Kofta bil Tahini (bagte kødboller i tahinisauce)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget salt dybde: Løg, hvidløg, persille og spidskommen krydrer lammet indefra, mens citron-tahin-saucen tilfører fylde og syre.
- Glat tahin-sauce: Når citron og vand piskes i tahinien, bliver det til en sauce, der kan hældes, og som bliver varm og silkeblød omkring kødbollerne.
- Enkel afslutning i ovnfast fad: Koftaen bruner først i det ovnfaste fad og færdiggøres derefter med saucen i samme fad til en praktisk middag med minimal indsats.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en glat tahini: En godt omrørt, flydende tahin giver saucen en mere ren tekstur og blander sig lettere med citron og vand.
- Lam holder koftaen saftig: Hakket lam giver den fylde, man forventer i denne type kofta; meget magert hakkekød kan give et fastere, tørrere resultat.
- Dræn løget godt: At presse overskydende væske ud af det revne løg hjælper kødbollerne med at holde formen og brune i stedet for at dampe.
Typiske fejl
- Overarbejd ikke kødet: Rør kun lammet sammen, til krydderierne er jævnt fordelt; for meget bearbejdning kan gøre koftaen kompakt.
- Undgå en tyk sauce: Tahin kan tykne, når den møder citronsaft, så tilsæt vandet gradvist, og pisk, til den bliver glat og flydende.
- Hold koftaen i ét lag: Hvis du lægger kødbollerne med lidt afstand, bruner de jævnt, før tahinsaucen tilsættes.
Tips til forberedelse
- Form på forhånd: Koftaen kan formes på forhånd og opbevares på køl til bagning; pisk saucen igen før du hælder den over, hvis den er blevet tyk.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og spæd saucen op med lidt vand efter behov.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af før nedfrysning, og tø derefter op natten over i køleskabet, før det varmes grundigt igennem.
Serveringsidéer
- Servér med korn eller brød: Varmt fladbrød, ris eller bulgur fungerer alle godt til at samle tahinsaucen op.
- Afslut med urter: Lidt ekstra hakket persille giver friskhed til det fyldige lam og sesamsaucen.
- Tilføj noget syrligt: En sprød hakket salat eller syltede grøntsager hjælper med at balancere den cremede, salte sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Riv løget på den grove side af et rivejern, pres derefter overskydende væde ud med hænderne, og kom løget i en røreskål.
- Pres hvidløget og hak persillen fint, og kom begge dele i skålen sammen med spidskommen, fint havsalt og sort peber. Tilsæt det hakkede lammekød, og rør, til det er jævnt blandet, men undgå at røre for meget.
- Tril blandingen til 16 kødboller, og læg dem i et ovnfast fad i ét lag. Bag i 15 til 18 minutter, til de er brunede og gennemstegte.
- Mens kødbollerne bager, piskes tahinien i en skål med citronsaften. Pisk vandet i lidt ad gangen, til du har en glat sauce, der kan hældes, og smag derefter til med et ekstra nip salt, hvis det er nødvendigt.
- Tag fadet ud af ovnen, og hæld tahinisaucen over og rundt om kødbollerne. Sæt tilbage i ovnen i 8 til 10 minutter, til saucen er varm og bobler let i kanterne.
- Lad hvile i 5 minutter, så saucen sætter sig lidt. Servér varm, og kom rigeligt tahinisauce over hver portion.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Når du presser det revne løg godt, bliver koftaen mør i stedet for våd, hvilket hjælper dem med at brune ordentligt i ovnen.
- Hvis tahinisaucen tykner, mens den står, så pisk en sjat vand i, til den igen kan hældes.
- Af hensyn til fødevaresikkerheden skal du sikre, at lammet er gennemstegt og rygende varmt før servering.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en anden, friskere urtenote.
- Erstat stødt spidskommen med stødt koriander for en blødere, citruspræget krydderprofil.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk syre i tahinisaucen.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 12 til 15 minutter, til det er rygende varmt, og rør saucen op med lidt vand, hvis det er nødvendigt; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Labskaus (kartoffelmos med corned beef og rødbede)
Nordtysk kartoffelmos med corned beef og rødbede
Tigania (pandesteget svinekød med citron og sennep)
Stegt svinekød med citron- og sennepssauce
Creole-jambalaya med andouillepølse
Kreolsk jambalaya med andouillepølse, ris og tomater
Kinesiske nytårsdumplings (svinekød og kinakål)
Kogte dumplings med fyld af svinekød og kinakål
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stegt kylling med citron og hvidløg)
Stegt kylling marineret med citron, hvidløg og olivenolie
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Chettinad Chicken Curry
Peberet Chettinad-kyllingecurry med kokos, tomat og karryblade
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glat mole amarillo jævnet med masa harina
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone steak)
Spansk grillet T-bone steak med havsalt og citron
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Samak Bil Tahini (bagt fisk med tahinisauce)
Bagt hvid fisk i en citronet tahinisauce
Kebabspyd i airfryer
Krydret kebabspyd af lam, brunet i airfryeren.
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Hummus med krydret lam
Cremet hummus toppet med hakket lam krydret med spidskommen
Urtefalafel i airfryer
Sprøde airfryer-falafler med kikærter, urter og krydderier.
Måske kan du også lide
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pasta med pistaciepesto)
Pasta med cremet ricotta- og pistaciepesto
Tandoori hel ovnstegt kylling
Helstegt kylling i yoghurt-tandoori-marinade
Pollo alla Cacciatora med polenta
Chicken cacciatore serveret med smørblød polenta med parmesan
Vegetarisk risotto primavera
Cremet risotto med asparges, ærter, squash og parmesan
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
