Krispig chili-tofu i airfryer
Därför fungerar receptet
- Krispiga kanter utan fritering: Majsstärkelse hjälper tofun att få en lätt, torr yta som blir krispig i airfryern.
- Mustig klibbig sås: Sojasås, risvinäger, vitlök, ingefära och chiliflakes ger en glansig yta med balans av umami, syra och hetta.
- Effektiv matlagning: Tofun blir krispig medan såsen görs separat, vilket håller arbetsflödet enkelt och den totala tiden rimlig.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Minska mängden chiliflakes och låt vitlök och ingefära stå för mer av smaken.
- För mer hetta: Tillsätt extra chiliflakes i såsen, men håll sjudningen kort så att aromaterna inte bränns.
- Håll det balanserat: Om såsen smakar för skarpt eller för starkt, justera med lite extra sötma eller sojasås för att runda av.
Texturtips
- Torka tofun ordentligt: Fukt är det största hindret för krispighet, så torka tofun ordentligt torr innan du vänder den i paneringen.
- Använd rivna bitar för mer yta: Riven tofu fångar upp mer majsstärkelse och skapar ojämna kanter som håller såsen bra.
- Såsa precis före servering: Vänd snabbt runt tofun av värmen och servera direkt för att behålla den krispiga ytan.
Vanliga misstag
- Undvik att överfylla airfryern: Tillaga i omgångar vid behov så att tofun ligger i ett lager och blir krispig i stället för att ångas.
- Bryn inte vitlöken: Håll aromaterna i rörelse och tillaga dem bara tills de doftar, eftersom bränd vitlök kan göra såsen bitter.
- Sjud tills den blir glansig: Såsen ska fastna på en sked innan tofun tillsätts; om den är för tunn mjukar den snabbt upp paneringen.
Tips för att förbereda i förväg
- Håll sås och tofu åtskilda: För bästa textur, gör såsen i förväg och tillaga eller gör tofun krispig igen precis före servering.
- Värm i airfryern: Rester kan värmas på 190°C (375°F) tills de är genomheta, men tofu med sås blir mjukare än nygjord.
- Serveras bäst nygjorda: Den krispiga ytan är som bäst direkt efter tillagning i airfryer och när den vänds runt med såsen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Låt tofun rinna av och torka den mycket torr, riv eller skär sedan i munsbitar. Häll majsstärkelsen i en bunke, tillsätt tofun och vänd försiktigt tills den är jämnt täckt. Förvärm airfryern till 200°C (390°F) i 3 minuter.
- Lägg tofun i ett lager i airfryerkorgen (tillaga i omgångar vid behov). Tillaga i airfryer i 14 till 18 minuter, skaka halvvägs, tills den är krispig och gyllene i kanterna. Tippa upp på en tallrik medan du gör klart såsen.
- Finhacka vitlöken och riv ingefäran. Värm sesamoljan i en liten kastrull på medelvärme, och fräs sedan vitlök, ingefära och chiliflakes i 30 till 60 sekunder tills det doftar. Rör hela tiden så att vitlöken håller sig ljus.
- Rör ner ljus soja, risvinäger och strösocker och låt koka upp till sjudning. Koka i 3 till 5 minuter under omrörning, tills såsen blir klibbig och glansig nog att fastna på en sked. Ta av från värmen.
- Tillsätt den varma krispiga tofun i kastrullen och vänd snabbt runt så att den täcks. Servera genast så att tofun håller sig krispig på utsidan. Vid behov, krispa upp tofun igen i airfryern i 1 till 2 minuter innan du vänder den med såsen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Ju torrare tofu, desto krispigare blir den; torka den noggrant och låt den lufttorka i några minuter om du har tid.
- Att riva tofun ger fler ojämna kanter, som håller majsstärkelsen och såsen bättre än helt släta tärningar.
- Vänd tofun med såsen av värmen för att behålla paneringen så krispig som möjligt.
Substitutioner
- Byt ut risvinäger mot vit vinäger för en skarpare syra.
- Byt ut strösocker mot agavesirap för en vegansk sötma (såsen blir något lösare).
- Byt ut sesamolja mot olivolja för en mildare smak, och öka sedan chiliflakesen något om du vill ha samma effekt.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Serveras bäst direkt. Förvara rester i kyl i en lufttät behållare och värm i airfryer på 190°C (375°F) i 6 till 8 minuter tills det är genomvarmt; tofun blir inte lika krispig när den väl har blandats med sås.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Thailändska kycklingbitar med basilika i airfryer
Thailändska kycklingbitar med basilika i airfryer med soja och ostronsås.
Cumin Lamb Stir-Fry (kryddat lamm i Xinjiang-stil)
Wok i Xinjiang-stil med spiskumminlamm, chili, lök och paprika
Sesamkyckling i airfryer
Krispig airfryerkyckling i en glansig sesamsås.
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Calabacitas (Mexikansk fräst zucchini och majs)
Fräst zucchini med majs, tomat och smulad queso fresco
Bulgogi (marinerat nötkött)
Tunt skivat marinerat nötkött snabbt stekt med lök
Coniglio all’Ischitana (kaningryta på Ischia-vis)
Kanin bräserad med vitt vin, vitlök och körsbärstomater
Sole Véronique (pocherad sjötunga med druvor och gräddsås)
Pocherad sjötunga med druvor i vitvinsgräddsås
Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Tarka dal med ghee och torkad chili
Krämig tarka dal toppad med fräsande ghee, vitlök och chilli
Cock-a-Leekie Soup (skotsk kyckling- och purjolökssoppa)
Skotsk kyckling- och purjolökssoppa med katrinplommon
Pasta al Pesto Trapanese (siciliansk mandelpestopasta)
Siciliansk pasta med tomat-, basilika- och mandelpesto
Krispig chilikyckling i airfryer
Krispig chili-kyckling i airfryer, vänd i glansig sås.
Sesamtofu i airfryer
Krispig tofu i airfryer med sesam- och sojaglasyr.
Miso Chilli Crispy Tofu
Krispig ugnsbakad tofu vänd i miso- och chilisås
Tofu i airfryer
Tofu i airfryer vänd med soja, sesam och salladslök.
Sesamkyckling i airfryer
Krispig airfryerkyckling i en glansig sesamsås.
Tofu bräserad i söt soja (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu bräserad i en glansig söt sojasås
Du kanske också gillar
Vatapá (bahiansk räkor- och brödgryta)
Krämig bahiansk gryta med kokosmjölk, bröd och torkade räkor
Thailändsk skål med jordnötsrisnudlar, gurka och morot
Risnudlar i jordnöts- och chilisås med krispiga grönsaker
Barbacoa de Res (Långkokt nötkött i chili- och limebuljong)
Långkokt nötkött i en buljong med chili och lime
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Långkokt gryta med nötkött och fläsk med kryddpeppar
Fiesta Barbacoa Platter (Långkokt lamm med tortillas och salsa)
Långkokt rivet lamm serverat med tortillas, lime och salsa roja
Cannoli Siciliani (Friterade degrör fyllda med ricotta)
Friterade cannoli med söt ricotta, toppade med pistagenötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
