Porc coreean picant la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Glazură intensă dulce-picantă: Gochujangul, sosul de soia, zahărul brun, usturoiul și ghimbirul creează un strat sărat și iute care se lipește de porc în timp ce se gătește.
- Gătire rapidă: Spata de porc tăiată subțire se gătește rapid în friteuza cu aer, rumenindu-se totuși pe margini.
- Metodă cu puțină mizerie: Friteuza cu aer îi dă porcului un finisaj lipicios și rumenit, fără stropii prăjirii în tigaie la foc mare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește puțin mai puțin gochujang și echilibrează marinada cu încă puțin sos de soia sau dulceață, ca glazura să rămână rotundă.
- Pentru mai mult iute: Adaugă gochugaru sau fulgi de chilli în marinadă pentru iuțeală mai intensă, fără să faci sosul prea lichid.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Servește cu orez simplu cu bob scurt și ceapă verde proaspătă, ca să domolești iuțeala de chilli între îmbucături.
Note despre ingrediente
- Folosește spată de porc pentru suculență: Spata de porc are suficientă grăsime ca să rămână fragedă la gătirea în friteuza cu aer cald, mai ales când e feliată subțire.
- Gochujang diferă: Mărci diferite pot fi mai dulci, mai sărate sau mai iuți, așa că gustă marinada și ajustează asezonarea, dacă e nevoie.
- Taie pentru gătire uniformă: Fâșiile subțiri, cât o îmbucătură, se gătesc repede și expun mai multă suprafață pentru rumenire și pentru ca glazura să adere.
Greșeli frecvente
- Nu înghesui coșul: Întinde porcul într-un singur strat și gătește în tranșe, dacă e nevoie; înghesuirea reține aburul și reduce rumenirea.
- Urmărește glazura spre final: Zahărul și gochujangul se pot închide la culoare rapid, așa că scutură coșul în timpul gătirii și verifică porcul pe măsură ce devine lipicios.
- Verifică dacă porcul este gătit complet: Bucățile trebuie să fie fierbinți în interior, fără urmă de roz, mai ales când servești persoane vulnerabile.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Porcul poate fi acoperit cu marinadă și refrigerat din timp; ține-l acoperit și la rece până ești gata să-l gătești.
- Reîncălzește la friteuza cu aer cald: Reîncălzește porcul gătit la 180°C (355°F) până e fierbinte, scuturând la jumătate, ca glazura să se încălzească uniform.
- Congelează fără orez: Congelează carnea de porc gătită separat de orez, apoi dezgheață la frigider înainte de reîncălzire, pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Fierbe orezul cu bob scurt într-o cratiță, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi acoperă și păstrează-l cald. Taie porcul în fâșii subțiri, de mărimea unei îmbucături, ca să se gătească repede și să se rumenească bine. Rade fin usturoiul și ghimbirul într-un bol.
- Adaugă gochujang, sosul de soia, zahărul brun deschis și 1 linguriță din uleiul de susan prăjit în bol și amestecă până devine omogen. Adaugă porcul și amestecă bine, ca fiecare bucată să fie acoperită. Lasă la marinat 25 de minute la temperatura camerei, amestecând o dată la jumătatea timpului.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Așază porcul în coș într-un singur strat; gătește în tranșe dacă e nevoie. Gătește la friteuza cu aer cald 10 până la 12 minute, scuturând de două ori, până se rumenește, devine lipicios și este gătit complet.
- Taie ceapa verde în felii subțiri. Amestecă porcul fierbinte cu restul de 1 linguriță ulei de susan prăjit, apoi presară ceapa verde și semințele de susan. Servește imediat cu orezul cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un rezultat mai lipicios, lasă porcul 1 minut în coșul cald al friteuzei cu aer cald după gătire, ca glazura să se prindă pe măsură ce se răcește ușor.
- Dacă servești unei persoane însărcinate, vârstnice sau imunocompromise, asigură-te că porcul este fierbinte bine peste tot, fără să mai rămână roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește spata de porc cu burtă de porc pentru un rezultat mai bogat, mai indulgent; scurge grăsimea în exces din coș între tranșe, dacă e nevoie.
- Înlocuiește zahărul brun deschis cu sirop de arțar pentru o dulceață mai fină și o glazură mai fluidă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid și dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în friteuza cu aer cald la 180°C (355°F) timp de 4 până la 6 minute, până e fierbinte bine, scuturând la jumătatea timpului; glazura se va îngroșa pe măsură ce se încălzește. Congelează porcul gătit (fără orez) până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Coreeană
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Fasole verde prăjită uscat cu carne de porc tocată
Fasole verde cu bășici, prăjită cu porc tocat și sos de soia
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Stir-fry cu roșii și ou (preparat clasic chinezesc, ca acasă)
Ouă moi prăjite cu roșii suculente și ceapă verde
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Patta Gobi Matar (sote indian de varză și mazăre)
Sote indian de varză și mazăre cu condimente calde
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald
Creveți thailandezi la friteuza cu aer cald, cu sos de pește.
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Soutzoukakia Smyrneika (chifteluțe condimentate în sos de roșii)
Chiftele grecești de vită condimentate în sos de roșii
Cocido Montañés (tocană cantabrică de fasole și porc)
Tocană cantabrică de fasole și porc cu varză și boia afumată
Paasbraadstuk uit de Oven (friptură olandeză de porc de Paște)
Porc la cuptor cu muștar, usturoi, ierburi și sos
Tofu umplut Hakka (tofu umplut cu porc tocat)
Tofu mătăsos umplut cu porc tocat într-un sos sărat
Bossam (rulouri cu porc fiert)
Wrapuri de salată cu burtă de porc fiartă, orez, kimchi și ssamjang
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Jokbal (picioare de porc înăbușite)
Picioare de porc înăbușite în supă de soia, cu orez și kimchi
Dwaeji Bulgogi (stir-fry coreean picant de porc cu ceapă)
Stir-fry coreean picant de porc cu ceapă și ceapă verde
Somon teriyaki la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, glazurat cu soia, mirin și zahăr brun.
Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Pulpe de pui la friteuza cu aer, în glazură lipicioasă de miere și usturoi.
S-ar putea să îți placă și
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe cu anșoa și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, anșoa, usturoi și chilli
Pasta e Fagioli alla Napoletana (tocană napolitană de fasole și paste)
Tocană napolitană de fasole și paste cu cannellini și roșii
Crostini con Ricotta e Fave (crostini cu ricotta și boabe de fasole)
Crostini prăjite cu ricotta, boabe de fasole, mentă și lămâie
Manakish Zaatar (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii moi cu zaatar și ulei de măsline
Friptură de vită la slow cooker cu legume rădăcinoase
Friptură de vită la slow cooker cu rădăcinoase și sos
Pollo alla Cacciatora (pui înăbușit cu roșii, măsline și rozmarin)
Pui înăbușit în roșii și vin alb cu măsline
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
