Wontons i airfryer

Wontons är små kinesiska dumplings, vanligtvis inlindade runt en salt fyllning och serverade kokta, ångade, friterade eller i buljong. Den här versionen i airfryer lutar åt den krispiga, snacksiga sidan av rätten, med fläskfärs kryddad med salladslök, ingefära, vitlök, soja och vitpeppar. En lätt pensling med sesamolja hjälper omslagen att bli gyllene utan fritering, medan fyllningen förblir saftig inuti. Serverade heta med en skarp dip på soja och risvinäger passar de bra som förrätt, plockmat på fest eller en enkel dumplingmiddag tillsammans med grönt eller ris.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

För ett krispigare resultat: Lägg wontonerna i ett enda lager med mellanrum så att varm luft kan cirkulera runt degarken.
Håll tillagade omgångar krispiga: Om du tillagar i omgångar, håll de färdiga wontonerna varma i en ugn på 100°C (210°F) i stället för att täcka dem, vilket kan stänga inne ånga.

Vanliga misstag

Undvik att överfylla: För många wontoner i airfryer-korgen gör att degarken ångas i stället för att bli jämnt krispiga.
Förslut utan luftfickor: Tryck ihop kanterna ordentligt och pressa ut instängd luft innan du försluter; luftfickor kan expandera och spräcka degarken under tillagningen.
Håll koll de sista minuterna: Tunna wontonark bryns snabbt, så kontrollera mot slutet av tillagningen så att de håller sig gyllene i stället för spröda.

Serveringsförslag

Dippsås: Dippsåsen med soja och risvinäger tillför sälta, syra och fräschör som balanserar den rika fläskfyllningen.
Fräsch avslutning: Strö över den sparade salladslöken precis före servering för fräschör och lite krisp.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered fyllningen i förväg: Fläskfyllningen kan blandas i förväg och förvaras kyld tills du är redo att fylla degarken.
Serveras bäst nygjorda: De här wontonerna är som krispigast direkt från airfryern, men rester kan värmas på 180°C (355°F) tills de är genomvarma och krispiga igen.