Wontons i airfryer

Wontons er små kinesiske dumplings, som typisk pakkes om et salt fyld og serveres kogt, dampet, stegt eller i bouillon. Denne version i airfryer læner sig ind i den sprøde, snackvenlige side af retten med hakket svinekød krydret med forårsløg, ingefær, hvidløg, soja og hvid peber. En let pensling med sesamolie hjælper dejpladerne med at blive gyldne uden friturestegning, mens fyldet forbliver saftigt indeni. Serveret varme med en skarp dip af soja og riseddike fungerer de godt som forret, partyhapser eller en enkel dumpling-agtig aftensmad sammen med grønt eller ris.

Få det bedste ud af denne opskrift

Tips til tekstur

For et sprødere resultat: Læg wontons i ét lag med plads imellem, så den varme luft kan cirkulere rundt om dejpladerne.
Hold tilberedte portioner sprøde: Hvis du tilbereder i hold, så hold de færdige wontons i en ovn ved 100°C (210°F) i stedet for at dække dem til, da det kan fange damp.

Typiske fejl

Undgå at overfylde: For mange wontons i airfryer-kurven vil dampe dejpladerne i stedet for at gøre dem jævnt sprøde.
Luk luftlommer ude: Tryk kanterne godt sammen, og pres fanget luft ud før du lukker; luftlommer kan udvide sig og få dejen til at sprække under tilberedningen.
Hold øje med de sidste minutter: Tynde wonton-dejplader bliver hurtigt brune, så tjek mod slutningen af tilberedningen, så de forbliver gyldne frem for sprøde og tørre.

Serveringsidéer

Dip: Dippen med soja og riseddike tilfører salt, syre og friskhed, som balancerer det fyldige svinekødsfyld.
Frisk afslutning: Drys den gemte forårsløg over lige før servering for friskhed og lidt knas.

Tips til forberedelse

Forbered fyldet på forhånd: Svinekødsfyldet kan røres sammen på forhånd og opbevares på køl, til du er klar til at fylde dejpladerne.
Serveres bedst frisk: Disse wontons er mest sprøde direkte fra airfryeren, men rester kan varmes op ved 180°C (355°F), til de er rygende varme og sprøde igen.