Kebabspyd i airfryer
Derfor fungerer opskriften
- Sammenhængende tekstur: At røre lammet, til det bliver klæbrigt, hjælper farsen med at binde sammen og sidde fast på spyddene uden at bruge rasp eller æg.
- Krydring hele vejen igennem: Løg, hvidløg, persille og varme krydderier arbejdes direkte ind i lammet, så hver bid får en saltet dybde.
- Hurtig bruning: Airfryeren tilbereder kebaberne hurtigt og jævnt og giver god farve uden grill eller barbecue.
- Frisk afslutning: Yoghurt og citron balancerer lammets fylde og holder den færdige ret frisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Pres løget godt: Revet løg giver smag og saftighed, men overskydende væske kan gøre kebaberne løse og tilbøjelige til at gå i stykker.
- Rør til den bliver sej: En fast, let klistret fars holder bedre formen omkring spydene og tilberedes mere jævnt.
- Lad hvile kort før servering: En kort hviletid efter airfrying lader saften sætte sig og giver en bedre tekstur, når kebaberne spises.
Noter om ingredienser
- Vælg lam med lidt fedt: Meget magert hakkekød kan blive tørt; lam med lidt fedt giver en mere saftig kebab og bedre bruning.
- Brug friske krydderurter, hvor det er muligt: Frisk persille giver en ren, grøn smag, som tørrede krydderurter ikke helt kan gengive i denne hurtigt tilberedte kebab.
- Tilpas paprikatypen: Sød paprika holder smagen mild, mens røget paprika giver kebaberne en dybere, barbecue-agtig note.
Tips til forberedelse
- Forbered blandingen på forhånd: Lammefarsen kan røres sammen og sættes på køl før formning, hvilket også hjælper den med at blive fastere.
- Hold tilbehøret adskilt: Opbevar de tilberedte kebab adskilt fra yoghurt og citron, så overfladen holder sig pænere.
- Varm op i airfryeren: Varm tilberedte kebab op ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og vend dem om nødvendigt for jævn opvarmning.
Serveringsidéer
- Server med fladbrød eller ris: Fladbrød, pilaf-ris eller en enkel kornsalat får kebab til at føles som et komplet måltid.
- Tilføj en yoghurtsauce: Neutral yoghurt fungerer godt, eller rør den lidt op med citronsaft til en skarpere dip.
- Afslut med friskhed: Ekstra hakket persille, citronbåde eller skivede salatgrøntsager giver kontrast til det fyldige lam.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kebab
Til servering
Instruktioner
- Læg spydene i blød i vand i 10 minutter, hvis de er af træ (spring over, hvis de er af metal). Imens river du løget og presser derefter så meget væske ud som muligt. Riv hvidløget fint, og hak persillen fint.
- I en røreskål blandes det hakkede lam med løg, hvidløg, persille, stødt spidskommen, stødt koriander, sød paprika, fint havsalt og sort peber. Rør kraftigt i 2 til 3 minutter, til blandingen føles klistret og hænger sammen. Dæk til og lad hvile i 10 minutter, så blandingen bliver lidt fastere.
- Del blandingen i 6 portioner, og form hver portion fast omkring et spyd til en lang, ensartet kebab. Tryk dem let flade, så de tilberedes jævnt og kan være i airfryer-kurven. Sæt dem på køl i 5 minutter, hvis de føles bløde.
- Varm airfryeren op til 200°C (390°F) i 3 minutter. Læg kebabberne i ét lag med lidt plads imellem. Airfry i 10 til 12 minutter, vend halvvejs, til de er godt brunede og gennemstegte.
- Skær citronen i både. Server kebabberne med yoghurt til at dyppe i og citronbåde til at presse over. Lad kebabberne hvile i 2 minutter før servering for den saftigste konsistens.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens skal du presse det revne løg meget godt; overskydende væske gør, at kebabberne lettere går i stykker.
- Hvis du har et stegetermometer med føler, så sigt efter 72°C (162°F) i midten af den tykkeste kebab.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så vælg pasteuriseret yoghurt.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en mere traditionel smag med tydelig mynte.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en mere røget afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad kebabberne køle helt af, og opbevar dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm op i airfryeren ved 180°C (355°F) i 4 til 6 minutter, til de er rygende varme; frys tilberedte kebabber i op til 2 måneder og varm dem op efter optøning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Buffalo wings med blue cheese-dip
Sprøde bagte wings vendt i chilisauce og smør
Sardinhas Assadas (portugisiske grillede sardiner med citron)
Grillede sardiner serveret med citron, olivenolie og peberfrugter
Gambas al Limón (hvidløgsrejer med citron)
Spanske hvidløgsrejer med citron, chili og persille
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Airfryer stærke chilirejer
Stærke chilirejer i airfryer med hvidløg og lime.
Brochettes (marokkanske lammespyd med spidskommen)
Grillede lammespyd marineret med spidskommen, hvidløg og paprika
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette med broccolirabe, hvidløg og chili)
Orecchiette med broccolirabe, hvidløg, chili og pecorino
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med æbler)
Stegt blodpølse serveret med smørstegte, sauterede æbler
Stegte ris med æg og rejer
Wokstegte ris med rejer, æg, ærter og forårsløg
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammegryde med artiskokker)
Romersk lammegryde med artiskokker, hvidvin og rosmarin
Pipián Rojo con Pollo (mexicansk kylling i rød frø- og chilisauce)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Ovnstegte kyllingelår marineret med shawarmakrydderi, yoghurt og citron
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Köfte (tyrkiske oksekødboller)
Tyrkiske oksekødsfrikadeller stegt på pande med hvidløg, krydderier og citron
Marokkansk-krydrede lammekødboller-bowl med couscous
Lammekødboller i tomatsauce serveret på couscous
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Måske kan du også lide
Pierogi z Kapustą i Grzybami (dumplings med surkål og svampe)
Polske pierogi fyldt med surkål og svampe
Tallarín Saltado (peruvianske stegte nudler med oksekød)
Stegte nudler med oksekød, tomat, rødløg og soja
Torsk- og kikærteskål med citron og persille
Torskeskål med kikærter, bagte peberfrugter og citrondressing
Belgisk kaningryde med svesker og mørkt øl
Kaningryde med svesker og mørkt øl
Galbitang (koreansk klar suppe med okse short ribs og radise)
Koreansk klar short rib-suppe med radise og forårsløg
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og flødesauce med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og flødesauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
