nu să se aburească.
- Rumenește usturoiul: Amestecă mereu aromatele în uleiul de susan și adaugă lichidele imediat ce încep să miroasă frumos.
- Reducerea prea mult a sosului: Oprește-te când arată lucios și ușor siropos; un sos redus prea mult poate deveni prea lipicios și sărat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele din timp: Toacă aromatele și taie puiul din timp, dar dă puiul prin crustă chiar înainte de gătirea la friteuza cu aer, pentru cea mai bună crocănțeală.
- Păstrează sosul și puiul separat: Dacă pregătești din timp, păstrează separat puiul gătit și sosul, pe cât posibil, apoi reîncălzește și amestecă chiar înainte de servire.
- Cel mai bun proaspăt: După ce e acoperit cu sos, stratul crocant se înmoaie în timp, așa că preparatul e cel mai crocant imediat după gătire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie puiul în bucăți cât o îmbucătură și tamponează-l să se usuce. Pune amidonul de porumb într-un bol, adaugă puiul și amestecă până când fiecare bucată e bine acoperită. Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute.
- Așază puiul acoperit în coșul air fryerului într-un singur strat (gătește în tranșe, dacă e nevoie). Gătește la air fryer 12 până la 16 minute, scuturând la jumătate, până devine bine rumenit și pătruns. Răstoarnă pe o farfurie cât timp gătești tranșa rămasă.
- Între timp, toacă mărunt usturoiul și dă ghimbirul pe răzătoare. Într-o crăticioară, la foc mediu, încălzește uleiul de susan, apoi gătește usturoiul, ghimbirul și fulgii de chilli 30 până la 60 de secunde, până devin aromate. Amestecă continuu ca să nu se rumenească usturoiul.
- Adaugă sosul de soia light, oțetul de orez și zahărul tos fin, apoi adu la un clocot vioi. Fierbe 2 până la 4 minute, amestecând, până când sosul arată lucios și ușor siropos. Ia de pe foc.
- Adaugă puiul fierbinte și crocant în crăticioară și amestecă rapid ca să se acopere. Servește imediat, ca să rămână crusta cât mai crocantă. Dacă ai gătit în tranșe, reîncălzește puiul în air fryer 1 până la 2 minute înainte să-l amesteci cu sosul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai crocant rezultat, păstrează puiul dat prin amidon uscat: tamponează-l bine și evită să stea prea mult în amidon înainte de a-l găti la air fryer.
- Nu fierbe puiul în sos; amestecă-l în afara focului și servește imediat ca să rămână crusta crocantă.
- Asigură-te că puiul este complet gătit: trebuie să fie opac peste tot, fără sucuri roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui tăiat în bucăți cât o îmbucătură; începe să verifici dacă e gata cu 2 minute mai devreme, ca să nu se usuce.
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet alb pentru o aciditate mai ascuțită și mai curată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă (va face sosul puțin mai lipicios).
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Cel mai bun e mâncat imediat. Păstrează resturile la frigider într-un recipient etanș și reîncălzește în air fryer la 190°C (375°F) timp de 5 până la 7 minute, până e foarte fierbinte; crusta va fi mai puțin crocantă după ce e amestecată cu sos.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 45min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Vită la wok cu piper negru, cantoneză (vită cu piper, ardei și ceapă)
Vită la wok cu piper, ardei verde, ceapă și sos lucios
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez, usturoi și chilli
Rădăcină de lotus prăjită rapid cu porc și ardei iute
Stir-fry crocant cu rădăcină de lotus, porc tocat și chilli
Bulgogi (vită marinată)
Vită marinată feliată subțire, prăjită rapid cu ceapă
Flatbread cu pui BBQ, mozzarella și ceapă roșie
Flatbread cu pui BBQ, mozzarella și ceapă roșie
Tofu înăbușit în sos de soia dulce (Hong Shao Tofu)
Tofu prăjit în tigaie, înăbușit în sos dulce de soia lucios
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
Arroz Negro (orez cu cerneală de calmar)
Orez spaniol cu cerneală de calamar, gătit cu calamar și supă de pește
Pasta alla Gricia (paste cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, pecorino și piper negru
Choucroute Garnie Alsacienne (varză murată cu carne)
Varză murată înăbușită cu cârnați și porc afumat
Tofu chilli crocant la air fryer
Tofu chilli crocant la air fryer, în sos lipicios.
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Tofu cu susan la friteuza cu aer cald
Tofu crocant la friteuza cu aer cald, în glazură de soia cu susan.
Tofu crocant cu miso și chilli
Tofu crocant la cuptor amestecat în sos miso chilli
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
S-ar putea să îți placă și
Amandelkrans (patiserie în formă de coroniță cu migdale)
Coroniță cu migdale, din aluat cu unt, cu glazură de zahăr
Smoothie caraibian cu papaya și banană
Smoothie cu papaya și banană, iaurt, lime și lapte de cocos.
Cocktail britanic Punch Bowl
Cocktail punch bowl cu rom, coniac, ceai și lămâie
Revithada (năut grecesc copt lent)
Năut grecesc copt lent cu dafin și oregano
Fusion Kroket Bites (gustări de crochete de pui)
Bites de kroket de pui prăjite, crocante, cu bechamel
Feijoada à Portuguesa (tocană portugheză de fasole cu porc și chorizo)
Tocană portugheză de fasole albă cu piept de porc, chorizo și bacon
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
