Egg rolls uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig zonder frituren: Een dun laagje olie helpt de vellen in de airfryer bruin te worden en te blaren, terwijl het resultaat lichter blijft dan bij traditioneel frituren.
- Aromatische vulling: Knoflook, gember, sojasaus en sesamolie kruiden het varkensvlees en de groenten direct, zodat de vulling al hartig en mooi in balans smaakt vóór het oprollen.
- Frisse dipsaus: Rijstazijn haalt de zoute sojasausdipsaus op, en snijdt door de rijkdom van het varkensvlees en het knapperige vel.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Laat de vulling eerst afkoelen: Laat de gare vulling afkoelen tot net warm voordat je gaat rollen; opgesloten stoom kan de vellen zacht maken en ze lastiger knapperig laten worden.
- Laat ruimte in het mandje: Leg de loempia’s in één laag, zodat hete lucht rondom elk exemplaar kan circuleren. Bak zo nodig in porties.
- Olie de buitenkant gelijkmatig: Bestrijk de vellen rondom licht, zodat ze gelijkmatig bruin worden in plaats van droge, bleke plekken te krijgen.
Veelgemaakte fouten
- De velletjes te vol vullen: Te veel vulling maakt de rolletjes lastig dicht te plakken en kan ervoor zorgen dat ze tijdens het bakken openbarsten.
- Niet omdraaien: Door de egg rolls halverwege het airfryen om te draaien, kleuren beide kanten gelijkmatig bruin.
- Breng op smaak met de dip in gedachten: Proef de vulling voordat je gaat rollen, maar maak hem niet te zout, want de dip op basis van sojasaus geeft extra smaak.
Voorbereidingstips
- Maak de vulling vooraf: De vulling van varkensvlees en groenten kun je vooraf garen en laten afkoelen voordat je gaat vullen, wat het inpakken ook makkelijker maakt.
- Gegaarde egg rolls invriezen: Laat volledig afkoelen, vries in één laag in en doe ze daarna, zodra ze hard zijn, in een zak zodat ze niet aan elkaar plakken.
- Maak weer knapperig in de airfryer: Verwarm gekoelde eierrolletjes opnieuw op 180°C (355°F) tot ze gloeiend heet en knapperig zijn; bevroren eierrolletjes kun je vanuit de vriezer op dezelfde temperatuur opnieuw opwarmen.
Ingrediëntentips
- Snijd de groenten fijn: Fijn gesneden kool, dunne lucifers van wortel en in ringetjes gesneden bosui garen snel en maken de rolletjes makkelijker te vormen.
- Houd de vulling vrij droog: Als je de groenten vervangt, vermijd dan erg waterige toevoegingen tenzij je ze goed laat inkoken, want overtollig vocht kan de vellen zacht maken.
- Gebruik soepele vellen: Eierrolvellen moeten soepel genoeg zijn om te vouwen zonder te scheuren; houd ze afgedekt terwijl je werkt zodat ze niet uitdrogen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de groene kool heel fijn, snijd de wortel in fijne luciferreepjes en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Rasp de gember fijn en pers de knoflook. Klop het ei met 1 el water los in een klein kommetje om de vellen te sluiten.
- Verhit 1 el van de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak 30 seconden tot het geurt, voeg dan het varkensgehakt toe en bak 5 tot 6 minuten, terwijl je het rul bakt, tot het niet meer roze is. Roer de kool, wortel en bosuitjes erdoor en bak 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn maar nog een beetje bite hebben.
- Roer de lichte sojasaus en sesamolie erdoor en bak 1 minuut zodat alles de vulling bedekt. Schep op een bord en spreid uit om af te koelen tot net warm; dit helpt slappe vellen te voorkomen. Proef en breng eventueel op smaak met nog een beetje lichte sojasaus, houd er rekening mee dat de dip ook zout is.
- Leg een egg roll-vel neer met een punt naar je toe. Schep vulling op het onderste derde deel, vouw de onderste punt over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op; bestrijk de laatste punt met het eimengsel om te sluiten. Herhaal met de resterende vellen en vulling.
- Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F). Bestrijk de egg rolls rondom licht met de resterende 1 el plantaardige olie en leg ze in één laag in het mandje. Bak 10 tot 12 minuten in de airfryer, keer halverwege, tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
- Roer de rijstazijn door eventuele resterende lichte sojasaus om snel een dip te maken. Serveer de egg rolls heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat de vulling afkoelen tot net warm voordat je gaat rollen, zodat stoom de egg roll-vellen niet zacht maakt.
- Vul niet te vol: een strak rolletje sluit beter en wordt gelijkmatiger krokant in de airfryer.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan jonge kinderen, ouderen of zwangere mensen, gebruik dan een gepasteuriseerd ei voor het eimengsel.
Alternatieven
- Vervang rijstazijn door witte azijn voor een frissere, scherpere dipsaus.
- Vervang bosui door extra groene kool voor een eenvoudigere vulling (houd de totale hoeveelheid groente ongeveer gelijk).
- Vervang sesamolie door plantaardige olie voor een mildere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) gedurende 4 tot 6 minuten tot gloeiend heet en krokant; vries afgekoelde egg rolls in één laag in, doe ze daarna in een zak en bak ze bevroren op 180°C (355°F) gedurende 10 tot 12 minuten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (35min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Chinees
-
Allergieën:
Eieren Gluten Soja Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Pierogi z Mięsem (Poolse met vlees gevulde dumplings)
Poolse dumplings met vlees, gekookt en licht gebakken in boter
Pierogi z Kapustą i Grzybami (knoedels met zuurkool en paddenstoelen)
Poolse pierogi gevuld met zuurkool en paddenstoelen
Loempia’s uit de airfryer
Knapperige loempia’s uit de airfryer met groentevulling.
Pierogi Ruskie (aardappel- en kaasdumplings)
Poolse dumplings gevuld met aardappel, kaas en ui
Moderne pierogi met spinazie en ricotta
Pierogi gevuld met spinazie en ricotta
Xiao Long Bao (Chinese soepdumplings)
Gestoomde soepdumplings met varkensvulling en hete bouillon
Ramadan-linzensoep met komijn en citroen
Gladde rode linzensoep met komijn en citroen
Bacalhau Cakes (Portugese beignets van gezouten kabeljauw)
Knapperige koekjes van gezouten kabeljauw en aardappel met citroen
Loempia’s uit de airfryer
Knapperige loempia’s uit de airfryer met groentevulling.
Pasztet Wielkanocny (Poolse paasvleespâté)
Poolse gebakken vleespâté met varkensvlees, kip en eieren
Tomatensoep met balletjes
Belgische tomatensoep met gepocheerde runder- en varkensgehaktballetjes
Zupa Grzybowa (Poolse paddenstoelensoep voor kerstavond)
Poolse soep van gedroogde paddenstoelen met eiernoedels
Loempia’s uit de airfryer
Knapperige loempia’s uit de airfryer met groentevulling.
Holiday Jeon (gemengde Koreaanse pannenkoekjes)
Gemengde Koreaanse pannenkoekjes met een dip van soja en azijn
Bánh Bao (Vietnamese gestoomde broodjes met varkensvlees)
Luchtige gestoomde broodjes met varkensgehakt en hardgekookt ei
Drooggebakken sperziebonen met varkensgehakt
Geblakerde sperziebonen gewokt met varkensgehakt en sojasaus
Sesamkip uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer in glanzende sesamsaus.
Wontons uit de airfryer
Knapperige airfryerwontons met varkensvlees en bosui.
Misschien vind je dit ook lekker
Arroz con Pollo (Latijns kip-en-rijst-eenpansgerecht)
Eenpans kip en rijst met paprika, doperwten, limoen en koriander
Zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees (Sauerkrautsuppe)
Friszure zuurkoolsoep met gerookt varkensvlees en aardappels
Kip- en champignontaart
Kip- en preitaart met champignons en bladerdeeg
Bagel met gerookte zalm en roomkaas
Bagel met gerookte zalm, citroenroomkaas, komkommer en kappertjes
Fudge met clotted cream en golden syrup
Rijke fudge met clotted cream, opgesteven tot gladde vierkantjes
Banana Bread Smoothie Bowl
Banana bread smoothie bowl met yoghurt, havermout, kaneel en walnoten.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
